Агентство РБК Исследования рынков в 2017 году провело полномасштабное исследование потребителей на рынке сыров. В обзоре «Потребительское поведение на рынке сыров 2017» подробно проанализированы изменения в потребительском поведении, обусловленные началом восстановления российской экономики. Показаны основные потребительские тренды рынка сыров в 2014-2017 годах, выделены ключевые тенденции на ближайшие годы, определены ведущие игроки, а также перспективные направления развития рынка в будущем.
В обзоре выявлены средний чек и частота покупок основных видов сыров в 2017 году в условиях сложной макроэкономической ситуации в стране и падения доходов населения. Проанализированы покупки твердых, мягких, копченых, плавленых, рассольных сыров, а также сыров с плесенью и сыров из овечьего и козьего молока. Представлена статистика в разрезе таких сортов сыра, как «Брынза», «Гауда», «Голландский», «Маасдам», «Моцарелла», «Пармезан», «Пошехонский», «Чеддер», «Эдам» и др.
В исследовании рассмотрены изменения в потребительских предпочтениях относительно выбора сыров. Описан социально-экономический портрет покупателей сыров. В динамике 2015-2017 гг. оцениваются показатели конкурентоспособности отечественной продукции, а также выявляется и подробно анализируется потребительское отношение к сырам отечественного производства.
Отдельное внимание было уделено анализу критериев выбора сыров российскими покупателями. Представлена динамика изменения важности основных критериев выбора сыров за 2014-2017 гг. Проанализированы ключевые причины сдвигов в потребительском поведении, произошедших за рассматриваемый период.
В исследовании анализируются более 20 ведущих сырных брендов. Приведены рейтинги, позволяющие сравнить известность и популярность крупнейших игроков рынка в динамике за 2014-2017 гг. Были рассмотрены такие бренды, как Bonfesto, «Золото Европы», Albena, «Луговая свежесть», Arla, Galbani, «Сиртаки», «Тысяча Озёр», DorBlu, Fitaki, «Карат», «Савушкин», «Брест-Литовск», Oltermanni, Almette, «Ламбер», а также другие игроки российского рынка сыров.
Наконец, аналитический обзор содержит профили крупнейших игроков рынка, включая описание социально-демографического портрета их покупателей, а также конкурентное окружение.
| Краткое оглавление | 3 |
| Полное оглавление | 4 |
| Основные участники серии исследований | 6 |
| Потребление сыров в России | 7 |
| Анализ каналов продаж сыров в россии | 15 |
| Влияние кризиса на потребительские настроения россиян на рынке сыров | 19 |
| Изменения в расходах на покупки сыров | 21 |
| Планы по будущим покупкам | 23 |
| Восприятие цен и качества российских сыров | 27 |
| Критерии выбора сыров | 31 |
| Предпочтения покупателей сыров относительно упаковки продукции | 37 |
| Потребление различных видов сыров | 43 |
| Среди всех опрошенных | 43 |
| Среди покупателей сыров | 48 |
| Расходы на покупку | 51 |
| Частота покупки | 54 |
| Твердые сыры | 56 |
| Количество потребителей на рынке | 56 |
| Социально-демографический портрет покупателей | 57 |
| Плавленые сыры | 58 |
| Количество потребителей на рынке | 58 |
| Социально-демографический портрет покупателей | 59 |
| Мягкие сыры | 60 |
| Количество потребителей на рынке | 60 |
| Социально-демографический портрет покупателей | 61 |
| Творожные сыры | 62 |
| Количество потребителей на рынке | 62 |
| Социально-демографический портрет покупателей | 63 |
| Рассольные сыры | 64 |
| Количество потребителей на рынке | 64 |
| Социально-демографический портрет покупателей | 65 |
| Копченые сыры | 66 |
| Количество потребителей на рынке | 66 |
| Социально-демографический портрет покупателей | 67 |
| Сыры с плесенью | 68 |
| Количество потребителей на рынке | 68 |
| Социально-демографический портрет покупателей | 69 |
| Сыры из козьего, овечьего молока | 70 |
| Количество потребителей на рынке | 70 |
| Социально-демографический портрет покупателей | 71 |
| Потребление различных сортов сыра | 73 |
| Анализ ведущих «сырных» брендов на рынке | 82 |
| Россия 100 тыс.+ | 87 |
| Москва | 93 |
| Московская область | 98 |
| Санкт-Петербург | 102 |
| Остальные города-миллионеры | 106 |
| Города 500 тыс. – 1 млн. человек | 110 |
| Города 100 – 500 тыс. человек | 114 |
| Профили основных участников рынка | 118 |
| Almette | 118 |
| Arla | 120 |
| DorBlu | 122 |
| Fitaki | 124 |
| Galbani | 126 |
| Hochland | 128 |
| Oltermanni | 130 |
| President | 132 |
| Viola | 134 |
| Брест-Литовск | 136 |
| Волна | 138 |
| Дружба | 140 |
| Карат | 142 |
| Ламбер | 144 |
| Савушкин | 146 |
| Сиртаки | 148 |
| Тысяча Озёр | 150 |
| Список диаграмм | 152 |
| Список таблиц | 160 |
| Рис. 1. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 7 |
| Рис. 2. Динамика изменения доли покупателей основных продуктов питания в 2014-2017 гг., % от общего количества опрошенных | 8 |
| Рис. 3. Динамика изменения доли покупателей основных продуктов питания в 2014-2017 гг., % от общего количества опрошенных | 9 |
| Рис. 4. Динамика изменения доли покупателей основных продуктов питания в 2014-2017 гг., % от общего количества опрошенных | 10 |
| Рис. 5. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных, в зависимости от их ПОЛА | 11 |
| Рис. 6. Доля покупателей сыров за последний месяц (июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их ПОЛА | 13 |
| Рис. 7. Доля покупателей сыров за последний месяц (июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их ВОЗРАСТА | 13 |
| Рис. 8. Доля покупателей сыров за последний месяц (июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 13 |
| Рис. 9. Доля покупателей сыров за последний месяц (июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них детей | 13 |
| Рис. 10. Доля покупателей сыров за последний месяц (июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 14 |
| Рис. 11. Доля покупателей сыров за последний месяц (июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА | 14 |
| Рис. 12. Популярность основных мест покупки сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных покупателей сыров | 15 |
| Рис. 13. Популярность основных мест покупки сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных покупателей сыров в зависимости от их ПОЛА | 16 |
| Рис. 14. Популярность основных мест покупки сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных покупателей сыров в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 17 |
| Рис. 15. Популярность основных мест покупки сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных покупателей сыров в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них детей | 18 |
| Рис. 16. «Повлиял ли кризис на частоту посещений Вами магазинов?», 2017 г., % от общего количества опрошенных | 19 |
| Рис. 17. «Повлиял ли кризис на частоту посещений Вами магазинов?», 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от их ПОЛА | 20 |
| Рис. 18. «Повлиял ли кризис на частоту посещений Вами магазинов?», 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 20 |
| Рис. 19. «Повлиял ли кризис на частоту посещений Вами магазинов?», 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них детей | 21 |
| Рис. 20. «Как повлиял кризис на Ваши затраты на покупку продуктов питания?», 2017 г., % от общего количества опрошенных | 22 |
| Рис. 21. «Как изменились Ваши расходы на покупку сыров за ПОСЛЕДНИЙ ГОД (август 2016 – август 2017)?», % от общего количества опрошенных | 22 |
| Рис. 22. Причины увеличения расходов на покупку сыров за ПОСЛЕДНИЙ ГОД (август 2016 – август 2017), % от количества опрошенных, ответивших, что расходы на покупку сыров ВОЗРОСЛИ | 23 |
| Рис. 23. Причины сокращения расходов на покупку сыров за ПОСЛЕДНИЙ ГОД (август 2016 – август 2017), % от количества опрошенных, ответивших, что расходы на покупку сыров СОКРАТИЛИСЬ | 23 |
| Рис. 24. «Планируете ли ВЫ экономить на покупках сыров в 2017 году?», % от общего количества опрошенных | 24 |
| Рис. 25. «Планируете ли ВЫ экономить на покупках сыров в 2017 году?», % от общего количества опрошенных в зависимости от их ПОЛА | 24 |
| Рис. 26. «Планируете ли ВЫ экономить на покупках сыров в 2017 году?», % от общего количества опрошенных в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 25 |
| Рис. 27. «Планируете ли ВЫ экономить на покупках сыров в 2017 году?», % от общего количества опрошенных в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них детей | 26 |
| Рис. 28. Восприятие россиянами соотношения «цена – качество» сыров, произведенных в России, 2017 г., среди всех опрошенных покупателей сыров | 27 |
| Рис. 29. Изменения в восприятии россиянами соотношения «цена – качество» сыров, произведенных в России, 2017 г., среди всех опрошенных покупателей сыров | 28 |
| Рис. 30. Восприятие россиянами соотношения «цена – качество» сыров, произведенных в России, 2017 г., среди всех опрошенных покупателей сыров в возрасте от 18 до 24 лет | 29 |
| Рис. 31. Восприятие россиянами соотношения «цена – качество» сыров, произведенных в России, 2017 г., среди всех опрошенных покупателей сыров в возрасте от 25 до 34 лет | 29 |
| Рис. 32. Восприятие россиянами соотношения «цена – качество» сыров, произведенных в России, 2017 г., среди всех опрошенных покупателей сыров в возрасте от 35 до 44 лет | 30 |
| Рис. 33. Восприятие россиянами соотношения «цена – качество» сыров, произведенных в России, 2017 г., среди всех опрошенных покупателей сыров в возрасте от 45 до 54 лет | 30 |
| Рис. 34. Основные критерии, ВАЖНЫЕ при покупке сыров, 2017 г., % от опрошенных покупателей сыров | 32 |
| Рис. 35. Изменения в критериях, ВАЖНЫХ при выборе и покупке сыров, в 2014-2017 гг., % от опрошенных, которые покупали сыры | 33 |
| Рис. 36. Основные критерии, ВАЖНЫЕ при покупке сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от их ПОЛА | 34 |
| Рис. 37. Основные критерии, ВАЖНЫЕ при покупке сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 35 |
| Рис. 38. Основные критерии, ВАЖНЫЕ при покупке сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них детей | 36 |
| Рис. 39. Предпочтения потребителей относительно видов упаковки покупаемых сыров, 2017 г., % от общего количества покупателей сыров | 37 |
| Рис. 40. Изменения в предпочтениях потребителей относительно видов упаковки покупаемых сыров в 2014-2017 гг., % от общего количества покупателей сыров | 38 |
| Рис. 41. Предпочтения потребителей относительно видов упаковки покупаемых сыров, 2017 г., % от общего количества покупателей сыров, в зависимости от их ПОЛА | 39 |
| Рис. 42. Предпочтения потребителей относительно видов упаковки покупаемых сыров, 2017 г., % от общего количества покупателей сыров, в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 41 |
| Рис. 43. Предпочтения потребителей относительно видов упаковки покупаемых сыров, 2017 г., % от общего количества покупателей сыров, в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 41 |
| Рис. 44. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 43 |
| Рис. 45. Изменения в популярности различных видов сыров среди россиян в 2014-2017 гг., % от общего количества опрошенных | 44 |
| Рис. 46. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их ПОЛА | 45 |
| Рис. 47. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 46 |
| Рис. 48. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 47 |
| Рис. 49. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от количества покупателей сыров | 48 |
| Рис. 50. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от количества покупателей сыров, в зависимости от их ПОЛА | 49 |
| Рис. 51. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от количества покупателей сыров, в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 50 |
| Рис. 52. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от количества покупателей сыров, в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 51 |
| Рис. 53. Средние единовременные расходы на покупку сыров в 2017 г., в зависимости от ПОЛА покупателей (руб.) | 52 |
| Рис. 54. Средние единовременные расходы на покупку сыров в 2017 г., в зависимости от ВОЗРАСТА покупателей (руб.) | 52 |
| Рис. 55. Средние единовременные расходы на покупку сыров в 2017 г., в зависимости от МЕСТА ПРОЖИВАНИЯ покупателей (руб.) | 53 |
| Рис. 56. Средние единовременные расходы на покупку сыров в 2017 г., в зависимости от СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ покупателей (руб.) | 53 |
| Рис. 57. Средние единовременные расходы на покупку сыров в 2017 г., в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у покупателей ДЕТЕЙ (руб.) | 53 |
| Рис. 58. Средние единовременные расходы на покупку сыров в 2017 г., в зависимости от ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА покупателей (руб.) | 54 |
| Рис. 59. Средняя частота расходы покупки сыров в 2017 г., в зависимости от ПОЛА покупателей (раз в неделю) | 54 |
| Рис. 60. Средняя частота покупки сыров в 2017 г., в зависимости от ВОЗРАСТА покупателей (раз в неделю) | 55 |
| Рис. 61. Средняя частота покупки сыров в 2017 г., в зависимости от МЕСТА ПРОЖИВАНИЯ покупателей (раз в неделю) | 55 |
| Рис. 62. Средняя частота покупки сыров в 2017 г., в зависимости от СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ покупателей (раз в неделю) | 55 |
| Рис. 63. Средняя частота покупки сыров в 2017 г., в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у покупателей ДЕТЕЙ (раз в неделю) | 56 |
| Рис. 64. Средняя частота покупки сыров в 2017 г., в зависимости от ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА покупателей (раз в неделю) | 56 |
| Рис. 65. Распределение респондентов по факту совершения покупки твердых сыров за последний месяц (июнь-июль 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 57 |
| Рис. 66. Социально-демографический портрет покупателей твердых сыров, 2017 г. | 58 |
| Рис. 67. Распределение респондентов по факту совершения покупки плавленых сыров за последний месяц (июнь-июль 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 59 |
| Рис. 68. Социально-демографический портрет покупателей плавленых сыров, 2017 г. | 60 |
| Рис. 69. Распределение респондентов по факту совершения покупки мягких сыров за последний месяц (июнь-июль 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 61 |
| Рис. 70. Социально-демографический портрет покупателей мягких сыров, 2017 г. | 62 |
| Рис. 71. Распределение респондентов по факту совершения покупки творожных сыров за последний месяц (июнь-июль 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 63 |
| Рис. 72. Социально-демографический портрет покупателей творожных сыров, 2017 г. | 64 |
| Рис. 73. Распределение респондентов по факту совершения покупки рассольных сыров за последний месяц (июнь-июль 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 65 |
| Рис. 74. Социально-демографический портрет покупателей рассольных сыров, 2017 г. | 66 |
| Рис. 75. Распределение респондентов по факту совершения покупки копченых сыров за последний месяц (июнь-июль 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 67 |
| Рис. 76. Социально-демографический портрет покупателей копченого сыра, 2017 г. | 68 |
| Рис. 77. Распределение респондентов по факту совершения покупки сыров с плесенью за последний месяц (июнь-июль 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 69 |
| Рис. 78. Социально-демографический портрет покупателей сыров с плесенью, 2017 г. | 70 |
| Рис. 79. Распределение респондентов по факту совершения покупки сыров из козьего и овечьего молока за последний месяц (июнь-июль 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 71 |
| Рис. 80. Социально-демографический портрет покупателей сыров из козьего и овечьего молока, 2017 г. | 72 |
| Рис. 81. Популярность различных сортов сыра среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных | 74 |
| Рис. 82. Изменения в популярности различных сортов сыра среди россиян в 2015-2017 гг., % от общего количества опрошенных | 75 |
| Рис. 83. Популярность различных сортов сыра среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их ПОЛА | 76 |
| Рис. 84. Популярность различных сортов сыра среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 79 |
| Рис. 85. Популярность различных сортов сыра среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 80 |
| Рис. 86. Среднее количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от их ПОЛА | 82 |
| Рис. 87. Динамика среднего количества разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами в 2015-2017 гг. | 82 |
| Рис. 88. Среднее количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от их ВОЗРАСТА | 83 |
| Рис. 89. Среднее количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 83 |
| Рис. 90. Среднее количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 83 |
| Рис. 91. Среднее количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 84 |
| Рис. 92. Среднее количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА | 84 |
| Рис. 93. Количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами, % от опрошенных, покупавших сыры за 2017 г. | 84 |
| Рис. 94. Динамика количества разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами, % от опрошенных, покупавших сыры за последний месяц в 2015-2017 гг. | 85 |
| Рис. 95. Количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами, % от опрошенных, покупавших сыры за последний месяц (июль-август 2017г.), в зависимости от их ПОЛА | 85 |
| Рис. 96. Количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами, % от опрошенных, покупавших сыры за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 86 |
| Рис. 97. Количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами, % от опрошенных, покупавших сыры за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 87 |
| Рис. 98. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по степени их известности, Россия 100 тыс.+, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 89 |
| Рис. 99. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Россия 100 тыс.+, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 90 |
| Рис. 100. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Россия 100 тыс.+, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 91 |
| Рис. 101. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Россия 100 тыс.+, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 92 |
| Рис. 102. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Россия 100 тыс.+, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 92 |
| Рис. 103. Позиции некоторых «сырных» брендов на рынке, Россия 100 тыс. +, 2017 г. | 93 |
| Рис. 104. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по степени их известности, Москва, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 94 |
| Рис. 105. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Москва, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 95 |
| Рис. 106. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Москва, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 96 |
| Рис. 107. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Москва, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 96 |
| Рис. 108. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Москва, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 97 |
| Рис. 109. Позиции некоторых «сырных» брендов на рынке, Москва, 2017 г. | 97 |
| Рис. 110. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по степени их известности, Московская область, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 98 |
| Рис. 111. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Московская область, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 99 |
| Рис. 112. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Московская область, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 100 |
| Рис. 113. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Московская область, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 100 |
| Рис. 114. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Московская область, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 101 |
| Рис. 115. Позиции некоторых «сырных» брендов на рынке, Московская область, 2017 г. | 101 |
| Рис. 116. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по степени их известности, Санкт-Петербург, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 102 |
| Рис. 117. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Санкт-Петербург, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 103 |
| Рис. 118. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Санкт-Петербург, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 104 |
| Рис. 119. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Санкт-Петербург, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 104 |
| Рис. 120. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, Санкт-Петербург, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 105 |
| Рис. 121. Позиции некоторых «сырных» брендов на рынке, Санкт-Петербург, 2017 г. | 105 |
| Рис. 122. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по степени их известности, остальные города-миллионеры, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 106 |
| Рис. 123. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, остальные города-миллионеры, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 107 |
| Рис. 124. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, остальные города-миллионеры, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 108 |
| Рис. 125. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, остальные города-миллионеры, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 108 |
| Рис. 126. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, остальные города-миллионеры, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 109 |
| Рис. 127. Позиции некоторых «сырных» брендов на рынке, остальные города-миллионеры, 2017 г. | 109 |
| Рис. 128. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по степени их известности, города 500 тыс. – 1 млн. человек, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 110 |
| Рис. 129. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, города 500 тыс. – 1 млн. человек, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 111 |
| Рис. 130. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, города 500 тыс. – 1 млн. человек, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 112 |
| Рис. 131. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, города 500 тыс. – 1 млн. человек, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 112 |
| Рис. 132. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, города 500 тыс. – 1 млн. человек, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 113 |
| Рис. 133. Позиции некоторых «сырных» брендов на рынке, города 500 тыс. – 1 млн. человек, 2017 г. | 113 |
| Рис. 134. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по степени их известности, города 100 – 500 тыс. человек, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 114 |
| Рис. 135. Рейтинг некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, города 100 – 500 тыс. человек, 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры | 115 |
| Рис. 136. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, города 100 – 500 тыс. человек, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 116 |
| Рис. 137. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, города 100 – 500 тыс. человек, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 116 |
| Рис. 138. Динамика рейтинга некоторых «сырных» брендов по уровню потребления продукции, города 100 – 500 тыс. человек, 2014-2017 гг., % от опрошенных, покупавших сыры | 117 |
| Рис. 139. Позиции некоторых «сырных» брендов на рынке, города 100 – 500 тыс. человек, 2017 г. | 117 |
| Рис. 140. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Almette», 2017 г. | 118 |
| Рис. 141. ТОП-15 конкурентов сыра «Almette», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Almette» | 119 |
| Рис. 142. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Arla», 2017 г. | 120 |
| Рис. 143. ТОП-15 конкурентов сыра «Arla», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Arla» | 121 |
| Рис. 144. Социально-демографический портрет покупателей сыра «DorBlu», 2017 г. | 122 |
| Рис. 145. ТОП-15 конкурентов сыра «DorBlu», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «DorBlu» | 123 |
| Рис. 146. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Fitaki», 2017 г. | 124 |
| Рис. 147. ТОП-15 конкурентов сыра «Fitaki», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Fitaki» | 125 |
| Рис. 148. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Galbani», 2017 г. | 126 |
| Рис. 149. ТОП-15 конкурентов сыра «Galbani», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Galbani» | 127 |
| Рис. 150. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Hochland», 2017 г. | 128 |
| Рис. 151. ТОП-15 конкурентов сыра «Hochland», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Hochland» | 129 |
| Рис. 152. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Oltermanni», 2017 г. | 130 |
| Рис. 153. ТОП-15 конкурентов сыра «Oltermanni», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Oltermanni» | 131 |
| Рис. 154. Социально-демографический портрет покупателей сыра «President», 2017 г. | 132 |
| Рис. 155. ТОП-15 конкурентов сыра «President», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «President» | 133 |
| Рис. 156. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Viola», 2017 г. | 134 |
| Рис. 157. ТОП-15 конкурентов сыра «Viola», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Viola» | 135 |
| Рис. 158. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Брест-Литовск», 2017 г. | 136 |
| Рис. 159. ТОП-15 конкурентов сыра «Брест-Литовск», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Брест-Литовск» | 137 |
| Рис. 160. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Волна», 2017 г. | 138 |
| Рис. 161. ТОП-15 конкурентов сыра «Волна», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Волна» | 139 |
| Рис. 162. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Дружба», 2017 г. | 140 |
| Рис. 163. ТОП-15 конкурентов сыра «Дружба», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Дружба» | 141 |
| Рис. 164. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Карат», 2017 г. | 142 |
| Рис. 165. ТОП-15 конкурентов сыра «Карат», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Карат» | 143 |
| Рис. 166. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Ламбер», 2017 г. | 144 |
| Рис. 167. ТОП-15 конкурентов сыра «Ламбер», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Ламбер» | 145 |
| Рис. 168. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Савушкин», 2017 г. | 146 |
| Рис. 169. ТОП-15 конкурентов сыра «Савушкин», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Савушкин» | 147 |
| Рис. 170. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Сиртаки», 2017 г. | 148 |
| Рис. 171. ТОП-15 конкурентов сыра «Сиртаки», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Сиртаки» | 149 |
| Рис. 172. Социально-демографический портрет покупателей сыра «Тысяча Озёр», 2017 г. | 150 |
| Рис. 173. ТОП-15 конкурентов сыра «Тысяча Озёр», 2017 г., % от опрошенных, покупавших сыры «Тысяча Озёр» | 151 |
| Табл. 1. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных, в зависимости от их ВОЗРАСТА | 12 |
| Табл. 2. Популярность основных мест покупки сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных покупателей сыров в зависимости от их ВОЗРАСТА | 16 |
| Табл. 3. Популярность основных мест покупки сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных покупателей сыров в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 17 |
| Табл. 4. Популярность основных мест покупки сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных покупателей сыров в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА (тыс. руб.) | 18 |
| Табл. 5. «Повлиял ли кризис на частоту посещений Вами магазинов?», 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от их ВОЗРАСТА | 20 |
| Табл. 6. «Повлиял ли кризис на частоту посещений Вами магазинов?», 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 20 |
| Табл. 7. «Повлиял ли кризис на частоту посещений Вами магазинов?», 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА (тыс. руб.) | 21 |
| Табл. 8. «Планируете ли ВЫ экономить на покупках сыров в 2017 году?», % от общего количества опрошенных в зависимости от их ВОЗРАСТА | 25 |
| Табл. 9. «Планируете ли ВЫ экономить на покупках сыров в 2017 году?», % от общего количества опрошенных в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 25 |
| Табл. 10. «Планируете ли ВЫ экономить на покупках сыров в 2017 году?», % от количества опрошенных, ответивших, что расходы на покупку сыров ВОЗРОСЛИ, в зависимости от ИХ ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА (тыс. руб.) | 26 |
| Табл. 11. Основные критерии, ВАЖНЫЕ при покупке сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от их ВОЗРАСТА | 34 |
| Табл. 12. Основные критерии, ВАЖНЫЕ при покупке сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 35 |
| Табл. 13. Основные критерии, ВАЖНЫЕ при покупке сыров, 2017 г., % от общего количества опрошенных в зависимости от ИХ ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА (тыс. руб.) | 36 |
| Табл. 14. Предпочтения потребителей относительно видов упаковки покупаемых сыров, 2017 г., % от общего количества покупателей сыров, в зависимости от их ВОЗРАСТА | 39 |
| Табл. 15. Предпочтения потребителей относительно видов упаковки покупаемых сыров, 2017 г., % от общего количества покупателей сыров, в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 40 |
| Табл. 16. Предпочтения потребителей относительно видов упаковки покупаемых сыров, 2017 г., % от общего количества покупателей сыров, в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА (тыс. руб.) | 42 |
| Табл. 17. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их ВОЗРАСТА | 45 |
| Табл. 18. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 46 |
| Табл. 19. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА (тыс. руб.) | 47 |
| Табл. 20. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от количества покупателей сыров, в зависимости от их ВОЗРАСТА | 49 |
| Табл. 21. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от количества покупателей сыров, в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 49 |
| Табл. 22. Популярность различных видов сыров среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от количества покупателей сыров, в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА (тыс. руб.) | 51 |
| Табл. 23. Популярность различных видов сыра среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их ВОЗРАСТА | 77 |
| Табл. 24. Популярность различных сортов сыра среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 77 |
| Табл. 25. Популярность различных сортов сыра среди россиян (покупки за последний месяц – июль-август 2017 г.), % от общего количества опрошенных в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА (тыс. руб.) | 81 |
| Табл. 26. Количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами, % от опрошенных, покупавших сыры за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от их ВОЗРАСТА | 86 |
| Табл. 27. Количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами, % от опрошенных, покупавших сыры за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 86 |
| Табл. 28. Количество разных «сырных» брендов, покупаемых россиянами, % от опрошенных, покупавших сыры за последний месяц (июль-август 2017 г.), в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА (тыс. руб.) | 87 |
Маркетинговое исследование рынка твердых сыров в Москве и Московской области 2020-2024 гг., прогноз до 2029 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Анализ рынка плавленого сыра в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г.
ROIF EXPERT
85 400 ₽
Анализ рынка сыра в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.
ROIF EXPERT
97 200 ₽
Анализ розничных цен на национальные сыры и брынзу 2024: динамика в рознице и инфляция 2004 – апрель 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Статья, 19 мая 2025
BusinesStat
В 2024 г в России продажи подгузников для взрослых выросли на 1% и составили 746 млн шт.
Потребители привыкли использовать подгузники для ухода за пожилыми, инвалидами, лежачими пациентами.
По данным "Анализа рынка подгузников для взрослых в России", подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г в их продажи в стране выросли на 1% и составили 746 млн шт. Потребители привыкли использовать подгузники для ухода за пожилыми, инвалидами, лежачими пациентами. При этом произошла частичная стабилизация логистических цепочек при поставках сырья, что благоприятно отразилось на производстве санитарно-гигиенических изделий и расширило возможности продаж.
Статья, 19 мая 2025
BusinesStat
В 2020-2024 гг оборот рынка ЦОД в России увеличился более чем в 2,5 раза: с 42,9 до 113,1 млрд рублей.
Рынок ускоряется благодаря развитию цифровой экономики, а также в результате роста объемов данных, генерируемых бизнесом и государством.
По данным "Анализа рынка коммерческих дата-центров в России", подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2020-2024 гг оборот рынка ЦОД в стране увеличился более чем в 2,5 раза: с 42,9 до 113,1 млрд рублей. Одной из главных причин развития рынка выступает стремительный рост объемов данных, не только на фоне увеличения количества пользователей интернета в стране, но и вследствие развития цифровой экономики, а также роста объемов данных, генерируемых бизнесом и государством.
Статья, 19 мая 2025
BusinesStat
За 2020-2024 гг численность обязательных медицинских осмотров, законодательно предусмотренных для отдельных видов профессиональной деятельности в России, снизилась на 8%: с 24,2 до 22,3 млн.
Сокращению способствует уменьшение числа работников, подлежащих обязательным медицинским осмотрам.
По данным «Анализа рынка профосмотров в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, за 2020-2024 гг численность обязательных медицинских осмотров, законодательно предусмотренных для отдельных видов профессиональной деятельности в России, снизилась на 8%: с 24,2 до 22,3 млн.
