Цель исследования
Проанализировать ключевые параметры рынка общественного питания в Москве, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Общественное питание направлено на удовлетворение потребностей населения в качественном питании, обеспечивая производство, реализацию готовой продукции и организацию досуга.
Особенности рынка
Основные аспекты исследования
СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:
Айэфсиэм групп (iFCM), Арктик катеринг сервис (Arctic Catering Service), Бургер Рус (Бургер Кинг), Интернэшнл ресторант брэндс (Rostic's и КFС), Партнеры Ноябрьск, РБЕ (RBE Group), РБЕ «Филиал Юг» (RBE Group), Региональная сеть предприятий питания (Вкусно - и точка), Система ПБО (Вкусно - и точка), Юнирест (Rostic's и КFС) и др.
ИСТОЧНИКИ
Период исследования
География исследования
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЕТ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ
РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Государственные органы регулирования
Нормативно-правовые акты и лицензирование
Государственные программы и проекты
ОБОРОТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Сегменты общественного питания
ПОТРЕБЛЕНИЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Потребители услуг общественного питания
Средние затраты на общественное питание
КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
Рейтинг предприятий отрасли (юрлиц)
Профили ведущих предприятий отрасли
ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Предприятия
Сегменты общественного питания
Мощность предприятий
ПЕРСОНАЛ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАЙОНОВ МОСКВЫ
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
ВЫВОДЫ И ПРОГНОЗЫ
МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА
Диаграмма 1. Динамика оборота общественного питания в Москве в 2021-2025 гг
Диаграмма 2. Динамика численности потребителей услуг общественного питания в России в 2021-2025 гг
Диаграмма 3. Динамика средних годовых завтра потребителя на общественное питание в Москве в 2021-2025 гг
Диаграмма 4. Методика анализа рынка BusinesStat
Таблица 1. Нормативно-правовые акты, регулирующие сферу общественного питания в России
Таблица 2. Оборот общественного питания в Москве в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 3. Прогноз оборота общественного питания в Москве в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 4 Оборот общественного питания по районам Москвы в 2025 г (млн руб)
Таблица 5. Структура оборота по сегментам общественного питания в Москве в 2021-2025 гг (%)
Таблица 6. Прогноз структуры оборота по сегментам общественного питания в Москве в 2026-2030 гг (%)
Таблица 7. Оборот сегмента доставки готовых блюд в Москве в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 8. Прогноз оборота сегмента доставки готовых блюд в Москве в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 9. Оборот кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 10. Прогноз оборота и ресторанов в Москве в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 11. Оборот предприятий кейтеринга в Москве в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 12. Прогноз оборота предприятий кейтеринга в Москве в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 13. Оборот столовых в Москве в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 14. Прогноз оборота столовых в Москве в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 15. Численность потребителей услуг общественного питания в Москве в 2021-2025 гг (млн чел)
Таблица 16. Прогноз численности потребителей услуг общественного питания в Москве в 2026-2030 гг (млн чел)
Таблица 17. Численность потребителей услуг общественного питания по районам Москвы в 2025 г (тыс чел)
Таблица 18. Средние годовые затраты потребителя на общественное питание в Москве в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
Таблица 19. Прогноз средних годовых затрат потребителя на общественное питание в Москве в 2026-2030 гг (тыс руб в год)
Таблица 20. Средние годовые затраты потребителей на общественное питание по районам Москвы в 2025 г (тыс руб в год)
Таблица 21. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2020-2024 гг (млн руб)
Таблица 22. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2020-2024 гг (млн руб)
Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2020-2024 гг (%)
Таблица 24. Численность предприятий общественного питания в Москве в 2021-2025 гг (тыс)
Таблица 25 Прогноз численности предприятий общественного питания в Москве в 2026-2030 гг (тыс)
Таблица 26 Численность предприятий общественного питания по районам Москвы в 2025 г
Таблица 27 Структура численности предприятий по сегментам общественного питания в Москве в 2021-2025 гг (%)
Таблица 28 Прогноз структуры численности предприятий по сегментам общественного питания в Москве в 2026-2030 гг (%)
Таблица 29. Численность предприятий по доставке готовых блюд в Москве в 2021-2025 гг
Таблица 30. Прогноз численности предприятий по доставке готовых блюд в Москве в 2026-2030 гг
Таблица 31. Численность кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг
Таблица 32 Прогноз численности кафе и ресторанов в Москве в 2026-2030 гг
Таблица 33 Численность предприятий кейтеринга в Москве в 2021-2025 гг
Таблица 34 Прогноз численности предприятий кейтеринга в Москве в 2026-2030 гг
Таблица 35. Численность общественных столовых и закусочных в Москве в 2021-2025 гг
Таблица 36. Прогноз численности общественных столовых и закусочных в Москве в 2026-2030 гг
Таблица 37. Численность столовых при предприятиях и учреждениях в Москве в 2021-2025 гг
Таблица 38. Прогноз численности столовых при предприятиях и учреждениях в Москве в 2026-2030 гг
Таблица 39. Площадь залов общественного питания в Москве в 2021-2025 гг (млн м²)
Таблица 40. Прогноз площади залов общественного питания в Москве в 2026-2030 гг (млн м²)
Таблица 41. Количество мест обслуживания в Москве в 2021-2025 гг (тыс мест)
Таблица 42. Прогноз количества мест обслуживания в Москве в 2026-2030 гг (тыс мест)
Таблица 43. Трудовые ресурсы предприятий общественного питания в Москве в 2021-2025 гг (тыс чел)
Таблица 44. Прогноз трудовых ресурсов предприятий общественного питания в Москве в 2026-2030 гг (тыс чел)
Таблица 45. Средняя заработная плата сотрудника предприятия отрасли в России в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
Таблица 46. Прогноз средней заработной платы сотрудника предприятия отрасли в Москве в 2026-2030 гг (тыс руб в год)
Таблица 47. Численность постоянного населения по районам Москвы в 2021-2025 гг (тыс чел)
Таблица 48. Прогноз численности постоянного населения по районам Москвы в 2026-2030 гг (тыс чел)
Таблица 49. Среднесписочная численность работников организаций по районам Москвы в 2025 г (тыс чел)
Таблица 50. Среднемесячная начисленная заработная плата по районам Москвы в 2025 г (тыс руб/мес)
Таблица 51. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 52. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 53. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 54. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 55. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
Таблица 56. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
Маркетинговое исследование рынка покупок продуктов питания с доставкой в России 2023-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка покупок продуктов питания с доставкой в Москве и Московской области 2023-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Pro-новости продуктового ретейла в новой экономической реальности. Подписка на 2025 год
РБК Исследования рынков
88 000 ₽
Крупнейшие производители продуктов питания и напитков в России. База ТОП-1000 компаний
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Статья, 29 апреля 2026
BusinesStat
За 2021-2025 гг оборот общественного питания в Москве увеличился в 2,6 раза: с 374 до 974 млрд руб.
Несмотря на негативное влияние санкций и пессимистичные ожидания многих игроков, учитываемая статорганами выручка рынка ежегодно росла.
По данным «Анализа рынка общественного питания в Москве», подготовленного BusinesStat в 2026 г, за 2021-2025 гг оборот рынка общепита в столице увеличился в 2,6 раза: с 374 до 974 млрд руб.
Статья, 13 апреля 2026
BusinesStat
За 2021-2025 гг численность потребителей услуг общественного питания в Таджикистане повысилась на 47% до 3,6 млн человек по итогам 2025 г.
Значительный рост обусловлен увеличением численности жителей страны и их реальных доходов, постепенной легализацией рынка общественного питания и активной господдержкой въездного туризма.
По данным «Анализа рынка общественного питания в Таджикистане», подготовленного BusinesStat в 2026 г, за 2021-2025 гг численность потребителей услуг общественного питания в стране повысилась на 47% до 3,6 млн чел по итогам 2025 г. Значительный рост обусловлен увеличением численности жителей страны и их реальных доходов, постепенной легализацией рынка общественного питания и активной господдержкой въездного туризма.
Статья, 24 марта 2026
BusinesStat
В 2021-2025 гг в Москве оборот платных медицинских услуг в сегменте амбулаторий среднего уровня вырос в 1,9 раза и достиг 100,9 млрд руб.
Основной причиной послужило удорожание медицинских приемов.
По данным «Анализа ценовых сегментов рынка платных медицинских услуг в Москве», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2021-2025 гг в Москве оборот платных медицинских услуг в сегменте амбулаторий среднего уровня вырос в 1,9 раза и достиг 100,9 млрд руб. Основной причиной послужило удорожание медицинских приемов. Использование частными клиниками импортного оборудования, расходников, медицинских препаратов способствовало активному повышению стоимости платных медицинских услуг во всех сегментах рынка.