По данным «Анализа рынка общественного питания в Беларуси», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2021-2025 гг оборот данного рынка в стране вырос более чем в 2 раза – с 3,4 до 7,1 млрд белорусских рублей. В долларовом выражении рынок увеличился на 70%: с 1,4 до 2,3 млрд долл США.
Ключевым драйвером стало изменение потребительских привычек белорусов. Как отмечают эксперты, сегмент готовой еды растет быстрее розничного товарооборота – люди с хорошим доходом и молодое поколение все чаще выбирают питание вне дома из-за нехватки времени на готовку. При этом фастфуд в Беларуси остается заметно дешевле, чем в соседних странах: гамбургер в локальной сети Mak.by стоит 3,70 руб против 5,60 руб в польском McDonald's, что делает его более привлекательным для массового потребителя. После ухода McDonald's в 2022 г на его месте была создана сеть Mak.by, к 2026 г насчитывающая почти 30 заведений, а президент поручил расширять ее в регионы.
В структуре оборота наибольшую долю занимают кафе и рестораны (48%), при этом активно наращивает присутствие сегмент быстрого питания, оборот которого вырос почти в 3 раза за пять лет. Сдерживающими факторами выступают кадровый дефицит, а также усиление налогового контроля и региональная неравномерность. Вместе с тем, господдержка (Указ №42 с налоговыми льготами для сельской местности, программа развития до 2030 г) и рост реальных доходов населения будут поддерживать спрос.
