Агриконсалт

Рынок козьего молока-сырья и основных видов продукции из козьего молока в России (октябрь 2025)

Дата выпуска: 30 января 2026

Количество страниц: 134

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 82248

100 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание Иллюстрации Таблицы

Описание

Объем отчета: 134 страницы, включая приложения на 47 страницах.

Шрифт - Arial 11

Количество таблиц – 38

Количество рисунков и диаграмм – 24

Формат файла с исследованием - *.pdf

Стоимость исследования – 100 000 (сто тысяч) рублей (НДС не облагается)

МЕТОДЫ, ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Изучить рыночную ситуацию и конкурентное окружение, как по рынку козьего молока-сырья в России, так и по рынку молочной продукции из козьего молока.

ГЕОГРАФИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

Российская Федерация.

ИСТОЧНИКИ ДАННЫХ

Первичные источники:

- краткие интервью с экспертами отрасли (телефонные),
- аудит розничной торговли на предмет оценки структуры рынка по типам продуктов, содержащих в составе козье молоко-сырье, а также представленности изучаемой продукции (игроки, бренды, цены).

Аудит розничной торговли проведен по десяти федеральным торговым сетям и маркетплейсам, в том числе:

Федеральные сети "Лента", "Ашан", "Азбука Вкуса" (интернет-магазины с пунктом выдачи в г. Москва).
Маркетплейс "Вайлдбериз" (Москва).
Федеральные сети "Перекресток" и "ВкусВилл" (интернет-магазины с пунктом выдачи в Санкт-Петербурге)
Маркетплейс "Озон" (Санкт-Петербург).
Офлайн обследованы магазины формата "у дома" в Санкт-Петербурге сетей: "Дикси", "Магнит", "Пятерочка".

Вторичные источники:

- данные Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации (ФСГС РФ),
- данные Федеральной таможенной службы Российской Федерации (ФТС РФ),
- данные средств массовой информации (печатная пресса, электронные средства массовой информации),
- данные национальных исследовательских компаний и специализированных отраслевых ассоциаций, готовые актуальные обзоры и исследования,
- ранее выполненные исследования рынка и бизнес-планы ГК "Агриконсалт", а также других исследовательских компаний.

Категории: Потребительские товары/.../Молочные продукты/Молоко и сливки
Промышленность/.../Молочные продукты/Молоко и сливки
Россия
Молоко
Молочная продукция
Козье молоко

Развернуть

Содержание

МЕТОДОЛОГИЯ

1. ОПИСАНИЕ ОСНОВНЫХ ИССЛЕДУЕМЫХ ПРОДУКТОВ

1.1 Козье молоко-сырье

1.2 Основные продукты из козьего молока

2. АНАЛИЗ ТЕНДЕНЦИЙ В ОТРАСЛИ И АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ

2.1. Анализ тенденций в отрасли

2.2. Анализ ассортимента продукции

3. ДИНАМИКА ВНУТРЕННЕГО ПРОИЗВОДСТВА

3.1. Поголовье коз и основные породы, применяемые в промышленном козоводстве молочного направления

3.2. Молочная продуктивность коз в России

3.3. Объём производства козьего молока-сырья

3.4. Крупные российские производители козьего молока-сырья

3.5. Промышленная переработка козьего молока в России

4. ДИНАМИКА ВНЕШНЕТОРГОВЫХ ОПЕРАЦИЙ

5. ОЦЕНКА ОБЪЕМОВ ВНУТРЕННЕГО РЫНКА В НАТУРАЛЬНОМ И СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ

6. ОПТОВЫЕ ЦЕНЫ, СЕЗОННОСТЬ БИЗНЕСА И ЦЕН

6.1. Сезонность рынка продукции из козьего молока

6.2. Цены на сырое козье молоко

6.3. Цены на продукцию из козьего молока

6.3.1. Оптовые цены

6.3.2. Розничные цены

7. КРУПНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ, КОНКУРЕНЦИЯ НА РЫНКЕ СБЫТА И ОБЕСПЕЧЕНИЯ СЫРЬЕМ

8. ОСНОВНЫЕ ПОТРЕБИТЕЛИ И КАНАЛЫ СБЫТА ПРОДУКЦИИ

8.1. Основные потребители

8.2. Каналы сбыта продукции

9. ОСОБЕННОСТИ, ТЕНДЕНЦИИ, ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ОТРАСЛИ

10. ВЫВОДЫ

Приложения:

1. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОЗЬЕГО МОЛОКА

2. ОПИСАНИЕ ПОРОД КОЗ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ

3. ИСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО АУДИТУ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

Развернуть

Иллюстрации

1. Структура ассортимента пищевых продуктов из козьего молока по продуктовым группам
2. Структура ассортимента питьевого козьего молока по типу упаковки
3. Структура ассортимента питьевого козьего молока по размеру упаковки
4. Структура ассортимента сыров на основе козьего молока по консистенции
5. Структура ассортимента сыров на основе козьего молока по типу упаковки
6. Структура ассортимента сыров на основе козьего молока по размеру упаковки
7. Структура ассортимента сыров по странам происхождения
8. Структура ассортимента йогуртов на основе козьего молока по типу упаковки
9. Структура ассортимента йогуртов на основе козьего молока по размеру упаковки, г
10. Структура ассортимента сухого козьего молока по странам происхождения

11. Валовой надой молока в СХО, не относящимся к субъектам малого предпринимательства, в России за 2022-2024 годы, тыс. т
12. Структура промышленной переработки козьего молока сырья для пищевых целей (кроме детского питания)
13. Сыры компании TINE MEIERIET ORSTA, торговая марка Snоfrisk
14. Распространенность брендов в торговых сетях (кроме СТМ; пищевая продукция из козьего молока всего)
15. Распространенность продукции отдельных производителей в торговых сетях (с учетом СТМ; пищевая продукция из козьего молока всего)
16. Ассортимент продукции ЗАО "Сернурский Сырзавод"
17. Каналы сбыта продукции
18. Пример продукции "Сернурского сырзавода", молоко питьевое, расфасовано для сети "ВкусВилл"
19. Сыр "Бюш де шевр" производителя "Красная горка", произведено под торговой маркой "Азбуки вкуса"
20. Пример сырной лавки "Сернурского сырзавода" в Нижнем Новгороде
21. Интернет-магазин "Сернурского сырзавода"
22. Интернет-магазин розничных сетей на примере сети "ВкусВилл"
23. Интернет-магазин "Утконос"
24. Продукты из козьего молока в магазинах "Дикси" (слева) и "Пятерочка" (справа)

Развернуть

Таблицы

1. Органолептические характеристики козьего молока
2. Физико-химические и микробиологические показателям козьего молока
3. Содержание витаминов в козьем молоке
4. Минеральный состав козьего молока
5. Виды продукции, производимой из козьего молока в России
6. Варианты упаковки по видам продукции и массе упаковки
7. Краткая характеристика российского молочного рынка
8. Поголовье коз в России в разрезе категорий хозяйств за 2022-2024 годы, тыс. гол на конец года
9. Структура поголовья коз в разрезе категорий хозяйств в России за 2022-2024 годы
10. Поголовье козоматок и козочек старше года в России в разрезе категорий хозяйств за 2022-2024 годы, тыс. гол на конец года
11. Доля козоматок и козочек старше года в общем поголовье коз в России в разрезе категорий хозяйств за 2022-2024 годы
12. Поголовье на конец 2024 года и молочная продуктивность в племенных и в некоторых неплеменных хозяйствах России за 2024 г
13. Расчет валового производства козьего молока за 2024 год, т
14. Крупные российские производители козьего молока-сырья
15. Структура промышленной переработки козьего молока сырья
16. Импорт сухих детских молочных смесей и каш в пересчете на молоко-сырье в 2024 г.
17. Расчет емкости российского рынка продукции из козьего молока
18. Предприятие 1
19. Предприятие 2
20. Предприятие 3
21. Козье питьевое молоко. Розничная цена за упаковку, руб.
22. Козье питьевое молоко. Розничная цена за 1 кг, руб.
23. Козье сухое молоко. Розничная цена за упаковку, руб.
24. Козье сухое молоко. Розничная цена за 1 кг, руб.
25. Прочая пищевая продукция (кроме сыров). Розничная цена за упаковку, руб.
26. Прочая пищевая продукция (кроме сыров). Розничная цена за 1 кг, руб.
27. Сыры из козьего молока. Розничная цена за упаковку, руб.
28. Сыры из козьего молока. Розничная цена за 1 кг, руб.
29. Основные игроки федерального и регионального уровня на рынке продукции из козьего молока
30. Производители продукции из козьего молока по видам продукции
31. Представленность производителей продуктов питания из козьего молока по видам продукции
32. Представленность брендов продуктов питания из козьего молока по видам продукции
33. Распространенность брендов в торговых сетях (кроме СТМ; пищевая продукция из козьего молока всего)
34. Распространенность брендов в торговых сетях (кроме СТМ; питьевое козье молоко)
35. Распространенность брендов в торговых сетях (кроме СТМ; сыр из козьего молока)
36. Распространенность продукции отдельных производителей в торговых сетях (с учетом СТМ; пищевая продукция из козьего молока всего)
37. Распространенность продукции отдельных производителей в торговых сетях (с учетом СТМ; козье питьевое молоко)
38. Распространенность продукции отдельных производителей в торговых сетях (с учетом СТМ; сыр из козьего молока)

Развернуть

Похожие исследования

Анализ розничных цен на сливки питьевые 2024: динамика в рознице и инфляция 2021 – июнь 2024. Россия, федеральные округа, регионы Экспресс-Обзор 55 000 ₽

Анализ розничных цен на молоко питьевое цельное пастеризованное 2024: динамика в рознице и инфляция 2009 – май 2024. Россия, федеральные округа, регионы Экспресс-Обзор 55 000 ₽

Анализ розничных цен на молоко питьевое цельное стерилизованное 2024: динамика в рознице и инфляция 2009 – май 2024. Россия, федеральные округа, регионы Экспресс-Обзор 55 000 ₽

Готовый бизнес-план молочной фермы на 140 голов КРС (с фин. расчетами) ЭКЦ "ИнвестПроект" 45 900 ₽

Материалы по теме

Aкция, 30 января 2026 РБК Исследования рынков Рынок мебели 2026 Скидка 20%

Статья, 11 мая 2026 РБК Исследования рынков Елизавета Ильюхина 2025 год обозначил парадокс: падение продаж при сохранении высокого интереса к офисам. Причина — острый дефицит подходящих объектов, особенно крупных блоков и небольших офисов с качественной отделкой Коммерческий директор West Wind Group специально для исследования рынка офисной недвижимости 2026

― Как вы можете охарактеризовать 2025 год для вашей компании и рынка офисной недвижимости в целом? Какие экономические факторы оказали наибольшее влияние на ваш бизнес?

Статья, 8 мая 2026 AnalyticResearchGroup (ARG) Российский рынок лакокрасочных материалов удерживает рост производства и наращивает экспорт Лакокрасочная отрасль вступает в фазу технологического обновления: производители наращивают выпуск, развивают собственные рецептуры и усиливают экспорт, создавая основу для долгосрочного роста.

Российский рынок лакокрасочных материалов по итогам 2024 года сохранил положительную динамику, несмотря на волатильность в предыдущие годы. По оценкам, общий объем видимого потребления ЛКМ в стране вырос на 0,2% и достиг 2,1 млн тонн. За период с 2017 по 2024 год рынок продемонстрировал устойчивый рост — CAGR составил +3,18%.

Статья, 8 мая 2026 Компания Гидмаркет Потребление систем самообслуживания в России растет на фоне цифровизации торговли и сервиса Рынок самообслуживания бьет рекорды - 107,9 рубля на человека

Российский рынок систем самообслуживания продолжает активно развиваться, а уровень потребления таких решений на душу населения демонстрирует устойчивую положительную динамику. По оценке аналитиков ГидМаркет, в 2025 году объем потребления систем самообслуживания в денежном выражении достигнет 107,9 руб. на человека, что на 19,2% превышает показатель 2024 года.

Заказать исследование Обратная связь Наши партнеры Стать партнером Пользовательское соглашение Политика обработки файлов cookie Политика в отношении обработки персональных данных Облако для бизнеса Корпоративный регистратор доменов Хостинг сайтов

© ООО «БИЗНЕСПРЕСС», АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ», 1995-2026.
Сообщения и материалы информационного агентства «РБК» (свидетельство о регистрации средства массовой информации выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 09.12.2015 за номером ИА №ФС77-63848) и сетевого издания «РБК» (свидетельство о регистрации средства массовой информации выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 03.12.2021 за номером ЭЛ №ФС77-82385) сопровождаются пометкой «РБК». 18+ letters@rbc.ru

Владельцем сайта является информационное агентство «РБК».