По оценкам BusinesStat, с 2017 по 2021 гг продажи замороженных готовых первых и вторых блюд в России выросли на 37,3%: со 110 до 151 млн порций. Факторами роста послужили относительная новизна продукта, расширение продуктовой линейки замороженных готовых блюд, рост сегмента современной розничной торговли, активное продвижение товара производителями и торговыми сетями.
В 2020 г пандемия коронавируса ускорила динамику продаж замороженных готовых первых и вторых блюд. Этому способствовал повышенный спрос на обеды дома из-за коронавирусных ограничений и перехода сотрудников на удаленный формат работы. В 2020 г в России было реализовано 139 млн порций замороженных блюд, что на 11,8% превысило уровень 2019 г.
Замороженные готовые вторые блюда более популярны у россиян в сравнении с аналогичными первыми блюдами: в 2021 г на вторые блюда пришлось 77,7% рынка в натуральном выражении, на первые блюда – 22,3%. Это обусловлено как спецификой питания россиян (вторые блюда считаются более вкусными и сытными), так и большим ассортиментом вторых блюд, представленных к продаже.
Ожидается, что в 2022 г новый виток кризиса, связанный с военной операцией в Украине, приведет к сокращению продаж замороженных готовых первых и вторых блюд в России. В результате девальвации рубля, гиперинфляции вырастут расходы отечественных производителей, цены на сырье, логистику и упаковочные материалы. Из-за сокращения реальных располагаемых доходов покупатели в целях экономии будут вынуждены сокращать расходы на покупку готовой еды, предпочитая готовить самостоятельно. В 2023-2026 гг спрос на продукцию будет восстанавливаться.
В 2017-2021 гг на долю импорта замороженных готовых первых и вторых блюд в среднем приходилось всего 1,4% совокупных продаж в стране. Импортная продукция представлена для расширения ассортимента в части национальной кухни или блюд с использованием более дорогих ингредиентов. Отечественные производители могут в значительной степени заменить продукцию зарубежного производства за счет появления нишевых продуктов и новых вкусов. В 2022 г прямых санкций на поставки замороженных блюд не вводилось, однако рост цены на фоне обесценения рубля и усложнение логистики будут ограничивать рост импортных поставок замороженных готовых блюд в Россию.
«Анализ рынка замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2017-2021 гг, прогноз на 2022-2026 гг. Перспективы рынка в условиях санкций» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам замороженных готовых первых и вторых блюд:
Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд детализированы по секторам рынка:
Розничная торговля замороженных готовых первых и вторых блюд детализирована по типам торговли:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших производителей замороженных готовых первых и вторых блюд: Мираторг Запад, Продукты питания Комбинат, Трио-Инвест, Корона Фуд, Хладокомбинат Западный, Торгово-Промышленная Компания «Вилон», Производственная компания Славянская Трапеза, Поляна, Производственная компания «Корона», Сиджей Равиолло Рус и другие.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собственные данные компании.
Информация профильных ведомств:
Информация BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Место России в региональной и мировой экономике
Влияние конфликта с Украиной и пандемии на российскую экономику
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены
ПРОДАЖИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО ПРОЧИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПЕРСПЕКТИВЫ РЫНКА В УСЛОВИЯХ САНКЦИЙ
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ООО «Мираторг Запад»
ООО «Продукты питания Комбинат»
ООО «Трио-Инвест»
ООО «Корона-Фуд»
ООО «Хладокомбинат Западный»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2017-2026 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2017-2026 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2017-2026 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2017-2026 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2017-2026 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2017-2026 гг (%)
Таблица 9. Предложение замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций; %)
Таблица 10. Прогноз предложения замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций)
Таблица 13. Спрос на замороженные готовые первые и вторые блюда, РФ, 2017-2021 гг (млн порций; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на замороженные готовые первые и вторые блюда, РФ, 2022-2026 гг (млн порций; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения замороженных готовых первых и вторых блюд с учетом складских запасов, РФ, 2017-2021 гг (млн порций; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения замороженных готовых первых и вторых блюд с учетом складских запасов, РФ, 2022-2026 гг (млн порций; %)
Таблица 19. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций; %)
Таблица 20. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций; %)
Таблица 21. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по видам, РФ, 2017-2021 гг (млн порций)
Таблица 22. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по видам, РФ, 2022-2026 гг (млн порций)
Таблица 23. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (млн порций)
Таблица 24. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по секторам рынка, РФ, 2022-2026 гг (млн порций)
Таблица 25. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по видам, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по видам, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб)
Таблица 29. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по секторам рынка, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (руб за порцию; %)
Таблица 32. Прогноз средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (руб за порцию; %)
Таблица 33. Средняя цена замороженных готовых первых и вторых блюд по видам, РФ, 2017-2021 гг (руб за порцию)
Таблица 34. Прогноз средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд по видам, РФ, 2022-2026 гг (руб за порцию)
Таблица 35. Средняя цена замороженных готовых первых и вторых блюд по секторам рынка, РФ, 2017-2021 гг (руб за порцию)
Таблица 36. Прогноз средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд по секторам рынка, РФ, 2022-2026 гг (руб за порцию)
Таблица 37. Соотношение средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд и инфляции, РФ, 2017-2021 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд и инфляции, РФ, 2022-2026 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций; руб за порцию; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций; руб за порцию; млрд руб)
Таблица 41. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (млн порций; %)
Таблица 42. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд для сектора HoReCa, РФ, 2022-2026 гг (млн порций; %)
Таблица 43. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 44. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд для сектора HoReCa, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Средняя цена замороженных готовых первых и вторых блюд для сектора HoReCa, РФ, 2017-2021 гг (руб за порцию; %)
Таблица 46. Прогноз средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд для сектора HoReCa, РФ, 2022-2026 гг (руб за порцию; %)
Таблица 47. Розничные продажи замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций; %)
Таблица 48. Прогноз розничных продаж замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций; %)
Таблица 49. Розничные продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли, РФ, 2017-2021 гг (млн порций; %)
Таблица 50. Прогноз розничных продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли, РФ, 2022-2026 гг (млн порций; %)
Таблица 51. Розничные продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по регионам, РФ, 2017-2021 гг (тыс порций)
Таблица 52. Розничные продажи замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 53. Прогноз розничных продаж замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб; %)
Таблица 54. Розничные продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб; %)
Таблица 55. Прогноз розничных продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли, РФ, 2022-2026 гг (млрд руб; %)
Таблица 56. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по регионам, РФ, 2017-2021 гг (млн руб)
Таблица 57. Розничная цена замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (руб за порцию; %)
Таблица 58. Прогноз розничной цены замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (руб за порцию; %)
Таблица 59. Розничная цена замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли, РФ, 2017-2021 гг (руб за порцию; %)
Таблица 60. Прогноз розничной цены замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли, РФ, 2022-2026 гг (руб за порцию; %)
Таблица 61. Средняя цена замороженных готовых первых и вторых блюд по регионам, РФ, 2017-2021 гг (руб за порцию)
Таблица 62. Численность покупателей замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн чел; %)
Таблица 63. Прогноз численности покупателей замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн чел; %)
Таблица 64. Доля покупателей замороженных готовых первых и вторых блюд от населения РФ, 2017-2021 гг (млн чел; %)
Таблица 65. Прогноз доли покупателей замороженных готовых первых и вторых блюд от населения РФ, 2022-2026 гг (млн чел; %)
Таблица 66. Объем покупки и средние затраты на покупку замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (порций в год; руб в год)
Таблица 67. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (порций в год; руб в год)
Таблица 68. Производство замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций; %)
Таблица 69. Прогноз производства замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций; %)
Таблица 70. Производство замороженных готовых первых и вторых блюд по видам, РФ, 2017-2021 гг (млн порций)
Таблица 71. Прогноз производства замороженных готовых первых и вторых блюд по видам, РФ, 2022-2026 гг (млн порций)
Таблица 72. Цена производителей замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (руб за порцию, %)
Таблица 73. Прогноз цены производителей замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (руб за порцию, %)
Таблица 74. Цена производителей по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (руб за порцию)
Таблица 75. Прогноз цены производителей по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (руб за порцию)
Таблица 76. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж, РФ, 2020 г (млн руб)
Таблица 77. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, РФ, 2020 г (млн руб)
Таблица 78. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж, РФ, 2020 г (%)
Таблица 79. Баланс экспорта и импорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций)
Таблица 80. Прогноз баланса экспорта и импорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций)
Таблица 81. Экспорт замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций, %)
Таблица 82. Прогноз экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций, %)
Таблица 83. Экспорт по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций)
Таблица 84. Прогноз экспорта по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций)
Таблица 85. Экспорт замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн долл, %)
Таблица 86. Прогноз экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн долл, %)
Таблица 87. Экспорт по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн долл)
Таблица 88. Прогноз экспорта по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн долл)
Таблица 89. Цена экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (долл за порцию, %)
Таблица 90. Прогноз цены экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (долл за порцию, %)
Таблица 91. Цена экспорта по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (долл за порцию)
Таблица 92. Прогноз цены экспорта по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (долл за порцию)
Таблица 93. Импорт замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций, %)
Таблица 94. Прогноз импорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций, %)
Таблица 95. Импорт по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн порций)
Таблица 96. Прогноз импорта по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн порций)
Таблица 97. Импорт замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн долл, %)
Таблица 98. Прогноз импорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн долл, %)
Таблица 99. Импорт по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (млн долл)
Таблица 100. Прогноз импорта по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (млн долл)
Таблица 101. Цена импорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (долл за порцию, %)
Таблица 102. Прогноз цены импорта замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (долл за порцию, %)
Таблица 103. Цена импорта по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2017-2021 гг (долл за порцию)
Таблица 104. Прогноз цены импорта по видам замороженных готовых первых и вторых блюд, РФ, 2022-2026 гг (долл за порцию)
Таблица 105. Выручка от продаж, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб, %)
Таблица 106. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб, %)
Таблица 107. Себестоимость, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб, %)
Таблица 108. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб, %)
Таблица 109. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2021 г (%; раз; сут дн)
Таблица 110. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2021 гг (млрд руб)
Таблица 111. Численность работников отрасли, РФ, 2017-2021 гг (тыс чел, %)
Таблица 112. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2017-2021 гг (тыс руб в год, %)
Анализ рынка замороженных овощей и ягод в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой.
ROIF EXPERT
87 900 ₽
Анализ розничных цен на замороженные ягоды 2024: динамика в рознице и инфляция 2021 – июнь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Рынок замороженной неразделанной рыбы 2022: анализ спроса в России и регионах
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Анализ рынка замороженных круассанов в России - 2021 год
DISCOVERY Research Group
80 000 ₽
Статья, 1 ноября 2024
ЭКЦ "ИнвестПроект"
Валовый сбор ягод в России продолжит расти за счет повышения урожайности
Несмотря на снижение площади ягодников, валовый сбор ягод в России будет расти за счет повышения урожайности ягодников.
За последние 10 лет урожайность российских ягодников выросла на 18,12%, и в ближайшие годы прогнозируется дальнейший рост. Ожидается, что урожайность будет расти в среднем на 2% в год, и к 2030 году может составить до 93,9 центнеров ягод с гектара.
Статья, 31 октября 2024
NeoAnalytics
Анализ российского рынка кейтеринга: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г.
В феврале 2024 года исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка кейтеринга.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок кейтеринга: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г.», выяснилось, что в 2023 г. на российском рынке кейтеринга наблюдался уверенный рост.
