В 2022 г продажи булочек для бургеров в России сократились на 6,1% и составили 102 тыс т.
Основное влияние на продажи булочек для бургеров оказывает спрос со стороны отрасли быстрого питания. В 2022 г этот спрос снизился, так как с марта по июнь 2022 г были закрыты заведения компании «Система ПБО» (бывшее ООО «Макдоналдс»). Закрытие было вызвано сменой владельца компании.
В предшествующие годы продажи булочек для бургеров в России также зависели от спроса со стороны отрасли общественного питания. В 2019 г продажи булочек снизились на 2,9% относительно предшествующего 2018 г, на который пришелся Чемпионат Мира по футболу, способствовавший повышенным объемам продаж в секторе HoReCa.
В 2020 г сокращение спроса на булочки для бургеров было вызвано карантинными мерами в период пандемии, оказавшими негативное воздействие на отрасль общественного питания. В 2021 г в сегменте фаст-фуд наблюдалось не только восстановление, но и рост относительно 2019 г, что способствовало росту продаж булочек для бургеров на 19,6%.
Оперативные данные 2023 г свидетельствуют о восстановительных процессах в сегменте быстрого питания после сокращения 2022 г. Оживлению в отрасли способствует и то, что летом 2023 г не было отмечено традиционного оттока посетителей, поскольку многие из них не выезжали в этом году за границу. По оценкам BusinesStat, отмеченные факторы будут способствовать восстановительному росту продаж булочек для бургеров в России в ближайшем будущем.
«Анализ рынка булочек для бургеров в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей булочек для бургеров: Багерстат Рус, Бимбо Кьюэсар Рус, БКК Коломенский, Гипфель, Казанский хлебозавод №3, ПП Русский хлеб, Промпоставка-М, Смак, Челны-Хлеб, Щелковохлеб и др.
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
В данном обзоре все булочки для бургеров объединены в одну товарную категорию без дополнительных детализаций.
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена
Потребление булочек для бургеров
ПРОИЗВОДСТВО БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
Профили 5 ведущих предприятий отрасли
ЗАО БКК «Коломенский»
АО «СМАК»
ООО «Бимбо Кьюэсар Рус»
ООО «Багерстат Рус»
АО «Челны-хлеб»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Предложение булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз предложения булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 5. Спрос на булочки для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз спроса на булочки для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 7. Продажи и экспорт булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения булочек для бургеров с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения булочек для бургеров с учетом складских запасов на конец года в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 14. Прогноз продаж булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 15. Средняя цена продаж булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 16. Прогноз средней цены продаж булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 17. Численность потребителей булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 18. Прогноз численности потребителей булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 19. Доля потребителей булочек для бургеров от населения в России в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 20. Прогноз доли потребителей булочек для бургеров от населения в России в 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 21. Уровень потребления булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (кг в год)
Таблица 22. Прогноз уровня потребления булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (кг в год)
Таблица 23. Производство булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз производства булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 25. Цена производителей булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз цены производителей булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 27. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в России в 2021 г (млн руб)
Таблица 28. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в России в 2021 г (млн руб)
Таблица 29. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в России в 2021 г (%)
Таблица 30. Баланс экспорта и импорта булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 31. Прогноз баланса экспорта и импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 32. Экспорт булочек для бургеров из России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 33. Прогноз экспорта булочек для бургеров из России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 34. Экспорт булочек для бургеров по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 35. Экспорт булочек для бургеров в России из 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 36. Прогноз экспорта булочек для бургеров из России в 2023-2027 гг (тыс долл)
Таблица 37. Экспорт булочек для бургеров по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 38. Цена экспорта булочек для бургеров из России из 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 39. Прогноз цены экспорта булочек для бургеров из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 40. Цена экспорта булочек для бургеров по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 41. Импорт булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 42. Прогноз импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 43. Импорт булочек для бургеров по странам мира в России в 2018-2022 гг (т)
Таблица 44. Импорт булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 45. Прогноз импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс долл)
Таблица 46. Импорт булочек для бургеров по странам мира в России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 47. Цена импорта булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 48. Прогноз цены импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 49. Цена импорта булочек для бургеров по странам мира в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 50. Рейтинг экспортеров булочек для бургеров по объему поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 51. Рейтинг зарубежных получателей булочек для бургеров из России по объему поставок в 2022 г (т)
Таблица 52. Рейтинг импортеров булочек для бургеров по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
Таблица 53. Рейтинг зарубежных поставщиков булочек для бургеров в Россию по объему поставок в 2022 г (т)
Таблица 54. Рейтинг экспортеров булочек для бургеров по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 55. Рейтинг зарубежных получателей булочек для бургеров из России по объему поставок в 2022 г (тыс долл)
Таблица 56. Рейтинг импортеров булочек для бургеров по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
Таблица 57. Рейтинг зарубежных поставщиков булочек для бургеров в Россию по объему поставок в 2022 г (тыс долл)
Таблица 58. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 59. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 60. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 61. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 62. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
Таблица 63. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 64. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
Таблица 65. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)
По данным «Анализа рынка хлебобулочных полуфабрикатов в России», подготовленного BusinesStat в 2023, в 2021-2022 гг их продажи в стране росли высокими темпами, на 20-30% в год, и в 2022 г достигли 721 тыс т. Рост был вызван следующими факторами:
По данным «Анализа рынка башенных кранов в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2018-2022 гг их продажи в стране увеличились в 3 раза: со 100 до 300 шт. Продажи активно росли в 2018-2019 гг на 24-52% в год, что было связано с началом восстановления экономики и реализацией отложенного спроса после кризиса в 2014-2016 гг.
По данным "Анализа рынка мебели для дачи и сада в России", подготовленного BusinesStat в 2023 г, ее производство в стране в 2022 г снизилось на 10,1% к уровню 2021 г и составило 6,35 млн шт. Российский рынок садовой мебели в основном ориентирован на внутренние продажи: экспортируется только около 1% продукции.