BusinesStat

Анализ рынка булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг в условиях санкций

Дата выпуска: 19 октября 2023

Количество страниц: 60

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 66646

80 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание Таблицы

Описание

В 2022 г продажи булочек для бургеров в России сократились на 6,1% и составили 102 тыс т.

Основное влияние на продажи булочек для бургеров оказывает спрос со стороны отрасли быстрого питания. В 2022 г этот спрос снизился, так как с марта по июнь 2022 г были закрыты заведения компании «Система ПБО» (бывшее ООО «Макдоналдс»). Закрытие было вызвано сменой владельца компании.

В предшествующие годы продажи булочек для бургеров в России также зависели от спроса со стороны отрасли общественного питания. В 2019 г продажи булочек снизились на 2,9% относительно предшествующего 2018 г, на который пришелся Чемпионат Мира по футболу, способствовавший повышенным объемам продаж в секторе HoReCa.

В 2020 г сокращение спроса на булочки для бургеров было вызвано карантинными мерами в период пандемии, оказавшими негативное воздействие на отрасль общественного питания. В 2021 г в сегменте фаст-фуд наблюдалось не только восстановление, но и рост относительно 2019 г, что способствовало росту продаж булочек для бургеров на 19,6%.

Оперативные данные 2023 г свидетельствуют о восстановительных процессах в сегменте быстрого питания после сокращения 2022 г. Оживлению в отрасли способствует и то, что летом 2023 г не было отмечено традиционного оттока посетителей, поскольку многие из них не выезжали в этом году за границу. По оценкам BusinesStat, отмеченные факторы будут способствовать восстановительному росту продаж булочек для бургеров в России в ближайшем будущем.

«Анализ рынка булочек для бургеров в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

объем рынка булочек для бургеров
производство булочек для бургеров
экспорт и импорт булочек для бургеров
цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
баланс спроса, предложения, складских запасов булочек для бургеров

В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей булочек для бургеров: Багерстат Рус, Бимбо Кьюэсар Рус, БКК Коломенский, Гипфель, Казанский хлебозавод №3, ПП Русский хлеб, Промпоставка-М, Смак, Челны-Хлеб, Щелковохлеб и др.

Приведены рейтинги:

экспортеров
импортеров
зарубежных получателей
зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

Федеральная служба государственной статистики
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

оценки потребления булочек для бургеров
показатели розничной торговли булочками для бургеров

В данном обзоре все булочки для бургеров объединены в одну товарную категорию без дополнительных детализаций.

Категории: Потребительские услуги/.../Рестораны/Фаст-фуд
Промышленность/.../Продукты питания/Хлеб и хлебобулочные изделия
Пандемия

Развернуть

Содержание

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ

Предложение

Таблица 1. Предложение булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз предложения булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Спрос

Таблица 5. Спрос на булочки для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз спроса на булочки для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 7. Продажи и экспорт булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

Таблица 9. Баланс спроса и предложения булочек для бургеров с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения булочек для бургеров с учетом складских запасов на конец года в России в 2023-2027 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ

Натуральные продажи

Таблица 11. Продажи булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

Таблица 13. Продажи булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 14. Прогноз продаж булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 15. Средняя цена продаж булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 16. Прогноз средней цены продаж булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Потребление булочек для бургеров

Таблица 17. Численность потребителей булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 18. Прогноз численности потребителей булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 19. Доля потребителей булочек для бургеров от населения в России в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 20. Прогноз доли потребителей булочек для бургеров от населения в России в 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 21. Уровень потребления булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (кг в год)
Таблица 22. Прогноз уровня потребления булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (кг в год)

ПРОИЗВОДСТВО БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ

Натуральный объем производства

Таблица 23. Производство булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз производства булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Цена производителей

Таблица 25. Цена производителей булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз цены производителей булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

Таблица 27. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в России в 2021 г (млн руб)
Таблица 28. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в России в 2021 г (млн руб)
Таблица 29. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в России в 2021 г (%)

Профили 5 ведущих предприятий отрасли

ЗАО БКК «Коломенский»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные акционеры
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

АО «СМАК»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ООО «Бимбо Кьюэсар Рус»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ООО «Багерстат Рус»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

АО «Челны-хлеб»

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ БУЛОЧЕК ДЛЯ БУРГЕРОВ

Баланс экспорта и импорта

Таблица 30. Баланс экспорта и импорта булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 31. Прогноз баланса экспорта и импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

Таблица 32. Экспорт булочек для бургеров из России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 33. Прогноз экспорта булочек для бургеров из России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 34. Экспорт булочек для бургеров по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Стоимостный экспорт

Таблица 35. Экспорт булочек для бургеров в России из 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 36. Прогноз экспорта булочек для бургеров из России в 2023-2027 гг (тыс долл)
Таблица 37. Экспорт булочек для бургеров по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Цена экспорта

Таблица 38. Цена экспорта булочек для бургеров из России из 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 39. Прогноз цены экспорта булочек для бургеров из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 40. Цена экспорта булочек для бургеров по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

Таблица 41. Импорт булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 42. Прогноз импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 43. Импорт булочек для бургеров по странам мира в России в 2018-2022 гг (т)

Стоимостный импорт

Таблица 44. Импорт булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 45. Прогноз импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс долл)
Таблица 46. Импорт булочек для бургеров по странам мира в России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Цена импорта

Таблица 47. Цена импорта булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 48. Прогноз цены импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 49. Цена импорта булочек для бургеров по странам мира в России в 2018-2022 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

Таблица 50. Рейтинг экспортеров булочек для бургеров по объему поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 51. Рейтинг зарубежных получателей булочек для бургеров из России по объему поставок в 2022 г (т)
Таблица 52. Рейтинг импортеров булочек для бургеров по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
Таблица 53. Рейтинг зарубежных поставщиков булочек для бургеров в Россию по объему поставок в 2022 г (т)

Стоимостный объем

Таблица 54. Рейтинг экспортеров булочек для бургеров по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 55. Рейтинг зарубежных получателей булочек для бургеров из России по объему поставок в 2022 г (тыс долл)
Таблица 56. Рейтинг импортеров булочек для бургеров по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
Таблица 57. Рейтинг зарубежных поставщиков булочек для бургеров в Россию по объему поставок в 2022 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Таблица 58. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 59. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 60. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 61. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 62. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
Таблица 63. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 64. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
Таблица 65. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)

Развернуть

Таблицы

Таблица 1. Предложение булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 2. Прогноз предложения булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 5. Спрос на булочки для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 6. Прогноз спроса на булочки для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 7. Продажи и экспорт булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 9. Баланс спроса и предложения булочек для бургеров с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения булочек для бургеров с учетом складских запасов на конец года в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 11. Продажи булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 12. Прогноз продаж булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 13. Продажи булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 14. Прогноз продаж булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (млрд руб)

Таблица 15. Средняя цена продаж булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 16. Прогноз средней цены продаж булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 17. Численность потребителей булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (млн чел)

Таблица 18. Прогноз численности потребителей булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (млн чел)

Таблица 19. Доля потребителей булочек для бургеров от населения в России в 2018-2022 гг (млн чел)

Таблица 20. Прогноз доли потребителей булочек для бургеров от населения в России в 2023-2027 гг (млн чел)

Таблица 21. Уровень потребления булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (кг в год)

Таблица 22. Прогноз уровня потребления булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (кг в год)

Таблица 23. Производство булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 24. Прогноз производства булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 25. Цена производителей булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 26. Прогноз цены производителей булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 27. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в России в 2021 г (млн руб)

Таблица 28. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в России в 2021 г (млн руб)

Таблица 29. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в России в 2021 г (%)

Таблица 30. Баланс экспорта и импорта булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 31. Прогноз баланса экспорта и импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 32. Экспорт булочек для бургеров из России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 33. Прогноз экспорта булочек для бургеров из России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 34. Экспорт булочек для бургеров по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 35. Экспорт булочек для бургеров в России из 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 36. Прогноз экспорта булочек для бургеров из России в 2023-2027 гг (тыс долл)

Таблица 37. Экспорт булочек для бургеров по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 38. Цена экспорта булочек для бургеров из России из 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 39. Прогноз цены экспорта булочек для бургеров из России в 2023-2027 гг (долл за кг)

Таблица 40. Цена экспорта булочек для бургеров по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 41. Импорт булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс т)

Таблица 42. Прогноз импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс т)

Таблица 43. Импорт булочек для бургеров по странам мира в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 44. Импорт булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 45. Прогноз импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (тыс долл)

Таблица 46. Импорт булочек для бургеров по странам мира в России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 47. Цена импорта булочек для бургеров в России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 48. Прогноз цены импорта булочек для бургеров в России в 2023-2027 гг (долл за кг)

Таблица 49. Цена импорта булочек для бургеров по странам мира в России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 50. Рейтинг экспортеров булочек для бургеров по объему поставок из России в 2022 г (т)

Таблица 51. Рейтинг зарубежных получателей булочек для бургеров из России по объему поставок в 2022 г (т)

Таблица 52. Рейтинг импортеров булочек для бургеров по объему поставок в Россию в 2022 г (т)

Таблица 53. Рейтинг зарубежных поставщиков булочек для бургеров в Россию по объему поставок в 2022 г (т)

Таблица 54. Рейтинг экспортеров булочек для бургеров по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)

Таблица 55. Рейтинг зарубежных получателей булочек для бургеров из России по объему поставок в 2022 г (тыс долл)

Таблица 56. Рейтинг импортеров булочек для бургеров по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)

Таблица 57. Рейтинг зарубежных поставщиков булочек для бургеров в Россию по объему поставок в 2022 г (тыс долл)

Таблица 58. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 59. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 60. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 61. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 62. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг

Таблица 63. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 64. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)

Таблица 65. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)

Развернуть

Похожие исследования

Рынок хлеба и хлебобулочных изделий 2023: розничные продажи (статистика компаний) с 2017 по 1 полугодие 2023, срез по федеральным округам Экспресс-Обзор 25 000 ₽

Маркетинговое исследование рынка ресторанов быстрого питания в России 2018-2022 гг., с прогнозом до 2027 г. Компания Гидмаркет 60 000 ₽

Анализ поведения и предпочтений посетителей фаст-фуд ресторанов 2022 РБК Исследования рынков 29 000 ₽

Российский рынок фаст-фуда 2022 РБК Исследования рынков 20 000 ₽

Материалы по теме

Aкция, 14 ноября 2023 РБК Исследования рынков Исследования рынка общественного питания в России 2023 Рынок ресторанов 2023

Статья, 20 октября 2023 BusinesStat В 2022 г продажи хлебобулочных полуфабрикатов в России выросли на 20% и достигли 721 тыс т. Все больше заведений общественного питания выпекают хлеб из полуфабрикатов самостоятельно.

По данным «Анализа рынка хлебобулочных полуфабрикатов в России», подготовленного BusinesStat в 2023, в 2021-2022 гг их продажи в стране росли высокими темпами, на 20-30% в год, и в 2022 г достигли 721 тыс т. Рост был вызван следующими факторами:

Статья, 16 августа 2023 BusinesStat За 2018-2022 гг продажи башенных кранов в России увеличились в 3 раза: со 100 до 300 шт. Драйверами роста выступили оживление в секторе жилищного строительства благодаря программе «Льготная ипотека», а также продление программы льготного лизинга дорожно-строительной техники.

По данным «Анализа рынка башенных кранов в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2018-2022 гг их продажи в стране увеличились в 3 раза: со 100 до 300 шт. Продажи активно росли в 2018-2019 гг на 24-52% в год, что было связано с началом восстановления экономики и реализацией отложенного спроса после кризиса в 2014-2016 гг.

Статья, 14 июля 2023 BusinesStat Производство мебели для дачи и сада в России в 2022 г снизилось на 10% и составило 6,35 млн шт. Производители испытывают трудности с доставкой импортных материалов и комплектующих: тканей, метизов, красок.

По данным "Анализа рынка мебели для дачи и сада в России", подготовленного BusinesStat в 2023 г, ее производство в стране в 2022 г снизилось на 10,1% к уровню 2021 г и составило 6,35 млн шт. Российский рынок садовой мебели в основном ориентирован на внутренние продажи: экспортируется только около 1% продукции.