Название исследования: Настоящее исследование представляет собой маркетинговый анализ рынка ресторанов в Москве и Московской области. Аналитиками компании составлен прогноз потребления рынка до 2030 г.
Период исследования 2021 – 2025 гг.
Объектом исследования является рынок ресторанов
Предметом исследования являются тенденции рынка ресторанов, основные участники, конкуренты, потребители
Цель исследования: анализ и прогноз развития рынка ресторанов
Задачи исследования:
• Описание состояния рынка ресторанов
• Оценка объема и потенциальной емкости рынка ресторанов
• STEP-анализ факторов, влияющих на рынок ресторанов
• Описание основных конкурентов
• Составление прогноза развития рынка до 2030 г.
Основные блоки исследования:
• Обзор рынка ресторанов в Москве и Московской области
• Конкурентный анализ на рынке ресторанов в Москве и Московской области
• Анализ потребления
• Оценка факторов инвестиционной привлекательности рынка
• Прогноз развития рынка ресторанов в Москве и Московской области до 2030 г.
• Выводы по исследованию
Источники информации
• Базы данных государственных органов статистики
• Базы данных федеральной налоговой службы
• Открытые источники (сайты, порталы)
• Отчетность эмитентов
• Сайты компаний
• Архивы СМИ
• Региональные и федеральные СМИ
• Инсайдерские источники
• Специализированные аналитические порталы
Методы
• Кабинетное исследование. Поиск и анализ информации из различных источников, проведение расчетов. Статистика и аналитика
• Прогноз ГидМаркет. Современные статистические методы прогнозирования с поправкой на мнение экспертов.
Часть 1. Обзор рынка ресторанов в Москве и Московской области
1.1. Определение и характеристики рынка ресторанов
1.2. Динамика объема рынка ресторанов в Москве и Московской области, 2021-2025 гг.
1.3. PAM-TAM-SAM рынка ресторанов в Москве и Московской области в 2025 г.
1.4. Структура рынка по виду оказываемых услуг
1.5. Оценка текущих тенденций и перспектив развития исследуемого рынка
1.6. Оценка факторов, влияющих на рынок
1.7. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности
Часть 2. Конкурентный анализ на рынке ресторанов в Москве и Московской области
2.1. Крупнейшие игроки на рынке
2.2. Доли на рынке крупнейших конкурентов
2.3. Профили основных игроков
Часть 3. Анализ потребления
3.1. Оценка объема потребления услуг на душу населения
3.2. Описание потребительских предпочтений
3.3. Ценовой анализ
Часть 4. Оценка факторов инвестиционной привлекательности рынка
Часть 5. Прогноз развития рынка ресторанов в Москве и Московской области до 2030 г.
Часть 6. Выводы по исследованию
Диаграмма 1. Динамика объема рынка ресторанов в Москве и Московской области, 2021-2025 гг., млрд руб.
Диаграмма 2. PAM-TAM-SAM рынка ресторанов в Москве и Московской области в 2025 г., млрд руб.
Диаграмма 3. Структура рынка ресторанов по видам оказываемых услуг, 2025 г., %
Диаграмма 4. Динамика ВРП Москвы, 2017-2025 гг., % к предыдущему году
Диаграмма 5. Помесячная динамика курса доллара США по отношению к рублю, 2021-2025 гг., янв.-июн. 2026 г., руб. за 1 доллар США.
Диаграмма 6. Динамика уровня инфляции в Москве и Московской области, 2017–2025 гг., янв.-май 2026 г., %
Диаграмма 7. Динамика индекса предпринимательской уверенности в сфере услуг в Москве и Московской области, 2021-2025 гг., 1-2 кв. 2026 г., поквартально, %
Диаграмма 8. Динамика промышленного производства в Москве и Московской области, 2017-2025 гг., май 2026 г., % к предыдущему году
Диаграмма 9. Динамика средней цены аренды 1 кв. м помещения общепита в Москве и Московской области, 2021-2025 гг., 1 полугодие 2026 г., руб./кв.м
Диаграмма 10. Динамика численности населения Москвы и Московской области, на 01 янв. 2017-2026 гг., млн чел.
Диаграмма 11. Динамика реальных денежных доходов населения Москвы и Московской области, 2021-2025 гг., 1 кв. 2026 г., % к предыдущему периоду
Диаграмма 12. Динамика индекса потребительской уверенности, 2021-2025 гг., 1-2 кв. 2026 г., поквартально, %
Диаграмма 13. Рентабельность прибыли до налогообложения (прибыли отчетного периода) в сфере ресторанов в сравнении со всеми отраслями экономики Москвы, 2021-2025 гг., %
Диаграмма 14. Текущая ликвидность (общее покрытие) по отрасли ресторанов за 2021-2025 гг., раз
Диаграмма 15. Деловая активность (средний срок оборота дебиторской задолженности) в сфере ресторанов за 2021-2025 гг., сут. дн.
Диаграмма 16. Финансовая устойчивость (обеспеченность собственными оборотными средствами) в сфере ресторанов, в сравнении со всеми отраслями экономики Москвы, 2021-2025 гг., %
Диаграмма 17. Доли крупнейших конкурентов на рынке ресторанов в Москве и Московской области в 2025 г., %
Диаграмма 18. Динамика совокупного объема выручки крупнейших операторов рынка ресторанов (ТОП-5) в Москве и Московской области, 2021-2025 гг., млрд руб.
Диаграмма 19. Объем потребления на рынке ресторанов на душу населения в Москве и Московской области, 2021-2025 гг., тыс. руб./чел.
Диаграмма 20. Прогноз развития рынка ресторанов в Москве и Московской области, 2026-2030 гг., млрд руб.
Таблица 1. Средневзвешенные процентные ставки кредитных организаций по кредитным операциям в рублях без учета ПАО Сбербанк (% годовых), 2019-2025 гг.
Таблица 2. STEP-анализ факторов, влияющих на рынок ресторанов в Москве и Московской области
Таблица 3. Валовая рентабельность отрасли ресторанов в сравнении со всеми отраслями экономики Москвы, 2021-2025 гг., %
Таблица 4. Абсолютная ликвидность отрасли ресторанов в сравнении со всеми отраслями экономики Москвы, 2021-2025 гг., раз
Таблица 5. Основные компании-участники рынка ресторанов в Москве и Московской области в 2025 г.
Таблица 6. Основная информация об участнике №1 рынка ресторанов
Таблица 7. Основная информация об участнике №2 рынка ресторанов
Таблица 8. Основная информация об участнике №3 рынка ресторанов
Таблица 9. Основная информация об участнике №4 рынка ресторанов
Таблица 10. Основная информация об участнике №5 рынка ресторанов
Таблица 11. Индексы потребительских цен на рынке ресторанов в Центральном ФО, Москве и Московской области в 2021-2025 гг., 1 полугод. 2026 г. %
Таблица 12. Средние цены на рынке ресторанов в Центральном ФО, Москве и Московской области, 2025 г., 1 полугод. 2026 г. руб.
Таблица 13. Оценка факторов инвестиционной привлекательности рынка ресторанов в Москве и Московской области
Маркетинговое исследование рынка ресторанов в Москве и Московской области 2020-2024 гг., прогноз до 2029 г. (с обновлением)
18 апреля 2025
18 апреля 2025
199 000
Маркетинговое исследование рынка ресторанов в Москве и Московской области 2017-2021 гг., прогноз до 2026 г. (с обновлением)
12 марта 2022
12 марта 2022
99 000
Анализ рынка доставки готовой еды из кафе, ресторанов и столовых в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
BusinesStat (БизнесСтат)
134 400 ₽
Маркетинговое исследование рынка готовой еды для ритейла и ресторанов в России 2023-2025 гг., прогноз до 2030 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Готовый бизнес-план столовой (с фин.расчетами)
ЭКЦ "ИнвестПроект"
33 900 ₽
Исследование рынка мобильных приложений для заказа еды из ресторанов online в России: аналитика по результатам опроса пользователей
Компания Гидмаркет
170 000 ₽
Статья, 2 октября 2026
BusinesStat (БизнесСтат)
За 2021-2025 гг число медицинских приемов на дому в Москве увеличилось на 8% и достигло 13,9 млн в 2025 г.
Главным долгосрочным стимулом стало стремительное старение населения столицы, а также включение в систему ОМС новых видов домашней помощи.
По данным «Анализа рынка медицинских услуг на дому в Москве», подготовленного BusinesStat в 2026 г, за 2021-2025 гг число медицинских приемов на дому в Москве увеличилось на 8% и достигло к концу периода 13,9 млн.
Статья, 1 октября 2026
Компания Гидмаркет
Об отличиях рыночной структуры в жилищном строительстве Москвы и Подмосковья
В регионе в 2025 году введено 19,9 млн кв. м жилья, но за общим объемом скрывается принципиально разная структура строительства в Москве и Московской области
Рынок строительства жилой недвижимости Москвы и Московской области остается крупнейшим региональным рынком России. По данным Единой информационной системы жилищного строительства, в 2025 году в столичном регионе введено 19,9 млн кв. м жилья. При этом Москва и Подмосковье демонстрируют противоположные структурные тренды.
Статья, 29 сентября 2026
Компания Гидмаркет
Объем потребления ресторанных услуг в Москве растет
Объем потребления ресторанных услуг в Московском регионе вырос на 33,6% за пять лет, достигнув 16,3 тыс. руб. на человека. Аналитика ГидМаркет.
Московский регион остается крупнейшим рынком ресторанных услуг в России. Высокая численность населения, значительный туристический и деловой поток, а также устойчивый уровень доходов формируют здесь стабильный спрос на заведения полного обслуживания. Понимание того, кто является потребителем ресторанных услуг и какие факторы определяют их выбор, становится ключевым для операторов рынка.