АМИКО

Бизнес-план магазина эко-продуктов (с финансовой моделью)

Дата выпуска: 12 ноября 2020

Количество страниц: 173

Срок предоставления работы: 1 день

Excel

ID: 52598

29 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание Иллюстрации Таблицы

Описание

Главной задачей бизнес-плана магазина эко-продуктов является обоснование экономической эффективности организации магазина, реализующего экологически чистые продукты посредством продаж в розничном магазине и интернет магазине.

К текстовой части бизнес-плана прилагается электронная модель финансовых расчетов магазина эко-продуктов. Клиент может корректировать ее, для этого нужно лишь заменить исходные параметры проекта, после чего модель будет автоматически пересчитана.

Оценка привлекательности отрасли:

Многие фермерские хозяйства, предоставляющие высококачественную продукцию, выбирают для сбыта эко-магазины. Однако для того, чтобы их продукция попала на прилавки таких магазинов необходимо пройти через строгий отбор среди поставщиков.
Эко-магазины предоставляют не слишком широкий по позициям товарный ассортимент, но клиенты заинтересованы в получении качественной продукции.
Оборот розничной торговли в 2019 году вырос по отношению к предыдущему году на ***% и составил *** трлн. рублей.
Основные потребители органических продуктов — это обеспеченные слои населения, готовые переплачивать за «здоровое питание». Поэтому все участники цепочки — от фермеров и импортеров до торговых сетей — остаются в прибыли из-за высокой наценки.
С 2014 года доля импортных ресурсов в структуре ресурсов розничной торговли постепенно снижается. В 2014 году доля импортной продукции составляла ***%, в 2020 году показатель снизился до ***%.
Миллениалы, те, кто родился в конце 80-х – начале 90-х годов, сегодня среди самых активных покупателей экологически чистых продуктов.

В бизнес-плане магазина эко-продуктов рассмотрены:

Розничная торговля:

Объем оборота розничной торговли; географическая структура; структура товарных ресурсов; торговые площади объектов розничной торговли.
Основные параметры интернет-торговли

Рынок экологически чистых продуктов:

Обзор ситуации на рынке экологически чистых продуктов
Классификация органических сертификатов и маркировок
Потребители органических продуктов; потребительские предпочтения
Значимые компании-производители и ритейлеры экологически чистых продуктов - их краткая характеристика и бухгалтерская отчетность.

Рассмотрены игроки рынка экологически чистых продуктов:

«Избенка» и «Вкусвилл»
«Азбука вкуса»
«МясновЪ»
R.A.W. LIFE
«Экопродукт»
LavkaLavka

Ключевые характеристики проекта:

Концепция магазина эко-продуктов подразумевает два канала сбыта: посредством продаж в интернет-магазине (средний чек - *** руб.) и посредством продаж в розничном магазине (средний чек – *** руб.)
Площадь помещения, необходимая для открытия магазина для розничных продаж экологически чистых продуктов, составляет *** кв. м.
В рамках данного проекта предполагается закупка продукции у местных фермерских хозяйств, а также производство собственной продукции высокого качества из полезных продуктов.
Магазин эко-продуктов будет ориентирован на клиентов среднего и премиум-класса, наценка на экологически чистые продукты составит, в среднем ***%.
Для организации закупки товаров и доставки эко-продуктов планируется приобрести *** автомобилей, из них *** авто для перевозки товара от контрагентов.
Количество клиентов в выходные дни в розничном магазине составит *** человек, а в интернет-магазине - *** человек.
В летние месяцы загрузка магазина эко-продуктов будет несколько снижаться (до ***%), а к концу года, напротив, расти (до ***%). Максимальная загрузка магазина планируется в декабре, в данный период продажи в розничном секторе достигают годового максимума в связи с праздниками.
Продажа молочной, хлебобулочной и мясной продукции будет приносить магазину ***%, 12% и ***% выручки соответственно.

Структура инвестиций в магазин эко-продуктов:

Для открытия магазина экологически чистых продуктов с собственным интернет-магазином обойдется в *** тыс. руб.
***% необходимых средств для открытия магазина эко-продуктов планируется взять кредит под ***% годовых, оставшаяся часть средств будет вложена инвестором.
Ремонтные работы и покупка оборудования для магазина обойдутся в *** тыс. руб. и *** тыс. руб. соответственно.

Бизнес-план содержит анализ рынка, а также производственный, инвестиционный и финансовый план.

Текстовая часть бизнес-плана содержит 173 страницы.

Визуальное представление информации включает:

Диаграммы – 36 шт.
Таблицы – 60 шт.
Графики – 9 шт.
Рисунки – 3 шт.

Категории: Потребительские товары/.../Продукты питания/Здоровое питание
Промышленность/.../Продукты питания/Здоровое питание
Россия

Развернуть

Содержание

ОГЛАВЛЕНИЕ 2

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 4

2. РАЗРЕШИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ И СЕРТИФИКАЦИЯ 8

3. МАРКЕТИНГ 11

3.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ 11

3.2. ГЕОГРАФИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА РЫНКА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ 13

3.3. СТРУКТУРА ТОВАРНЫХ РЕСУРСОВ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ 17

3.4. ТОРГОВЫЕ ПЛОЩАДИ ОБЪЕКТОВ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ 18

3.5. ДОЛЯ РОЗНИЧНЫХ ТОРГОВЫХ СЕТЕЙ 27

3.6. ТОВАРНАЯ СТРУКТУРА РЫНКА 31

3.6.1. Соотношение продовольственных и непродовольственных товаров на рынке 31

3.6.2. Оборот розничной торговли продовольственными товарами 36

3.6.3. Географическая структура розничной торговли продовольственными товарами 39

3.6.4. Оборот розничной торговли продуктами питания 44

3.7. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ В СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МАГАЗИНАХ 50

3.7.1. Выручка в отрасли 50

3.7.2. Трудовые ресурсы 57

3.8. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКОЙ ИНТЕРНЕТ-ТОРГОВЛИ 62

3.8.1. Классификация интернет-магазинов 62

3.8.2. Объем рынка интернет-торговли 63

3.8.3. Ресурсная структура российского рынка интернет-торговли 70

3.8.4. Крупнейшие интернет магазины в России 71

3.9. РЫНОК ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ 74

3.9.1. Основные принципы органического сельского хозяйства 74

3.9.2. История возникновения и развития органического земледелия в России и мире 75

3.9.3. Тенденции на рынке 77

3.9.4. Потребители органических продуктов питания 81

3.9.5. Потребительские предпочтения 82

3.9.6. Классификация органических сертификатов и маркировок 83

3.10. ПРОФИЛИ ПРОДАВЦОВ И ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЭКО-ПРОДУКЦИИ В МОСКВЕ 87

3.10.1.«Избенка» и «Вкусвилл» 87

3.10.2 «Азбука вкуса» 92

3.10.3. «МясновЪ» 97

3.10.4. R.A.W. LIFE 102

3.10.5. «Экопродукт» 106

3.10.6. LavkaLavka 111

4. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА 113

5. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ 114

5.1 ВНУТРЕННЯЯ СТРУКТУРА МАГАЗИНА 114

5.1.1 Оформление витрин и входа в магазин 114

5.1.2. Особенности выкладки товара и оформления торгового зала 116

5.2. РЕКЛАМНАЯ ПОЛИТИКА МАГАЗИНА 119

6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 120

6.1 ОБОРУДОВАНИЕ 120

6.2. ПЕРСОНАЛ 125

6.3. МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ МАГАЗИНА 126

7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 127

7.1. ОБЪЕМЫ И НАПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ЗАТРАТ 127

7.2. ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА 129

8. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ 131

9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 133

9.1. ИСХОДНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА 133

9.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ К РАСЧЁТАМ 133

9.3 ПРОГНОЗ ДИНАМИКИ ВЫРУЧКИ И ПЛАН ДОХОДОВ 136

9.4. ПЛАН РАСХОДОВ 146

9.5. НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ 152

9.6. ОБСЛУЖИВАНИЕ КРЕДИТА 155

9.7. БЕЗУБЫТОЧНЫЙ ОБЪЁМ ПРОДАЖ 156

9.8. ПРОГНОЗНЫЙ ОТЧЁТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ 158

9.9. ОТЧЁТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ 164

9.10. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 169

10. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО» 172

Развернуть

Иллюстрации

Список диаграмм

Диаграмма 1. Динамика оборота розничной торговли в России, 2014 – янв-сен 2020 гг., трлн. руб.

Диаграмма 2. Структура оборота розничной торговли по ФО, 2019 год, %

Диаграмма 3. Структура оборота розничной торговли по субъектам, 2019 год, %

Диаграмма 4. Структура товарных ресурсов розничной торговли, 2014 –янв-июн 2020 гг., %

Диаграмма 5. Площадь торгового зала объектов розничной торговли по видам, 2014 – 2019 млн. м3

Диаграмма 6. Структура торговых площадей объектов розничной торговли по видам, 2019 год, %

Диаграмма 7. Структура торговых площадей объектов розничной торговли по ФО, 2019 год, %

Диаграмма 8. Соотношение продовольственных и непродовольственных товаров на рынке, 2014 -2019 гг., %

Диаграмма 9. Доли отдельных групп в общем обороте продовольственных товаров, 2019 год, %

Диаграмма 10. Доли отдельных групп в общем обороте непродовольственных товаров, 2019 год, %

Диаграмма 11. Оборот розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями, 2014 – янв-сен 2020 гг., трлн. руб.

Диаграмма 12. Структура товарных ресурсов розничной торговли продовольственными товарами, 2014 –янв-июн 2020 гг., %

Диаграмма 13. Динамика оборота розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями по ФО, 2014 – 2018 гг., млн. руб.

Диаграмма 14. Структура оборота розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями по ФО, 2018 год, %

Диаграмма 15. Структура оборота розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями по субъектам, 2018 год, %

Диаграмма 16. Оборот розничной торговли продуктами питания, 2014 – 2019 гг., трлн. руб.

Диаграмма 17. Динамика оборота розничной торговли продуктами питания по ФО, 2014 – 2019 гг., млн. руб.

Диаграмма 18. Структура оборота розничной торговли продуктами питания по ФО, 2019 год, %

Диаграмма 19. Структура оборота розничной торговли продуктами питания по субъектам, 2019 год, %

Диаграмма 20. Объем и динамика выручки в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах в РФ, 2014 – янв-июн 2020 гг., млрд. руб.

Диаграмма 21. Структура выручки в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах в РФ по сегментам, 2019 г., %

Диаграмма 22. Структура выручки в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах по субъектам, 2019 год, %

Диаграмма 23. Динамика численности работников в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах, 2014 – янв-июн 2020 гг., тыс. чел.

Диаграмма 24. Распределение трудовых ресурсов в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах по ФО, 2018 год, %

Диаграмма 25. Распределение трудовых ресурсов в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах по субъектам РФ, 2018 год, %

Диаграмма 26. Объем рынка интернет-торговли в России, 2014 – 2020(П) гг., млрд. руб.

Диаграмма 27. Распределение рынка интернет-торговли по федеральным округам) в денежном выражении, %

Диаграмма 28. Оборот продаж через Интернет в обороте розничной торговли, млн. руб., 2014-2019 гг.

Диаграмма 29. Оборот продаж через Интернет в обороте розничной торговли в крупных регионах, 2019 год, млн. руб.

Диаграмма 30. Ресурсная структура российского рынка интернет-торговли, 2014 – 2020(П) гг., %

Диаграмма 31. Структура затрат на оборудование

Диаграмма 32. Структура оборотных средств по периодам планирования, %

Диаграмма 33. Структура поступлений по местам продаж

Диаграмма 34. Структура выручки от продаж по группам товаров

Диаграмма 35. Структура текущих затрат

Диаграмма 36. Структура налоговых выплат по проекту

Список графиков

График 1. Помесячная динамика оборота розничной торговли в РФ, 2017 – сен 2020 гг., млрд. руб.

График 2. Доля оборота розничных торговых сетей в общем объеме оборота розничной торговли по ФО, 2014 –2019 гг., %

График 3. Доля продаж через Интернет в общем объеме оборота розничной торговли по ФО, 2014 – 2019гг., %

График 4. Динамика поступлений по проекту

График 5. Расчет точки безубыточности

График 6. Динамика выручки, затрат и прибыли

График 7. Динамика чистой прибыли

График 8. NPV проекта и недисконтированный денежный поток

График 9. NPV проекта для инвестора и недисконтированный денежный поток

Список рисунков

Рисунок 1. Предпочтения россиян по товарам у локальных производителей

Рисунок 2. Расположение оборудования в торговом зале магазина № 1

Рисунок 3. Расположение оборудования в торговом зале магазина № 2

Развернуть

Таблицы

Список таблиц

Таблица 1. Структура оборота розничной торговли по ФО, 2014 –2019 гг., млн. руб.

Таблица 2. Структура оборота розничной торговли по субъектам, 2014 –2019 гг., млн. руб.

Таблица 3. Структура торговых площадей по видам магазинов, регионам России на конец 2019 года

Таблица 4. Доля оборота розничных торговых сетей в общем объеме оборота розничной торговли в регионах РФ, 2014 –2019, %

Таблица 5. Товарная структура оборота розничной торговли, 2014 – 2019 гг., %

Таблица 6. Структура оборота розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями по федеральным округам , 2014 – 2018 гг., млн. руб.

Таблица 7. Структура оборота розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями по регионам РФ , 2014 – 2018 гг., млн. руб.

Таблица 8. Структура оборота розничной торговли продуктами питания по федеральным округам, 2014 – 2019 гг., млн. руб.

Таблица 9. Структура оборота розничной торговли продуктами питания по регионам РФ , 2014 – 2019 гг., млн. руб.

Таблица 10. Динамика выручки в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах по ФО, 2014- янв-июн 2020 гг., тыс. руб.

Таблица 11. Динамика выручки в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах по субъектам, 2014- янв-июн 2020 гг., тыс. руб.

Таблица 12. Средняя численность работников в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах по ФО, 2014 - янв-июн 2019 гг., человек

Таблица 13. Численность работников в отрасли розничной торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах по субъектам РФ, 2014 - янв-июн 2019 гг., человек

Таблица 14. Динамика оборота продаж через Интернет в обороте розничной торговли в крупных регионах, 2014 – 2019 гг., млн. руб.

Таблица 15. Доля продаж через Интернет в общем объеме оборота розничной торговли по ФО, 2014 – 2019 гг., %

Таблица 16. Субъекты РФ с наибольшей долей розничных продаж через Интернет, 2014 – 2019 гг., %

Таблица 17. Рейтинг ТОП-100 крупнейших интернет-магазинов России.

Таблица 18. Бухгалтерский баланс ООО «ВкусВилл», 2017-2019 гг., тыс. руб.

Таблица 19. Отчет о прибылях и убытках ООО «ВкусВилл», 2017-2019 гг., тыс. руб.

Таблица 20. Бухгалтерский баланс ООО «Городской супермаркет», 2017 – 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 21. Отчет о прибылях и убытках ООО «Городской супермаркет», 2017 – 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 22. Бухгалтерский баланс ООО «Мяснов - 77», 2017 – 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 23. Отчет о прибылях и убытках ООО «Мяснов - 77», 2017 – 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 24. Бухгалтерский баланс ООО «Органик Фуд», 2017 – 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 25. Отчет о прибылях и убытках ООО «Органик Фуд», 2017 – 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 26. Бухгалтерский баланс ООО «Экопродукт», 2017 – 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 27. Отчет о прибылях и убытках ООО «Экопродукт», 2017 – 2019 гг., тыс. руб.

Таблица 28. Оборудование по проекту

Таблица 29. Оборудование для торгового зала магазина

Таблица 30. Транспортное оборудование для магазина

Таблица 31. Прочего оборудования для магазина (для склада, административная части магазина и т.д.)

Таблица 32. Пожарно-охранное оборудование и его монтаж

Таблица 33. Штатное расписание

Таблица 34. Площадь магазина

Таблица 35. Направления инвестиционных вложений для магазина экологически чистых продуктов

Таблица 36. Структура инвестиционных вложений в типовой магазин продуктов

Таблица 37. Объемы расходования оборотных средств по месяцам

Таблица 38. Возможные риски и способы их предотвращения

Таблица 39. Исходные параметры проекта

Таблица 40. Параметры плана доходов в розничном магазине

Таблица 41. Расчёт количества посетителей розничного магазина

Таблица 42. Количество будних и выходных дней в месяце

Таблица 43. Количество покупателей розничного магазина в месяц (без учёта сезонности)

Таблица 44. Параметры плана доходов в интернет-магазине

Таблица 45. Количество покупателей интернет-магазина в месяц (без учёта сезонности)

Таблица 46. План загрузки магазина, в % от запланированного

Таблица 47. План выручки магазина эко-продуктов

Таблица 48. Доля в объёме выручки и средняя наценка на группы товаров

Таблица 49. План доходов по видам продукции

Таблица 50. Исходные параметры для расчета расходной части проекта

Таблица 51. Расчётный объём необходимого товара в месяц в целом и по группам

Таблица 52. Текущие затраты по проекту

Таблица 53. Параметры уплачиваемых налогов

Таблица 54. Параметры транспортного налога

Таблица 55. Налоговые выплаты по проекту

Таблица 56. Денежные потоки с точки зрения кредитора

Таблица 57. Расчет безубытчного объема продаж

Таблица 58. Отчет о движении денежных средств

Таблица 59. Отчет о прибылях и убытках

Таблица 60. Показатели эффективности проекта

Развернуть

Похожие исследования

Рынок каш быстрого приготовления в России 2021: исследование и прогноз до 2025 г. ROIF EXPERT 44 900 ₽

Российский рынок органических продуктов: итоги 2020, прогноз до 2023 г. NeoAnalytics 65 000 ₽

Анализ рынка продуктов здорового питания в России DISCOVERY Research Group 60 000 ₽

Современное состояние рынка биопродукции стран Европы В ПОМОЩЬ МАРКЕТОЛОГУ Бесплатно

Материалы по теме

Aкция, 19 июля 2021 TK Solutions Медицина Скидка 10%

Статья, 26 июля 2021 РБК Исследования рынков Рационализация потребления в пандемию COVID-19 Эпидемия коронавируса оказала непосредственное влияние на покупательские привычки россиян, доходы которых в последние годы и без того сокращались, вынуждая их крайне рационально подходить к покупкам

Пандемия же привела к сложностям работы предприятий в большинстве отраслей и, как следствие, череде увольнений, сокращений заработной платы работников и т.д. Сыграл свою роль и очередной виток падения национальной валюты, что привело к росту цен на товары и услуги. «…Многие покупатели в этом году были вынуждены ограничиться покупкой всего одной пары обуви, а, значит, она должна быть удобной, практичной, подходящей на все случаи жизни. … Покупательские предпочтения, если и изменились, то, скорее, с точки зрения цены и осознанности выбора «цена-качество». К примеру, почти в два раза сократились покупки по кредитным продуктам, значит, люди не уверены в завтрашнем дне, нет ощущения стабильности. И большим спросом после пандемии пользовались коллекции прошлых сезонов, представленные со скидками», – поделился в интервью «РБК Исследования рынков» генеральный директор российской обувной компании «Юничел» Владимир Денисенко.

Мероприятие 30 августа 2021 Международная В2В выставка обуви, сумок, аксессуаров, кожи и комплектующих Мосшуз (MosShoes) Москва, Гостиный двор (ул. Ильинка, 4)

Статья, 26 июля 2021 РБК Исследования рынков 36% россиян планируют экономить на покупках детской одежды в 2021 году Экономическая ситуация, сложившаяся в России в 2020-2021 годах, не способствовала росту продаж детской одежды

Снижение реальных доходов и рост безработицы подталкивают потребителей к прагматичности в контексте шопинга. Результаты исследования «Российский рынок детской одежды 2021» показали, что в текущем году россияне планируют все также рационально подходить к покупкам детской одежды. Так, доля респондентов, ответивших, что планируют приобретать более дешевую одежду, за последний год выросла с 16% до 19%, а тех, кто собирается покупать меньше одежды – с 8% до 17%.

Статья, 26 июля 2021 BusinesStat За 2016-2020 гг продажи свиных шкур в России выросли на 43,7%: с 78 до 112 тыс т. В последние годы рынок активно развивается, что связано с процессом импортозамещения.

По данным "Анализа рынка свиных шкур в России", подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2016-2020 гг спрос на них в стране вырос на 35,6%: с 212 до 287 тыс т. Характерной чертой рынка является то, что крупнейшие производители свиных шкур являются одновременно и крупными потребителями, поскольку их использование часто интегрировано в единые цепочки с производством колбасных изделий и мясных полуфабрикатов на мясоперерабатывающих предприятиях. Так, например колбасную продукцию, в составе которой указан «животный белок», можно легко найти у АПХ «Мираторг», ОАО «Группа «Черкизово», АО «ОМПК» и других. Кроме этого, свиная шкура на предприятиях России часто утилизируется как отходы производства, ее сбор и переработку осуществляют в основном только на крупных предприятиях мясной отрасли. За 2016-2020 гг доля внутризаводского потребления свиных шкур (включая утилизацию) в структуре спроса варьировала от 63,1% в 2016 г до 60,2% в 2020 г и в среднем за период составляла 61,6%.