Цель исследования:
Составление типового бизнес-плана открытия кофейни в Санкт-Петербурге.
Для расчетной части проекта принята следующая модель типовой кофейни:
40 посадочных мест (10 столиков);
Площадь общая - 150 кв. м, площадь зала 90 кв. м;
Средняя ценовая категория (средний чек – 800 руб.);
Расположение – в центральных районах города (зона В).
Срок реализации проекта составляет: 1-1,5 мес. (от регистрации предприятия и заключения договора аренды до открытия заведения) + до 10 мес. на согласование перепланировки помещения заведения.
Так как данный бизнес-план является типовым, то он предполагает доработку под каждый конкретный проект. В связи с этим многие разделы документа состоят из следующих логических частей:
1) Общая информация о каждом этапе реализации проекта.
2) Пример расчетов основных затрат на проект типовой кофейни.
3) Рекомендации по адаптации расчетов для конкретного проекта (что следует учитывать и как производить расчеты).
Резюме проекта
Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка кофеен России
Общая характеристика рынка кофеен Санкт-Петербурга
Структура рынка кофеен
Основные игроки рынка кофеен
Бизнес-план открытия кофейни в Санкт-Петербурге
Этапы реализации бизнес-плана
Юридические и технические особенности открытия кофейни
Маркетинговая стратегия развития кофейни
Медиа-план продвижения кофейни
Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту
Организация производства и управления
Поиск помещения
Персонал
Оборудование
Рекомендации по выбору оборудования для кофейни и адаптации под конкретную концепцию
Постановка системы учета и контроля
Меню кофейни
Приложения
Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Типовой бизнес-план кофейни. Январь, 2015
19 февраля 2015
19 февраля 2015
14 900
Типовой бизнес-план кофейни с финансовой моделью. Январь, 2015
19 февраля 2015
19 февраля 2015
24 900
Типовой бизнес-план кофейни
18 марта 2014
18 марта 2014
15 000
Типовой бизнес-план кофейни с финансовой моделью
18 марта 2014
18 марта 2014
22 000
Маркетинговое исследование рынка сахаристых кондитерских изделий
TK Solutions
43 600 ₽
Бизнес-план создания мини-пекарни
VTSConsulting
23 000 ₽
Анализ рынка мучных кондитерских изделий в России
DISCOVERY Research Group
55 000 ₽
Бизнес-план открытия кофейни-островка (с фин. расчетами)
ЭКЦ «Инвест-Проект»
24 000 ₽
Российские производители автозапчастей за четырехлетний срок почти вдвое увеличили выпуск продукции и в 2019 году объем производства автозапчастей в России составил рекордные 494,2 млрд. руб.
Статья, 3 декабря 2020
BusinesStat
С 2015 по 2019 гг продажи канцтоваров в России выросли на 18,2%: с 6,03 до 7,13 млрд шт.
В структуре продаж с долей 30% лидируют самокопировальные бланки.
По данным «Анализа рынка канцелярских принадлежностей в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, с 2015 по 2019 гг их продажи в стране выросли на 18,2%: с 6,03 до 7,13 млрд шт. Существенный рост показателя наблюдался в 2016 г (+11,9%) в сравнении с низкой базой 2015 г, когда реализация канцтоваров снизилась из-за падения реальных располагаемых доходов россиян вследствие ухудшения макроэкономической ситуации (ослабления курса рубля, роста инфляции). В условиях падения покупательской способности большинство потребителей по возможности откладывают покупки, не являющиеся предметами первой необходимости, в том числе покупку канцтоваров.
По данным «Анализа рынка тканей из синтетических штапельных волокон в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, в 2015-2018 гг их продажи в стране выросли на 95,3%: с 209,4 до 409 млн м². Показатель увеличивался все последние годы, исключая 2019 г, когда наблюдалось небольшое снижение (на 1,8%).
