Задачей бизнес-плана является обоснование экономической эффективности производства замороженных полуфабрикатов (пельменей, котлет, блинчиков с различными начинками, вареников).
Финансовую модель, прилагаемую к бизнес-плану, можно корректировать. При внесении корректировок данная модель будет изменяться автоматически.
Привлекательность рынка полуфабрикатов:
Ключевые характеристики бизнес-плана по производству замороженных полуфабрикатов:
Инвестиции:
В отчете приведена характеристика и финансовая отчетность крупнейших компаний-производителей и дистрибьюторов замороженных полуфабрикатов
Финансовая модель к бизнес-плану содержит следующие расчеты:
Бизнес-план включает:
ОГЛАВЛЕНИЕ...2
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА...4
2. РАЗРЕШИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ И СЕРТИФИКАЦИЯ...8
2.1. РЕГИСТРАЦИЯ ЮРИДИЧЕСКОГО ЛИЦА...8
2.2. СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ...9
3. МАРКЕТИНГ...12
3.1. КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ...12
3.2. ПРОИЗВОДСТВО...16
3.2.1. Мясные полуфабрикаты...16
3.2.2. Полуфабрикаты рыбные и из морепродуктов...23
3.2.3. Замороженные овощи, грибы, картофель...32
3.2.4. Замороженные фрукты и ягоды...42
3.2.5. Замороженные хлебобулочные полуфабрикаты...49
3.3. ЦЕНЫ НА ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ...53
3.3.1. Цены производителей...53
3.3.2. Потребительские цены...57
3.4. ПРОИЗВОДИТЕЛИ И ДИСТРИБЬЮТОРЫ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ...68
3.4.1. ООО «МИРАТОРГ ЗАПАД»...68
3.4.2. ООО «МОРОЗКО»...72
3.4.3. ООО «АГАМА ИСТРА»...76
3.4.4. ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «ТАЛОСТО»...79
3.4.5. ООО «КПС-УРАЛ»...82
3.4.6. ООО «ГК МЕГА ХОЛОД»...85
3.4.7. АО «АЙСБИТ»...88
4. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА...93
5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН...94
5.1. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА...94
5.1.1. Технологический процесс производства пельменей...94
5.1.2. Технологический процесс производства блинчиков с начинками быстрозамороженных...96
5.1.3. Технологический процесс производства полуфабрикатов из мяса рубленого...98
5.2. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ...99
5.3. ПРОДУКЦИЯ ПО ПРОЕКТУ...101
5.4. ЦЕНЫ РЕАЛИЗАЦИИ...104
5.5. ГРАФИК ПРОИЗВОДСТВА...104
5.6. РАСХОД СЫРЬЯ...106
5.7. ОБОРУДОВАНИЕ...107
5.8. ПЕРСОНАЛ...110
6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН...111
6.1. НАПРАВЛЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННЫХ ЗАТРАТ...111
6.2. ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА...113
7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ...115
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН...116
8.1. ИСХОДНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ...116
8.2. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ К РАСЧЕТАМ...116
8.3 ПРОГНОЗ ДИНАМИКИ ВЫРУЧКИ И ПЛАН ДОХОДОВ....119
8.4. ПЛАН РАСХОДОВ...125
8.5. РАСХОДЫ НА ОБСЛУЖИВАНИЕ КРЕДИТА...131
8.6. НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ ПРОЕКТА...133
8.7. БЕЗУБЫТОЧНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ...135
8.8. ПРОГНОЗНЫЙ ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ...137
8.9. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ...140
8.10. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА...144
9. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО»...147
Список диаграмм
Диаграмма 1. Объем и динамика производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов в России, 2020-янв-июн 2025 гг., тонн
Диаграмма 2. Структура производства полуфабрикатов мясных, мясосодержащих, охлажденных, замороженных по федеральным округам в натуральном выражении, 2024 г., %
Диаграмма 3. Структура производства полуфабрикатов мясных, мясосодержащих, охлажденных, замороженных по федеральным округам в натуральном выражении, янв-июн 2025 г., %
Диаграмма 4. Объем и динамика производства продуктов готовых прочих из рыбы, не включенных в другие группировки, 2020 –янв-июн 2025 гг., тонн
Диаграмма 5. Структура производства продуктов готовых прочих из рыбы, не включенных в другие группировки по федеральным округам, 202 г., %
Диаграмма 6. Структура производства продуктов готовых прочих из рыбы, не включенных в другие группировки по федеральным округам, янв-июн 2025 г., %
Диаграмма 7. Объем производства блюд готовых из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных, 2020 - янв-июн 2025 гг., тонн
Диаграмма 8. Структура производства блюд готовых из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных по федеральным округам в натуральном выражении, 2024 г., %
Диаграмма 9. Структура производства блюд готовых из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных по федеральным округам в натуральном выражении, янв-июн 2025 г., %
Диаграмма 10. Объем и динамика производства замороженного картофеля, 2020-янв-июн 2025 гг., тонн
Диаграмма 11. Структура производства замороженного картофеля по федеральным округам, 2024 г., %
Диаграмма 12. Структура производства замороженного картофеля по федеральным округам, янв-июн 2025 г., %
Диаграмма 13. Объем и динамика производство замороженных овощей и грибов, 2020-янв-июн 2025 гг., тонн
Диаграмма 14. Структура производства замороженных овощей и грибов по федеральным округам в натуральном выражении, 2024 г., %
Диаграмма 15. Структура производства замороженных овощей и грибов по федеральным округам в натуральном выражении, янв-июн 2025 г., %
Диаграмма 16. Объем и динамика производство замороженных фруктов, ягод и орехов, 2020-янв-июн 2025 гг., тонн
Диаграмма 17. Структура производства замороженных фруктов, ягод и орехов по видам, 2024 г., %
Диаграмма 18. Структура производства замороженных фруктов, ягод и орехов по видам, янв-июн 2025 г., %
Диаграмма 19. Структура производства замороженных фруктов, ягод и орехов по федеральным округам, 2024 г., %
Диаграмма 20. Структура производства замороженных фруктов, ягод и орехов по федеральным округам, янв-июн 2025 г., %
Диаграмма 21. Производство замороженных хлебобулочных полуфабрикатов, 2020-янв-июн 2025 гг., тонн
Диаграмма 22. Структура производства замороженных хлебобулочных полуфабрикатов по федеральным округам, 2024 г., %
Диаграмма 23. Структура производства замороженных хлебобулочных полуфабрикатов по федеральным округам, янв-июн 2025 г., %
Диаграмма 24. Динамика цен производителей на полуфабрикаты мясные, мясосодержащие, охлажденные, замороженные, 2020 –янв-июл 2025 гг., руб/тонн
Диаграмма 25. Динамика цен производителей на овощи (кроме картофеля) и грибы замороженные, 2020 –янв-июл 2025 гг., руб/тонн
Диаграмма 26. Динамика потребительских цен на пельмени, манты и равиоли, 2020-янв-июл 2025 гг., руб./кг
Диаграмма 27. Потребительские цены на замороженные овощи, 2020-янв-июл 2025 гг., руб./кг
Диаграмма 28. Структура производства по основным видам продукции
Диаграмма 29. Структура производства блинчиков с начинкой по видам
Диаграмма 30. Объем производства продукции по проекту в натуральном выражении, тонн
Диаграмма 31. Структура затрат на оборудование
Диаграмма 32. Структура инвестиций в проект, %
Диаграмма 33. Структура оборотных средств по направлениям затрат
Диаграмма 34. Структура поступлений по видам продукции
Диаграмма 35. Структура поступлений блинчиков с начинкой по видам
Диаграмма 36. Структура текущих затрат, %
Диаграмма 37. Структура налоговых отчислений
Список графиков
График 1. Помесячная динамика производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, 2022-июн 2025 гг., тонн
График 2. Помесячная динамика производства продуктов готовых прочих из рыбы, не включенных в другие группировки, 2022-июн 2025 гг., тонн
График 3. Помесячная динамика производства замороженного картофеля, 2022- июн 2025 гг., тонн
График 4. Помесячная динамика производства замороженных овощей и грибов, 2022 – июн 2025 гг., тонн
График 5. Помесячная динамика производства замороженных фруктов, ягод и орехов, 2022-июн 2025 гг., тонн
График 6. Помесячная динамика производства замороженных хлебобулочных полуфабрикатов, 2022-июн 2025 гг., тонн
График 7. Помесячная динамика цен производителей на различные виды полуфабрикатов, 2022 - июл 2025 гг., руб./тонн
График 8. Структура средних цен производителей на полуфабрикаты мясные, мясосодержащие, охлажденные, замороженные по федеральным округам, 2020 – янв-июл 2025 гг., руб./тонн
График 9. Помесячная динамика потребительских на замороженные овощи и пельмени, 2022 - июл 2025 гг., руб./тонн
График 10. Структура потребительских цен на пельмени, манты и равиоли по федеральным округам, 2020-янв-июл 2025 гг., руб./кг.
График 11. Структура потребительских цен на овощи замороженные по федеральным округам, 2020-янв-июл 2025 гг., руб./кг.
График 12. Динамика поступлений по проекту в целом
График 13. Динамика поступлений по видам продукции
График 14. Получение и погашение кредита
График 15. Расчет точки безубыточности
График 16. Динамика выручки, затрат и прибыли
График 17. Динамика чистой прибыли
График 18. NPV проекта и недисконтированный денежный поток
График 19. NPV проекта и недисконтированный денежный поток для инвестора
Список таблиц
Таблица 1. Объем и динамика производства полуфабрикатов мясных, мясосодержащих, охлажденных, замороженных по федеральным округам, 2020–янв-июн 2025 гг., тонн
Таблица 2. Объем и динамика производства продуктов готовых прочих из рыбы, не включенных в другие группировки по федеральным округам, 2020–янв–июн 2025 гг., тонн
Таблица 3. Объем и динамика производства блюд готовых из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных по федеральным округам, 2020 – янв-июн 2025 гг., тонн
Таблица 4. Объем и динамика производства замороженного картофеля по федеральным округам, 2020-янв-июн-2025 гг., тонн
Таблица 5. Объем производства замороженных овощей и грибов по федеральным округам, 2020-янв-июн 2025 гг., тонн
Таблица 6. Объем и динамика производства замороженных фруктов, ягод и орехов по видам, 2020-янв-июн 2025 гг., тонн
Таблица 7. Объем и динамика производства замороженных фруктов, ягод и орехов по федеральным округам, 2020 - янв-июн 2025 гг., тонн
Таблица 8. Объем и динамика производства замороженных хлебобулочных полуфабрикатов по федеральным округам, 2020-янв-июн 2025 гг., тонн
Таблица 9. Структура средних цен производителей на полуфабрикаты мясные, мясосодержащие, охлажденные, замороженные по федеральным округам, 2020 – янв-июл 2025 гг., руб./тонн
Таблица 10. Структура средних цен производителей на овощи (кроме картофеля) и грибы замороженные по федеральным округам, 2020 – янв-июл 2025 гг., руб./тонн
Таблица 11. Структура потребительских цен на пельмени, манты и равиоли по федеральным округам, 2020-янв-июл 2025 гг., руб./кг.
Таблица 12. Структура потребительских цен на пельмени, манты и равиоли по регионам, 2020-янв-июл 2025 гг., руб./кг.
Таблица 13. Структура потребительских цен на овощи замороженные по федеральным округам, 2020-янв-июл 2025 гг., руб./кг.
Таблица 14. Структура потребительских цен на овощи замороженные по регионам, 2020-янв-июл 2025 гг., руб./кг.
Таблица 15. Бухгалтерский баланс ООО «Мираторг Запад», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 16. Отчет о прибылях и убытках ООО «Мираторг Запад», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 17. Бухгалтерский баланс ООО «МОРОЗКО», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 18. Отчет о прибылях и убытках ООО «МОРОЗКО», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 19. Бухгалтерский баланс ООО «АГАМА ИСТРА», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 20. Отчет о прибылях и убытках ООО «АГАМА ИСТРА», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 21. Бухгалтерский баланс ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «ТАЛОСТО», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 22. Отчет о прибылях и убытках ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «ТАЛОСТО», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 23. Бухгалтерский баланс ООО «КПС-УРАЛ», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 24. Отчет о прибылях и убытках ООО «КПС-УРАЛ», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 25. Бухгалтерский баланс ООО «ГК МЕГА ХОЛОД», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 26. Отчет о прибылях и убытках ООО «ГК МЕГА ХОЛОД», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 27. Бухгалтерский баланс АО «АЙСБИТ», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 28. Отчет о прибылях и убытках АО «АЙСБИТ», 2022 - 2024 гг., тыс. руб.
Таблица 29. Продукция по проекту и структура производства.
Таблица 30. Цены реализации продукции
Таблица 31. График производства
Таблица 32. Расход сырья по видам продукции
Таблица 33. Оборудование по проекту
Таблица 34. Технические характеристики оборудования
Таблица 35. Персонал по проекту
Таблица 36. Календарный план и направления инвестиционных вложений
Таблица 37. Структура оборотных средств
Таблица 38. Возможные риски и способы их предотвращения
Таблица 39. Исходные показатели по проекту
Таблица 40. План доходов
Таблица 41. Затраты на закупку сырья
Таблица 42. Динамика текущих затрат
Таблица 43. План получения и погашения кредита
Таблица 44. Налогообложение проекта
Таблица 45. Расчет безубыточного объема продаж, тыс. руб.
Таблица 46. Отчет о движении денежных средств
Таблица 47. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 48. Показатели эффективности проекта
Рынок супов, пирогов, салатов, пельменей, блинчиков и прочих готовых блюд из рыбы и морепродуктов 2022: анализ спроса в России и регионах
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Рынок пельменей, блинчиков, пиццы, прочих мясных и рыбных полуфабрикатов 2017
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Рынок пельменей 2011: Итоги года и прогноз на 2012-2015
Экспресс-Обзор
17 000 ₽
Рынок пельменей 2008-2010 с учетом влияния кризиса
Экспресс-Обзор
7 000 ₽
― Каким был 2024 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию? Какие факторы оказали наибольшее влияние на бизнес?
Статья, 4 декабря 2025
SYNOPSIS consulting&research
В 2024 г. в России числилось 42,3 тыс. врачей акушеров-гинекологов, что на 2,7% меньше, чем годом ранее
В 2024 г наибольшее число врачей акушеров-гинекологов приходилось на Центральный Федеральный округ, 12,0 тыс. человек
По данным Исследования рынка Родовспоможения в России, выполненного SYNOPSIS, в 2024 г. в российском здравоохранении числилось 42,3 тыс. врачей акушеров-гинекологов, что на 2,7% меньше, чем годом ранее.
Статья, 2 декабря 2025
BusinesStat
В 2020-2024 гг продажи фасадных кассет из металла в России выросли на 40% и достигли 3,5 млн м².
Девелоперы переходят на негорючие металлические НВФ-решения вслед за ужесточением требований пожарной безопасности.
По данным «Анализа рынка фасадных кассет из металла в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2020-2024 гг их продажи в стране выросли на 40% и достигли 3,5 млн м².