Российский рынок сыра: комплексный анализ и прогноз - 2026

В исследовании проанализирована динамика производства сыра, по различным категориям, по России в целом и по федеральным округам. В исследовании представлены оценки объема производства по категориям на 2025 год, прогноз на 2026 год и прогноз по рынку в целом до 2030 года.

Кроме подробного анализа импортно-экспортных операций (объем поставок по годам и месяцам, ведущие страны импорта и экспорта, оценка до 2025 года + актуальные фактические данные по крупнейшим странам-поставщикам и получателям, прогноз по категориям на 2026 год и по рынку в целом до 2030 года), исследование содержит информацию об основных российских производителях сыра.

В исследовании также представлена информация об участии компаний-производителей целевой продукции в госзакупках в качестве поставщика – проанализированы суммы контрактов и их количество на текущую дату, представлены ключевые партнеры крупнейших производителей отрасли.

Внимание! Исследование предоставляется в течение 3 рабочих дней. При одновременном заказе нескольких исследований авторства AnalyticResearchGroup срок предоставления всех работ суммируется.

Цель исследования
Оценка состояния и прогноз развития российского рынка сыра.

Задачи исследования:
• Проанализировать объем и структуру производства сыра;
• Проанализировать динамику экспорта и импорта сыра;
• Собрать справочную информацию об основных игроках российского рынка сыра;
• Выявить тенденции и перспективы российского рынка сыра.

Методы исследования:
• Сбор и анализ статистической информации (данные Федеральной службы государственной статистики, ЕМИСС, «ITC»);
• Анализ финансовой информации специализированной базы данных российских предприятий;
• Сбор и анализ вторичной информации печатных и электронных деловых и специализированных изданий.

Продукты, проанализированные в исследовании:
Производство:
• Сыры; молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра; творог;
• Сыры, сырные продукты с растительным жиром, творог;
• Сыр и творог, творожные продукты;
• Сыры;
• Мягкие сыры;
• Полутвердые сыры;
• Твердые сыры;
• Сверхтвердые сыры;
• Рассольные сыры;
• Плавленые сыры;
• Сывороточно-альбуминные сыры;
• Прочие сырные продукты;
• Сырные продукты с растительным жиром.

Импорт и экспорт:
• Сыры и творог;
• Молодые сыры и творог;
• Тертые сыры и сыры в порошке;
• Плавленые сыры;
• Голубые сыры;
• Прочие сыры.

Ценовая ситуация:
Средние цены производителей:
• Мягкие сыры;
• Полутвердые сыры;
• Твердые сыры;
• Рассольные сыры;
• Плавленые сыры;
• Сырные продукты с растительным жиром.
Средние потребительские цены:
• Национальные сыры и брынза;
• Плавленые сыры;
• Твердые и мягкие сычужные сыры.

Перечень продуктов, анализируемых в исследовании, может быть изменен в зависимости от доступности статистических показателей