В исследовании проанализирована динамика производства специй и пряностей, относящихся к различным категориям, по России в целом и по федеральным округам. В исследовании представлены прогнозы объема производства по категориям до 2025 года.
Кроме подробного анализа импортно-экспортных операций (объем поставок по годам и месяцам, ведущие страны импорта и экспорта, прогноз по категориям на 2021 год и по рынку в целом до 2025 года), исследование содержит информацию об основных производителях специй и пряностей в России.
Дата последнего обновления: 09.04.2021.
Внимание! Исследование, обновленное на текущую дату, предоставляется в течение 3 рабочих дней.
Цель исследования
Оценка состояния и прогноз развития российского рынка специй и пряностей.
Задачи исследования
• Проанализировать объем и структуру производства специй и пряностей;
• Проанализировать динамику экспорта и импорта специй и пряностей;
• Собрать справочную информацию об основных игроках российского рынка специй и пряностей;
• Выявить тенденции и перспективы российского рынка специй и пряностей.
Методы исследования
• Сбор и анализ статистической информации (данные Федеральной службы государственной статистики, ЕМИСС, ФТС);
• Анализ финансовой информации баз данных российских предприятий;
• Сбор и анализ вторичной информации печатных и электронных деловых и специализированных изданий.
Продукты, проанализированные в исследовании:
Производство:
• Обработанные пряности;
• Смешанные пряности и приправы.
Импорт и экспорт:
• Специи и пряности;
• Перец;
• Ваниль;
• Корица;
• Гвоздика;
• Мускатный орех, мацис;
• Кардамон;
• Семена кориандра;
• Семена тмина;
• Семена аниса, бадьяна, фенхеля, ягоды можжевельника;
• Имбирь;
• Шафран;
• Куркума;
• Карри;
• Лавровый лист;
• Прочие пряности.
Ценовая ситуация:
Средние цены производителей:
• Обработанные пряности;
• Смешанные пряности и приправы.
Средние потребительские цены:
• Черный перец (горошек).
Перечень продуктов, анализируемых в исследовании, может быть изменен в зависимости от доступности статистических показателей.
Описание
Резюме проекта
Общеэкономическое положение России
Производство
Внешняя торговля
Финансы
Демографическая ситуация
Занятость населения
Уровень жизни и доходы населения
Классификация специй и пряностей
ОКПД 2
ОКВЭД 2
ТН ВЭД
Анализ российского рынка специй и пряностей
Объем производства
• Динамика производства по годам
• Структура производства по федеральным округам
• Динамика производства по месяцам
Объем продаж
Ценовая ситуация
• Ценовая ситуация в региональном разрезе
• Прогноз цен
Анализ импорта и экспорта специй и пряностей
Импорт специй и пряностей в РФ
• Динамика импорта по годам
• Динамика импорта по месяцам
• Структура и динамика импорта по странам
• Структура импорта по федеральным округам ввоза
• Структура импорта по регионам ввоза
Экспорт специй и пряностей из РФ
• Динамика экспорта по годам
• Динамика экспорта по месяцам
• Структура и динамика экспорта по странам
• Структура экспорта по федеральным округам вывоза
• Структура экспорта по регионам вывоза
Основные игроки рынка специй и пряностей
АО Компания «Проксима»
ООО «Топ Продукт»
ООО «Миксэм»
ООО «Кульмбах-Д»
ООО «Линия Вкуса»
ООО «Распак»
ООО «Пец-Хаас»
ООО «Айдиго»
ООО «Проммикс»
ООО «Топфуд»
Тенденции и перспективы развития российского рынка специй и пряностей
Приложения
Приложение 1. Список таблиц и диаграмм
Список диаграмм
Диаграмма 1. Динамика ВВП России в текущих ценах, 1q2011—2q2020
Диаграмма 2. Динамика внешнеторгового оборота России, 2010—2020
Диаграмма 3. Динамика объемов экспорта и импорта РФ, 2010—2020
Диаграмма 4. Динамика объема внешней торговли со странами дальнего зарубежья и государствами СНГ, 2010—2020
Диаграмма 5. Динамика объемов кредитования юридических лиц-резидентов и индивидуальных предпринимателей, 2009—2020
Диаграмма 6. Динамика объемов кредитования физических лиц, 2009—2020
Диаграмма 7. Динамика индекса потребительских цен в России, январь 2019—февраль 2021
Диаграмма 8. Динамика денежной массы (М2) в России, 2005—2020
Диаграмма 9. Численность постоянного населения РФ, 2004—2020
Диаграмма 10. Распределение федеральных округов России по численности населения, 2020
Диаграмма 11. Миграционный прирост населения России, 2004—2020
Диаграмма 12. Численность рабочей силы в РФ, 2004—2020
Диаграмма 13. Динамика изменения численности занятого и безработного населения РФ, 2004—2020
Диаграмма 14. Распределение численности занятого и безработного населения по округам РФ, декабрь 2020-февраль 2021
Диаграмма 15. Структура безработных в России по полу, февраль 2021
Диаграмма 16. Динамика средней номинальной заработной платы и величины прожиточного минимума в России, 1q2014—4q2020
Диаграмма 17. Динамика среднеквартальной стоимости минимального набора продуктов питания и фиксированного набора потребительских товаров и услуг в России, январь 2016—январь 2021
Диаграмма 18. Структура потребительских расходов домашних хозяйств РФ, 2019
Диаграмма 19. Динамика объема производства обработанных пряностей, 2010—2025П
Диаграмма 20. Прирост объема производства обработанных пряностей, 2011—2020
Диаграмма 21. Структура объема производства обработанных пряностей по федеральным округам, 2019, 2020
Диаграмма 22. Помесячная динамика объема производства обработанных пряностей, январь 2019—февраль 2021
Диаграмма 23. Динамика объема производства смешанных пряностей и приправ, 2017—2025П
Диаграмма 24. Структура объема производства смешанных пряностей и приправ по федеральным округам, 2019, 2020
Диаграмма 25. Помесячная динамика объема производства смешанных пряностей и приправ, январь 2019—февраль 2021
Диаграмма 26. Динамика объема продаж обработанных пряностей российского производства, 2017—январь-февраль 2021
Диаграмма 27. Структура объема продаж обработанных пряностей российского производства по федеральным округам, 2019, 2020
Диаграмма 28. Динамика объема продаж смешанных пряностей и приправ российского производства, 2017—январь-февраль 2021
Диаграмма 29. Структура объема продаж смешанных пряностей и приправ российского производства по федеральным округам, 2019, 2020
Диаграмма 30. Динамика средних цен производителей на специи и пряности, по видам, январь 2020—февраль 2021
Диаграмма 31. Динамика средних потребительских цен на черный перец (горошек), 2000 — январь-февраль 2021
Диаграмма 32. Динамика средних потребительских цен на черный перец (горошек), январь 2000—декабрь 2021П
Диаграмма 33. Помесячная динамика средних цен производителей на обработанные пряности в разрезе федеральных округов, январь 2020—февраль 2021
Диаграмма 34. Помесячная динамика средних цен производителей на смешанные пряности и приправы в разрезе федеральных округов, январь 2020—февраль 2021
Диаграмма 35. Помесячная динамика средних потребительских цен на черный перец (горошек) в разрезе федеральных округов, январь 2017—февраль 2021
Диаграмма 36. Рейтинг регионов по потребительским ценам на черный перец (горошек), февраль 2021
Диаграмма 37. Рейтинг городов по потребительским ценам на черный перец (горошек), февраль 2021
Диаграмма 38. Баланс импортно-экспортных поставок специй и пряностей, 2015—2025П
Диаграмма 39. Динамика объема импорта специй и пряностей, 2015—2025П
Диаграмма 40. Структура объема импорта специй и пряностей по категориям, 2020
Диаграмма 41. Прирост объема импорта специй и пряностей по категориям, 2020/2019
Диаграмма 42. Помесячная динамика объема импорта специй и пряностей, январь 2019—январь 2021
Диаграмма 43. Топ-20 стран-импортеров специй и пряностей, 2020
Диаграмма 44. Структура объема импорта специй и пряностей по странам, 2020
Диаграмма 45. Топ-10 стран по приросту объема импорта специй и пряностей, 2020/2019
Диаграмма 46. Структура объема импорта специй и пряностей по федеральным округам ввоза, 2020
Диаграмма 47. Топ-20 регионов ввоза специй и пряностей, 2020
Диаграмма 48. Структура объема импорта специй и пряностей по регионам России, 2020
Диаграмма 49. Топ-10 регионов ввоза по приросту объема поставок специй и пряностей, 2020/2019
Диаграмма 50. Динамика объема импорта перца, 2015—2021П
Диаграмма 51. Структура объема импорта перца по категориям, 2020
Диаграмма 52. Топ-20 стран-импортеров перца, 2020
Диаграмма 53. Динамика объема импорта ванили, 2015—2021П
Диаграмма 54. Рейтинг стран-импортеров ванили, 2020
Диаграмма 55. Динамика объема импорта корицы, 2015—2021П
Диаграмма 56. Топ-20 стран-импортеров корицы, 2020
Диаграмма 57. Динамика объема импорта гвоздики, 2015—2021П
Диаграмма 58. Топ-20 стран-импортеров гвоздики, 2020
Диаграмма 59. Динамика объема импорта мускатного ореха, мациса, 2015—2021П
Диаграмма 60. Структура объема импорта мускатного ореха, мациса по категориям, 2020
Диаграмма 61. Рейтинг стран-импортеров мускатного ореха, мациса, 2020
Диаграмма 62. Динамика объема импорта кардамона, 2015—2021П
Диаграмма 63. Рейтинг стран-импортеров кардамона, 2020
Диаграмма 64. Динамика объема импорта семян кориандра, 2015—2021П
Диаграмма 65. Топ-20 стран-импортеров семян кориандра, 2020
Диаграмма 66. Динамика объема импорта семян тмина, 2015—2021П
Диаграмма 67. Рейтинг стран-импортеров семян тмина, 2020
Диаграмма 68. Динамика объема импорта семян аниса, бадьяна, фенхеля, ягод можжевельника, 2015—2021П
Диаграмма 69. Топ-20 стран-импортеров семян аниса, бадьяна, фенхеля, ягод можжевельника, 2020
Диаграмма 70. Динамика объема импорта имбиря, 2015—2021П
Диаграмма 71. Топ-20 стран-импортеров имбиря, 2020
Диаграмма 72. Динамика объема импорта шафрана, 2015—2021П
Диаграмма 73. Рейтинг стран-импортеров шафрана, 2020
Диаграмма 74. Динамика объема импорта куркумы, 2015—2021П
Диаграмма 75. Топ-20 стран-импортеров куркумы, 2020
Диаграмма 76. Динамика объема импорта карри, 2015—2021П
Диаграмма 77. Топ-20 стран-импортеров карри, 2020
Диаграмма 78. Динамика объема импорта лаврового листа, 2015—2021П
Диаграмма 79. Рейтинг стран-импортеров лаврового листа, 2020
Диаграмма 80. Динамика объема импорта прочих пряностей, 2015—2021П
Диаграмма 81. Структура объема импорта прочих пряностей по категориям, 2020
Диаграмма 82. Топ-20 стран-импортеров прочих пряностей, 2020
Диаграмма 83. Динамика объема экспорта специй и пряностей, 2015—2025П
Диаграмма 84. Структура объема экспорта специй и пряностей по категориям, 2020
Диаграмма 85. Прирост объема экспорта специй и пряностей по категориям, 2020/2019
Диаграмма 86. Помесячная динамика объема экспорта специй и пряностей, январь 2019—январь 2021
Диаграмма 87. Топ-20 стран экспорта специй и пряностей из России, 2020
Диаграмма 88. Структура объема экспорта специй и пряностей по странам, 2020
Диаграмма 89. Топ-10 стран по приросту объема экспорта специй и пряностей, 2020/2019
Диаграмма 90. Структура объема экспорта специй и пряностей по федеральным округам вывоза, 2020
Диаграмма 91. Топ-20 регионов вывоза специй и пряностей, 2020
Диаграмма 92. Структура объема экспорта специй и пряностей по регионам России, 2020
Диаграмма 93. Топ-10 регионов вывоза по приросту объема поставок специй и пряностей, 2020/2019
Диаграмма 94. Динамика объема экспорта перца, 2015—2021П
Диаграмма 95. Структура объема экспорта перца по категориям, 2020
Диаграмма 96. Топ-20 стран экспорта перца из России, 2020
Диаграмма 97. Динамика объема экспорта ванили, 2015—2021П
Диаграмма 98. Рейтинг стран экспорта ванили из России, 2020
Диаграмма 99. Динамика объема экспорта корицы, 2015—2021П
Диаграмма 100. Топ-20 стран экспорта корицы из России, 2020
Диаграмма 101. Динамика объема экспорта гвоздики, 2015—2021П
Диаграмма 102. Топ-20 стран экспорта гвоздики из России, 2020
Диаграмма 103. Динамика объема экспорта мускатного ореха, мациса, 2015—2021П
Диаграмма 104. Структура объема экспорта мускатного ореха по категориям, 2020
Диаграмма 105. Топ-20 стран экспорта мускатного ореха из России, 2020
Диаграмма 106. Динамика объема экспорта кардамона, 2015—2021П
Диаграмма 107. Рейтинг стран экспорта кардамона из России, 2020
Диаграмма 108. Динамика объема экспорта семян кориандра, 2015—2021П
Диаграмма 109. Топ-20 стран экспорта семян кориандра из России, 2020
Диаграмма 110. Динамика объема экспорта семян тмина, 2015—2021П
Диаграмма 111. Топ-20 стран экспорта семян тмина из России, 2020
Диаграмма 112. Динамика объема экспорта семян аниса, бадьяна, фенхеля, ягод можжевельника, 2015—2021П
Диаграмма 113. Рейтинг стран экспорта семян аниса, бадьяна, фенхеля, ягод можжевельника из России, 2020
Диаграмма 114. Динамика объема экспорта имбиря, 2015—2021П
Диаграмма 115. Топ-20 стран экспорта имбиря из России, 2020
Диаграмма 116. Динамика объема экспорта шафрана, 2015—2021П
Диаграмма 117. Рейтинг стран экспорта шафрана из России, 2020
Диаграмма 118. Динамика объема экспорта куркумы, 2015—2021П
Диаграмма 119. Топ-20 стран экспорта куркумы из России, 2020
Диаграмма 120. Динамика объема экспорта карри, 2015—2021П
Диаграмма 121. Рейтинг стран экспорта карри из России, 2020
Диаграмма 122. Динамика объема экспорта лаврового листа, 2015—2021П
Диаграмма 123. Топ-20 стран экспорта лаврового листа из России, 2020
Диаграмма 124. Динамика объема экспорта прочих пряностей, 2015—2021П
Диаграмма 125. Структура объема экспорта прочих пряностей по категориям, 2020
Диаграмма 126. Топ-20 стран экспорта прочих пряностей из России, 2020
Диаграмма 127. Распределение компаний-участников мониторинга по объему выручки, 2019
Диаграмма 128. Топ-10 производителей специй и пряностей в России по объему выручки, 2019
Диаграмма 129. Распределение компаний-участников мониторинга по региону, апрель 2021
Диаграмма 130. Региональное распределение компаний-участников мониторинга по объему выручки, 2018, 2019
Диаграмма 131. Динамика финансовых показателей компании АО Компания «Проксима», 2011—2020
Диаграмма 132. Динамика финансовых показателей компании ООО «Топ Продукт», 2011—2020
Диаграмма 133. Динамика финансовых показателей компании ООО «Миксэм», 2016, 2018—2020
Диаграмма 134. Динамика финансовых показателей компании ООО «Кульмбах-Д», 2011—2020
Диаграмма 135. Динамика финансовых показателей компании ООО «Линия Вкуса», 2011—2020
Диаграмма 136. Динамика финансовых показателей компании ООО «Распак», 2013—2020
Диаграмма 137. Динамика финансовых показателей компании ООО «Пец-Хаас», 2013—2020
Диаграмма 138. Динамика финансовых показателей компании ООО «Айдиго», 2011—2020
Диаграмма 139. Динамика финансовых показателей компании ООО «Проммикс», 2011—2020
Диаграмма 140. Динамика финансовых показателей компании ООО «Топфуд», 2011—2020
Диаграмма 141. Топ-10 специй и пряностей, которые чаще всего используют россияне, сентябрь 2019
Диаграмма 142. Топ-10 наиболее известных марок специй и пряностей, сентябрь 2019
Диаграмма 143. Топ-10 наиболее покупаемых марок специй и пряностей, сентябрь 2019
Список таблиц
Таблица 1. Показатели демографической ситуации в РФ, 2019—2020
Таблица 2. Структура объема производства обработанных пряностей по федеральным округам, 2019, 2020
Таблица 3. Структура объема производства смешанных пряностей и приправ по федеральным округам, 2019, 2020
Таблица 4. Структура объема продаж обработанных пряностей российского производства по федеральным округам, 2019, 2020
Таблица 5. Структура объема продаж смешанных пряностей и приправ российского производства по федеральным округам, 2019, 2020
Таблица 6. Структура объема импорта специй и пряностей по категориям, 2020
Таблица 7. Структура объема импорта перца по категориям, 2020
Таблица 8. Структура объема импорта мускатного ореха, мациса по категориям, 2020
Таблица 9. Структура объема импорта прочих пряностей по категориям, 2020
Таблица 10. Структура объема экспорта специй и пряностей по категориям, 2020
Таблица 11. Структура объема экспорта перца по категориям, 2020
Таблица 12. Структура объема экспорта мускатного ореха по категориям, 2020
Таблица 13. Структура объема экспорта прочих пряностей по категориям, 2020
Таблица 14. Топ-20 компаний-производителей специй и пряностей по объему выручки, 2019
Таблица 15. Топ-10 игроков рынка по приросту объема выручки, 2019/2018
Таблица 16. Топ-10 игроков рынка по объему чистой прибыли, 2019
Таблица 17. Топ-10 игроков рынка по рентабельности продаж, 2019
Маркетинговое исследование рынка пряностей в России 2016-2020гг., прогноз до 2025г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
69 000 ₽
Российский рынок специй: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г.
NeoAnalytics
50 000 ₽
Рынок смешанных приправ и смешанных специй в России 2020: исследование и прогноз до 2024 г.
ROIF EXPERT
38 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка пряностей
TK Solutions
43 600 ₽
Статья, 3 декабря 2021
РБК Исследования рынков
Россияне стали заметно больше доверять качеству готовой кулинарии из супермаркетов
Согласно результатам опроса, проведенного в рамках подготовки обзора «Российский рынок готовой кулинарии 2021», с января по июль 2021 года 24,7% респондентов отказывались от покупки готовых блюд в супермаркетах.
С 2019 года данный показатель снизился на 4,7 процентных пункта. Подвижки к позитивному восприятию кулинарии россиянами отражаются не только в росте доли покупателей готовых блюд, но и в изменении уровня популярности причин отказа от покупки подобной продукции. Так, существенно снизилась доля потребителей, не доверяющих качеству кулинарии. Если в июле 2020 года данный фактор был самым весомым, то в июле 2021 года он оказался не так актуален – доля опрошенных, указавших его как причину отказа от покупки, снизилась с 54,6% до 43,9%. Меньшее влияние на выбор потребителей стали оказывать и мнения о том, что готовые блюда невкусные или вредят здоровью. Так, доли респондентов, назвавших эти причины, по сравнению с 2020 годом снизились соответственно с 22,4% до 16,1% и с 14,6% до 10,5%.
Статья, 3 декабря 2021
BusinesStat
За 2016-2020 гг выпуск крахмальной патоки в России вырос на 30% и достиг 623 тыс т.
Росту отечественного производства способствуют процессы импортозамещения и активная господдержка отрасли.
По данным «Анализа рынка крахмальной патоки в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2016-2020 гг ее производство в стране росло на 3,3-14,8% в год, что было связано с общим ростом спроса на продукцию и происходящим импортозамещением в отрасли. По итогам 2020 г выпуск вырос на 145 тыс т, или на 30,2% к уровню 2016 г, составив 623 тыс т.
― Каковы итоги 2020 года? Насколько сильно пандемия и ковидные ограничения сказались на финансовых показателях компании? Какие антикризисные меры были предприняты для адаптации к работе в условиях пандемии COVID-19?
