Маркетинговое исследование "Российский рынок козьего молока и продуктов его переработки"

Объем исследования – 200 страниц (включая приложения)

Дата выхода – июль 2013

Язык русский - русский

Шрифт – Times New Roman

Размер шрифта - 12

Форма предоставления – в электронном виде

Исследование содержит: 16 таблиц, 11 диаграмм, 18 рисунков и 10 приложений

Формат файла с исследованием - *.pdf и приложение №3 отдельным фалом в MC Excel

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

Предмет исследования

• Козье молоко сырое (молочное сырье)
• Козье молоко питьевое
• Продукты из козьего молока (сыры, йогурты, кисломолочная продукция, сухое молоко и  др.)

География исследования

Российская Федерация в целом, с фокусом на г. Москва

Основные методы исследования

• Сбор и анализ вторичной информации (специализированная и деловая пресса, Интернет – новости, сайты производителей и оптовиков, аналитические обзоры, материалы выставок, каталоги, бизнес справочники и базы данных, прайс-листы) за последние несколько лет
• Анализ таможенной статистики по импорту-экспорту товара в Россию за 2011-й, 2012-й и  4 мес. 2013 гг. (импорт и экспорт в натуральном и денежном выражении, информация об импортерах и экспортерах по компаниям и странам производства, другие данные)
• Интервью с участниками и экспертами рынка (производители продукции, поставщики козоводческого оборудования и другие)
• Аудит розничной торговли в г. Москва (торговые сети (в т.ч. супермаркеты, гипермаркет, дискаунтеры, у дома) и Интернет-магазины)
• Официальная региональная и государственная статистика за период 2000 – 2012 гг.

РЕЗЮМЕ  

В последние несколько лет поголовье коз в Российской Федерации колеблется в пределах 2,0-2,2 млн. голов. В общей структуре поголовья коз, около ___ % (____ тыс. гол.) приходится на хозяйства населения, 11% (233 тыс. гол.) на крестьянские/фермерские хозяйства и ___% (____ тыс. гол.)сельскохозяйственные организации.  

Текущее положение дел объясняется тем, что до недавнего времени промышленное производство в России практически отсутствовало. Поголовье коз молочного направления продуктивности в стране на данный момент составляет около ____ тыс. голов ( около ___% от общей численности)

На данный момент в России по оценкам экспертов РГАУ-МСХА насчитывается не более 10 ферм, с поголовьем более 300 дойных животных каждая. Крупнейшие козоводческие фермы: “Лукоз” (Марий Эл), “Красноозерное” (Ленинградская обл.), ______(____), ______(____),______(____).

Если учитывать только “официальную “переработку (производство главным образом упакованной продукции под торговой маркой с последующей реализацией через оптовую и розничную торговлю), то ежегодный объем производства молочной продукции из козьего молока (в пересчете на молоко) составляет _______ тыс. тонн.

В 2012 году импорт основных видов продуктов переработки козьего молока увеличился. Рост к предыдущему году составил:

• Питьевое молоко – ____%  (с ___ до ___ тонн)
• Молочные продукты – ____%  (с ___ до ___ тонн)
• Сухое молоко – 133,1%  ____%  (с ___ до ___ тонн)

Основными странами импортерами являются:

• Питьевое молоко – Франция  (компания Лакталис Интернациональ, Lactalis Int.)
• Молочные продукты – ________
• Сухое молоко – ________

Объемы экспорта продукции из козьего молока составляют _______

Несмотря на то что рынок развивается, его все еще пока нельзя называть высококонкурентным. На долю пяти ведущих отечественных производителей приходится более 60% от объемов переработки.

Крупнейшими отечественными предприятиями-переработчиками козьего молока являются: ООО "Русское молоко" (объем переработки около ________ тонн в год), ЗАО "Сернурский сырзавод" (около __________ тонн) ,  ____________ (около ______тонн). Далее следуют ______ и _______.

Среди импортных производителей наиболее сильные позиции занимает Лакталис Интернациональ, Франция (компания ежегодно поставляет на российский рынок порядка _____тонн питьевого молока и  ощутимые объемы сыров (торговая марка “President”).

Упакованное козье молоко присутствует на рынке в виде цельного молока и молочного напитка, восстановленного из сухого молока. В зависимости от способа обработки встречается:

- пастеризованное молоко (срок хранения 5-13 суток),

- ультра-пастеризованное молоко (срок хранения 3,5-6 мес.),

- стерилизованное молоко (срок хранения 6 -8 мес.)

Если говорить об упаковке, то встречается:

- пакет тетра-пак,

- тетра-брик,

- ______., ______., ______..

Производители предлагают козье молоко различной жирности (от 1 до 8,9%.) , в упаковках различного объема (от 0,2 до1 л)

Несмотря на то, что ассортимент продукции из козьего молока в нашей стране значительно уже, чем из коровьего, он ежегодно расширяется, появляются новые товарные позиции. Наибольшим ассортиментом среди молочных продуктов из козьего молока обладают ______.и _____.

Закупочные цены на сырое козье молоко находятся в диапазоне от _______ до ______руб/кг.

Цены производителей молочной продукции в среднем составляют:

• Молоко питьевое фасованное: ______руб/кг.
• Сыры: ______руб/кг.
• Сухое молоко: ______руб/кг.
• Йогурты: ______/кг.

Потребительские цены в г. Москва в среднем составляют:

• Молоко питьевое фасованное: ______руб/кг.
• Сыры: 600-900 руб/кг.
• Сухое молоко: ______руб/кг.
• Йогурты: ______руб/кг.

Лидерами по представленности в розничной торговле являются компании _________, _________, _________. Если говорить о торговых сетях, то наиболее широко продукция из козьего молока представлена в супермаркетах премиум-класса. ….

Среди прочих каналов можно отметить _________, магазины натуральных и фермерских продуктов, _______, аптеки. Говоря о продукции, наиболее широко представлены питьевое молоко и сыры.

Предполагается, что в рамках отраслевой целевой программы «Развитие овцеводства и козоводства в Российской Федерации  на 2012-2014 гг. и на плановый период до 2020 года» поголовье коз увеличится с 2,2 до 2,6 млн. гол. (с 0,9 до 1,4 млн. гол.) …..  Однако для успешного реализации программы, по мнению экспертов рынка необходимо: _________

По мнению экспертов, при вхождении в отрасль экономически рентабельна организация фермы с поголовьем …..