По оценкам BusinesStat, в 2020 г продажи творога в России составили 575 тыс т. В течение последних пяти лет уровень продаж творога оставался стабильным благодаря его популярности у потребителей, поскольку он обладает множеством полезных свойств, характеризуясь при этом доступным уровнем цен.
В последние годы особенно большой интерес у россиян вызывает натуральная продукция, отмеченная как товар БЗМЖ (без заменителей молочного жира), что стало следствием популярности здорового и сбалансированного питания. Еще одним важным фактором, стимулирующим продажи творога, является расширение географии присутствия розничных торговых сетей. В сетевых магазинах творог представлен в широком ассортименте, в частности, в некоторых супермаркетах под творожную продукцию в холодильниках выделяются целые полки. Стимулируют продажи творога и маркетинговые акции, проводимые в магазинах, в особенности скидки на базовую стоимость продукции. Производители стремятся привлечь как можно большее число покупателей, выпуская продукцию с различными вкусовыми добавками, а также в различных по объему упаковках, что делает творог продуктом питания, доступным для населения разных доходных групп.
Классический творог в России реализуется в большем объеме, чем другие виды творога. Так, в 2020 г на долю классического творога приходилось 78,7% (452,6 тыс т) совокупных продаж. На втором месте по продажам находился творог для детского питания с долей 9,6% (55 тыс т). Доли зерненого и мягкого творога составляли 8,1% (46,3 тыс т) и 3,6% (20,7 тыс т), соответственно.
«Анализ рынка творога в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам творога:
Информация о продажах творога детализирована по секторам рынка:
Розничная торговля творога детализирована по типам торговли:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших производителей творога: Вимм-Билль-Данн, Данон Россия, Агрокомплекс им. Н.И.Ткачева, Милком, Хохланд Руссланд, Молочный комбинат Воронежский, Кореновский молочно-консервный комбинат, Эрманн.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка творога, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров творога. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных получателей российского творога и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков творога.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Место России в региональной и мировой экономике
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОГА
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОГА
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ТВОРОГА
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены
ГОСЗАКУПКИ ТВОРОГА
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ ТВОРОГА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ ТВОРОГА ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ТВОРОГА
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОГА
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОГА
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО «Вимм-Билль-Данн»
АО «Данон Россия»
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева
ОАО «Милком»
ООО «Хохланд Руссланд»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 9. Предложение творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на творог, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на творог, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения творога с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения творога с учетом складских запасов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи по видам творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи творога по секторам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж творога по секторам, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи творога, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж творога, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Продажи по видам творога, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 28. Прогноз продаж по видам творога, РФ, 2021-2025 гг (млн руб)
Таблица 29. Продажи творога по секторам, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж творога по секторам, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена творога, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 32. Прогноз средней цены творога, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 33. Средняя цена по видам творога, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены по видам творога, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 35. Средняя цена творога по секторам, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены творога по секторам, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены творога и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены творога и инфляции, РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Продажи творога для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз продаж творога для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Продажи творога для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 44. Прогноз продаж творога для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Средняя цена творога для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 46. Прогноз средней цены творога для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 47. Продажи творога для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз продаж творога для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Продажи творога для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)
Таблица 50. Прогноз продаж творога для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (млн руб; %)
Таблица 51. Средняя цена творога для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 52. Прогноз средней цены творога для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 53. Продажи творога для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 54. Прогноз продаж творога для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 55. Продажи творога для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)
Таблица 56. Прогноз продаж творога для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (млн руб; %)
Таблица 57. Средняя цена творога для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 58. Прогноз средней цены творога для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 59. Розничные продажи творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 60. Прогноз розничных продаж творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 61. Розничные продажи творога по форматам торговли, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 62. Прогноз розничных продаж творога по форматам торговли, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 63. Розничные продажи творога по регионам РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 64. Розничные продажи творога, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 65. Прогноз розничных продаж творога, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 66. Розничные продажи творога по форматам торговли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 67. Прогноз розничных продаж творога по форматам торговли, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 68. Розничные продажи творога по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 69. Розничная цена творога, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 70. Прогноз розничной цены творога, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 71. Розничная цена творога по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 72. Прогноз розничной цены творога, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 73. Розничная цена творога по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 74. Численность покупателей творога, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 75. Прогноз численности покупателей творога, РФ, 2021-2025 гг (млн чел; %)
Таблица 76. Доля покупателей творога от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 77. Прогноз доли покупателей творога от населения РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 78. Объем покупки и средние затраты на творог, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 79. Прогноз объема покупки и средних затрат на творог, РФ, 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 80. Производство творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 81. Прогноз производства творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 82. Производство творога по федеральным округам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 83. Цена производителей творога, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 84. Прогноз цены производителей творога, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 85. Рейтинг производителей творога по выручке от продаж, РФ, 2020 г (млн руб)
Таблица 86. Рейтинг производителей творога по прибыли от продаж, РФ, 2020 г (млн руб)
Таблица 87. Рейтинг производителей творога по рентабельности продаж, РФ, 2020 г (%)
Таблица 88. Баланс экспорта и импорта творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 89. Прогноз баланса экспорта и импорта творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 90. Экспорт творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 91. Прогноз экспорта творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 92. Экспорт творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 93. Экспорт творога, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 94. Прогноз экспорта творога, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
Таблица 95. Экспорт творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 96. Цена экспорта творога, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 97. Прогноз цены экспорта творога, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг; %)
Таблица 98. Цена экспорта творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 99. Импорт творога, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 100. Прогноз импорта творога, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 101. Импорт творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 102. Импорт творога, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 103. Прогноз импорта творога, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
Таблица 104. Импорт творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
Таблица 105. Цена импорта творога, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 106. Прогноз цены импорта творога, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг; %)
Таблица 107. Цена импорта творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 108. Рейтинг экспортеров творога по объему экспорта, 2020 г (тыс т)
Таблица 109. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2020 г (тыс т)
Таблица 110. Рейтинг импортеров творога по объему импорта, 2020 г (тыс т)
Таблица 111. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 112. Рейтинг экспортеров творога по объему экспорта, 2020 г (млн долл)
Таблица 113. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2020 г (млн долл)
Таблица 114. Рейтинг импортеров творога по объему импорта, 2020 г (млн долл)
Таблица 115. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 116. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 117. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 118. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 119. Прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 120. Экономическая эффективность, РФ, 2016-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 121. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 122. Численность работников отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел)
Таблица 123. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год)
Маркетинговое исследование рынка творога и творожных продуктов в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
85 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка сыров и творога в Казахстане 2016-2020 гг., прогноз до 2025 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
89 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка творожной массы в России 2016-2020гг., прогноз до 2025г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Прогноз развития рынка творога в условиях текущего экономического кризиса в связи с распространением covid-19 в России (с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Статья, 18 декабря 2024
BusinesStat
В 2022-2023 гг производство уходовой косметики для тела в России снижалось в среднем на 5% в год и в 2023 г составило 487 млн шт.
Сокращение выпуска было обусловлено сжатием спроса и трудностями с поставками сырья.
По данным «Анализа рынка уходовой косметики для тела в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2022-2023 гг ее производство в стране снижалось в среднем на 5% в год и в 2023 г составило 487 млн шт. Сокращение выпуска было обусловлено сжатием спроса и трудностями с поставками сырья.
― Как Вы можете охарактеризовать итоги 2023 года для рынка кейтеринга? Насколько ситуация изменилась по сравнению с 2022 годом?
При снижении рыбных ресурсов источником восполнения рыбных потерь может стать аквакультура. Предметом аквакультуры (товарного рыбоводства) является технология производства рыбы, беспозвоночных и водорослей с использованием пресных и морских вод.
