С 2015 по 2019 гг производство мучных кондитерских изделий в России выросло на 11%: с 1,85 до 2,05 млн т. Наибольший прирост отмечался в 2019 г – на 3,4% относительно предыдущего года. Прирост был обусловлен увеличением экспортных поставок продукции на фоне низкого курса рубля по отношению к доллару. Также в связи с введенным в декабре 2018 г запретом на поставки мучных кондитерских изделий (и ряда других товаров) из Украины, являвшейся ранее крупным поставщиком мучных кондитерских изделий на российский рынок, возникли предпосылки для импортозамещения и роста производства. Кроме того, наблюдался рост спроса на продукцию внутри страны. Кондитерские изделия для большинства россиян стали неотъемлемой частью повседневного питания, от их приобретения не отказываются даже в условиях экономии.
В 2019 г в структуре производства мучных кондитерских изделий в России преобладало сладкое печенье, которого было произведено 0,74 млн т или 36,1% совокупного производства. На вафли и облатки приходилось 14,4% показателя или 0,29 млн т. Пряников было произведено 0,19 млн т или 9,2% производства, тортов – 0,18 млн т, что эквивалентно 8,9% выпуска.
По прогнозам BusinesStat, в 2020-2024 гг производство мучных кондитерских изделий в России продолжит расти на 0,8-1,8% в год. Этому в основном будут способствовать дальнейший рост экспорта вследствие продолжающегося ослабления курса рубля, а также более высокие цены на шоколадные и сахаристые кондитерские изделия на внутреннем рынке, чем на мучную продукцию. Поскольку рынок близок к насыщению, выпуск продукции будет расти в основном за счет расширения ассортимента и предложения новых видов кондитерских изделий.
В ближайшие годы в стране заметно вырастет производство сладкого печенья, которое является одним из наиболее доступных в ценовом отношении видов сладостей в условиях снижения платежеспособности населения. В 2024 г объем производства мучных кондитерских изделий в России достигнет 2,18 млн т и превысит значение 2019 г на 6,4%.
«Анализ рынка мучных кондитерских изделий в России в 2015-2019 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020-2024 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам мучных кондитерских изделий:
Отдельно представлена информация по секторам рынка:
Приведены данные по крупнейшим производителям мучных кондитерских изделий: Мон'дэлис Русь, Эссен Продакшн Аг, Фацер, КДВ Яшкино, Хлебпром, Рот Фронт, Кондитерский концерн Бабаевский, Келлогг Рус, Конти-Рус, Акконд, Агрофирма «Октябрьская», Белореченское, Каравай, БКК «Коломенский», продовольственная компания «Лимак», Барилла Рус, Атрус, Раменский кондитерский комбинат, Первый хлебокомбинат, Чипита Санкт-Петербург, Кондитерская фабрика «Славянка» и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка мучных кондитерских изделий, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров мучных кондитерских изделий. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных получателей российских мучных кондитерских изделий и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков мучных кондитерских изделий.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Место России в региональной и мировой экономике
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
Соотношение цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены
ГОСЗАКУПКИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОДАЖИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОЗНИЧНЫХ СЕТЯХ
Рейтинг торговых сетей по ключевым экономическим показателям
Рейтинг торговых сетей по продажам мучных кондитерских изделий
ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объём импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО СУХАРЕЙ, ПЕЧЕНЬЯ И ПРОЧИХ СУХАРНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, ПИРОГОВ И БИСКВИТОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ООО «Мон'дэлис Русь»
ООО «КДВ Воронеж»
ООО «КДВ Яшкино»
ОАО «Рот Фронт»
ООО «Фацер»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 9. Предложение мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на мучные кондитерские изделия, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на мучные кондитерские изделия, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения мучных кондитерских изделий с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения мучных кондитерских изделий с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Продажи мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 29. Продажи по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 32. Прогноз средней цены мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 33. Средняя цена мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 35. Средняя цена по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены мучных кондитерских изделий и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены мучных кондитерских изделий и инфляции, РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Продажи мучных кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 42. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 43. Продажи мучных кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 44. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб, %)
Таблица 45. Средняя цена мучных кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 46. Прогноз средней цены мучных кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 47. Продажи мучных кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Продажи мучных кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 50. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 51. Средняя цена мучных кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 52. Прогноз средней цены мучных кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 53. Розничные продажи мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 54. Прогноз розничных продаж мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 55. Розничные продажи мучных кондитерских изделий по регионам РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 56. Розничные продажи мучных кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 57. Прогноз розничных продаж мучных кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 58. Розничные продажи мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 59. Прогноз розничных продаж мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 60. Розничные продажи мучных кондитерских изделий по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 61. Розничные продажи мучных кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 62. Прогноз розничных продаж мучных кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 63. Розничная цена мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 64. Прогноз розничной цены мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 65. Розничная цена мучных кондитерских изделий по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 66. Розничная цена мучных кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 67. Прогноз розничной цены мучных кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 68. Численность покупателей мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 69. Прогноз численности покупателей мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млн чел; %)
Таблица 70. Доля покупателей мучных кондитерских изделий от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 71. Прогноз доли покупателей мучных кондитерских изделий от населения РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 72. Объем покупки и средние затраты на покупку мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 73. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 74. Выручка торговых сетей, РФ, 2020 г (млрд руб)
Таблица 75. Торговая площадь торговых сетей, РФ, 2020 г на конец года (тыс кв м)
Таблица 76. Количество магазинов торговых сетей, РФ, 2020 г на конец года
Таблица 77. Продажи мучных кондитерских изделий в торговых сетях, РФ, 2020 г (тыс т)
Таблица 78. Выручка от продаж мучных кондитерских изделий в торговых сетях, РФ, 2020 г (млрд руб)
Таблица 79. Розничная цена мучных кондитерских изделий в торговых сетях, РФ, 2020 г (руб за кг)
Таблица 80. Производство мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 81. Прогноз производства мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 82. Производство по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 83. Прогноз производства по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 84. Производство мучных кондитерских изделий по федеральным округам РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 85. Цена производителей мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 86. Прогноз цены производителей мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 87. Цена производителей по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 88. Прогноз цены производителей по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 89. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 90. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 91. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)
Таблица 92. Баланс экспорта и импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 93. Прогноз баланса экспорта и импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 94. Экспорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 95. Прогноз экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 96. Экспорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 97. Экспорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 98. Прогноз экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
Таблица 99. Экспорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 100. Цена экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 101. Прогноз цены экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг; %)
Таблица 102. Цена экспорта мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 103. Импорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 104. Прогноз импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 105. Импорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 106. Импорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 107. Прогноз импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
Таблица 108. Импорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 109. Цена импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 110. Прогноз цены импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг; %)
Таблица 111. Цена импорта мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 112. Рейтинг экспортеров мучных кондитерских изделий по объему поставок из России, 2020 г (т)
Таблица 113. Рейтинг зарубежных получателей мучных кондитерских изделий из России по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 114. Рейтинг импортеров мучных кондитерских изделий по объему поставок в Россию, 2020 г (т)
Таблица 115. Рейтинг зарубежных поставщиков мучных кондитерских изделий в Россию по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 116. Рейтинг экспортеров мучных кондитерских изделий по объему поставок из России, 2020 г (тыс долл)
Таблица 117. Рейтинг зарубежных получателей мучных кондитерских изделий из России по объему поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 118. Рейтинг импортеров мучных кондитерских изделий по объему поставок в Россию, 2020 г (тыс долл)
Таблица 119. Рейтинг зарубежных поставщиков мучных кондитерских изделий в Россию по объему поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 120. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 121. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 122. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 123. Прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 124. Экономическая эффективность, РФ, 2016-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 125. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 126. Численность работников отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел; %)
Таблица 127. Средняя заработная плата в отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год; %)
Таблица 128. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 129. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 130. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 131. Прибыль от продаж продукции, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 132. Экономическая эффективность, РФ, 2016-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 133. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 134. Численность работников отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел; %)
Таблица 135. Средняя заработная плата в отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год; %)
Анализ рынка кондитерских изделий в Казахстане - 2020. Текущая ситуация и прогноз
TEBIZ GROUP
57 900 ₽
Рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения (с видами) в России: исследование и прогноз до 2024 г.
ROIF EXPERT
43 900 ₽
Влияние коронавируса на рынок мармелада, халвы, ириса и других кондитерских изделий 2020 и прогноз до 2024: розничные продажи за 2006 - 2 квартал 2020
Экспресс-Обзор
35 000 ₽
Рынок кондитерских изделий в России 2020 (с видами): исследование и прогноз до 2024 г.
ROIF EXPERT
47 900 ₽
― Каковы итоги 2020 года? Насколько сильно пандемия и ковидные ограничения сказались на финансовых показателях компании? Какие антикризисные меры были предприняты для адаптации к работе в условиях пандемии COVID-19?
Статья, 2 декабря 2021
РБК Исследования рынков
Вкус еды, цены и атмосфера – главное, на что ориентируются россияне при выборе ресторана
Результаты потребительского опроса, проведенного летом 2021 года в рамках подготовки обзора «Российский рынок ресторанов высокого ценового сегмента (fine dining) 2021», показали, что тройка главных факторов, оказывающих влияние на выбор ресторанов, осталась неизменна.
При выборе заведений с обслуживанием большинство клиентов, в первую очередь, ожидают получить вкусную и качественную еду по доступным ценам в приятной, чистой и уютной атмосфере ресторана. Так, вкус еды важен для 72% посетителей, уровень цен – для 57%, а атмосфера – для 51%.
Статья, 2 декабря 2021
BusinesStat
За 2016-2020 гг продажи продуктов для веганов в России выросли в 2,8 раза: с 15,8 до 44,6 тыс т.
Большинство рядовых потребителей готовы включить в свой рацион продукты на растительной основе, если будут уверены в их безопасности, а вкус и цена будут соответствовать традиционным.
По данным «Анализа рынка продуктов для веганов в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2016-2020 гг их продажи на российском рынке увеличились в 2,8 раза: с 15,8 до 44,6 тыс т. Ежегодно отмечался рост продаж, темпы прироста при этом были довольно высокими и составляли 23,6-36,4% в год. При этом наращивание объема продаж веганских продуктов происходит неравномерно в зависимости от вида продукции, его жизненного цикла и актуальности. Также существуют различия между категориями растительных продуктов с точки зрения источника поставок: традиционно на рынке альтернативного мяса преобладает продукция российских производителей, среди поставщиков веганских заменителей сыра или молока достаточно много иностранных поставщиков.
