Статья, 19 апреля 2023
BusinesStat
В 2022 г оборот рынка кафе и ресторанов в Москве вырос на 5,6% до 314 млрд руб.
При сократившейся численности посещений выручка росла за счет увеличения среднего чека.
По данным «Анализа рынка кафе и ресторанов в Москве», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2022 г оборот рынка кафе и ресторанов в Москве вырос на 5,6% до 314 млрд руб. При сократившейся численности посещений выручка операторов росла исключительно за счет увеличения среднего чека, причем рост среднего чека значительно отставал от темпов инфляции.
Статья, 24 января 2023
BusinesStat
За 2020-2022 гг объем рынка столовых при предприятиях и учреждениях в России вырос на 15%: с 4,64 до 5,35 млрд посещений.
Восстановлению рынка поспособствовало введенное обязательное обеспечение учеников начальной школы горячим питанием.
По данным «Анализа рынка столовых при предприятиях и учреждениях в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, в 2020-2022 гг объем рынка в стране вырос на 15%: с 4,64 до 5,35 млрд посещений. Рынок восстанавливался после коронавирусного спада 2020 г.
Статья, 16 декабря 2021
BusinesStat
В 2016-2020 гг число посещений столовых при предприятиях и учреждениях в России сократилось на 47,7%: с 7,83 до 4,10 млрд.
Питание в столовых теряет долю рынка в пользу кейтеринга и фаст-фуда.
По данным «Анализа рынка столовых при предприятиях и учреждениях в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, число посещений столовых при предприятиях и учреждениях в стране сократилось на 47,7%: с 7,83 до 4,10 млрд. Ежегодно отмечалось снижение количества посещений на 0,4-45,6%. Наибольшее сокращение пришлось на 2020 г и было вызвано ограничительными мерами и приостановкой деятельности некоторых столовых в связи с неблагоприятной эпидемиологической обстановкой, вызванной COVID-19.