По данным BusinesStat, в 2016-2020 гг число посещений столовых при предприятиях и учреждениях в России сократилось на 47,7%: с 7,83 до 4,10 млрд. Ежегодно отмечалось снижение количества посещений на 0,4-45,6%. Наибольшее сокращение пришлось на 2020 г и было вызвано ограничительными мерами и приостановкой деятельности некоторых столовых в связи с неблагоприятной эпидемиологической обстановкой, вызванной COVID-19.
Сокращение численности посещений столовых при предприятиях и учреждениях в последние годы наблюдалось из-за популяризации альтернативных сегментов рынка общественного питания, таких как кейтеринг, фаст-фуд и др. Определенную роль также сыграла стагнация реальных доходов населения, которая обусловила необходимость экономии и вынудила некоторых людей отказаться от посещения столовых при предприятиях и перейти на питание домашней едой.
Отрасль общественного питания считается одной из наиболее пострадавших от пандемии коронавируса в 2020 г. Введение локдауна, повсеместное закрытие заведений, экономический кризис и неопределенность потребительских ожиданий сократили оборот рынка практически вдвое, с некоторыми вариациями по сегментам рынка. Так, по нашим оценкам, число посещений столовых при предприятиях и учреждениях сократилось на 45,6% по отношению к уровню предыдущего года. На столь серьезное снижение оказало влияние закрытие и перевод на удаленный режим работы как детских образовательных учреждений, так и производственных предприятий, офисных центров, учреждений культуры, органов управления и др.
«Анализ рынка столовых при предприятиях и учреждениях в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития.
В обзоре детализирована информация по регионам страны.
В обзоре приведены финансовые рейтинги по операторам рынка: Газпром питание, Главная линия, Комбинат дошкольного питания, Комбинат питания, Парус, Перспектива, Содексо ЕвроАзия, Школьник-ЮЗ и др.
Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. В рейтингах и профилях учтены юридические лица, информация по которым содержится в базах Федеральной службы государственной статистики.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собственные базы данных компании.
Информация профильных ведомств:
Информация BusinesStat:
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Место России в региональной и мировой экономике
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Инвестиционные перспективы российской экономики
ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ
Предприятия
Персонал
РЕЙТИНГ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ПОСЕТИТЕЛИ
Численность посетителей
Среднее число посещений
Затраты
ЧИСЛЕННОСТЬ ПОСЕЩЕНИЙ
ОБОРОТ РЫНКА
СРЕДНИЙ ЧЕК
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовые результаты отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
ПРОФИЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Место России в региональной и мировой экономике
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Инвестиционные перспективы российской экономики
ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ
Предприятия
Персонал
РЕЙТИНГ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ПОСЕТИТЕЛИ
Численность посетителей
Среднее число посещений
Затраты
ЧИСЛЕННОСТЬ ПОСЕЩЕНИЙ
ОБОРОТ РЫНКА
СРЕДНИЙ ЧЕК
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовые результаты отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
ПРОФИЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
ООО «Главная линия»
ООО «Комбинат питания»
ООО «Содексо ЕвроАзия»
ЗАО «Комбинат дошкольного питания»
ООО «Школьник-ЮЗ»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 9. Численность предприятий отрасли, РФ, 2020 г
Таблица 10. Численность предприятий отрасли по форме собственности, РФ, 2020 г
Таблица 11. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел)
Таблица 12. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)
Таблица 13. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год)
Таблица 14. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли, по регионам РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год)
Таблица 15. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 16. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 17. Рейтинг предприятий отрасли по основным средствам, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 18. Рейтинг предприятий отрасли по себестоимости, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 19. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)
Таблица 20. Численность клиентов (посетителей) столовых при предприятиях и учреждениях, РФ, 2016-2020 гг (млн чел)
Таблица 21. Прогноз численности клиентов (посетителей) столовых при предприятиях и учреждениях, РФ, 2021-2025 гг (млн чел)
Таблица 22. Среднее число посещений на клиента, РФ, 2016-2020 гг (посещ в год)
Таблица 23. Прогноз среднего число посещений на клиента, РФ, 2021-2025 гг (посещ в год)
Таблица 24. Средние годовые затраты клиента столовых при предприятиях и учреждениях, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год)
Таблица 25. Прогноз средних годовых затрат клиента столовых при предприятиях и учреждениях, РФ, 2021-2025 гг (тыс руб в год)
Таблица 26. Численность посещений, РФ, 2016-2020 гг (млрд посещ)
Таблица 27. Прогноз численности посещений, РФ, 2021-2025 гг (млрд посещ)
Таблица 28. Оборот рынка столовых при предприятиях и учреждениях, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 29. Прогноз оборота рынка столовых при предприятиях и учреждениях, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 30. Средний чек посещения столовой при предприятиях и учреждениях, РФ, 2016-2020 гг (руб)
Таблица 31. Прогноз среднего чека посещения столовой при предприятиях и учреждениях, РФ, 2021-2025 гг (руб)
Таблица 32. Выручка от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 33. Выручка от продаж по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 34. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 35. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 36. Себестоимость, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 37. Себестоимость по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 38. Прибыль от продаж, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Таблица 39. Прибыль от продаж по регионам РФ, 2017-2020 гг (тыс руб)
Таблица 40. Экономическая эффективность, РФ, 2017-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 41. Инвестиции в отрасль, РФ, 2017-2020 гг (млрд руб)
Анализ рынка кафе и ресторанов в Москве в 2016-2020 гг, прогноз на 2021-2025 гг
BusinesStat
95 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка кафе в Москве и Московской области 2015-2019гг., прогноз до 2024г.(с обновлением)
Компания Гидмаркет
69 000 ₽
Бизнес-план кафе быстрого питания в городе с населением до 100 тыс. человек (с финансовой моделью)
VTSConsulting
20 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка антикафе в Москве и Московской области 2014-2018 гг., прогноз до 2023 г.(с обновлением)
Компания Гидмаркет
69 000 ₽
Статья, 4 августа 2022
AnalyticResearchGroup (ARG)
Урожайность риса в России оказалась одной из самых высоких за последние 20 лет
При этом объем собранного урожая в 2021 году сократился почти на 6% и, как ожидается, спад продолжится и в 2022-м: и этому есть объективные причины.
Посевные площади выращиваемого в России риса в 2021 году продемонстрировали небольшой спад (-3,5%), составив по итогам года около 190 тыс. га. Если с начала 2000-х годов в стране наблюдался рост посевных площадей – с 153 тыс. га в 2001 году до 203,3 тыс. в 2010-м, то в следующем десятилетии тенденция стала обратной. Для сравнения, в 1990-м году объем посевных площадей был в полтора раза больше (по сравнению с результатами 2021 года) – свыше 286 тыс. га.
Статья, 3 августа 2022
AnalyticResearchGroup (ARG)
Объем поставок детских колясок из Китая достиг рекордных значений
Импорт в Россию по итогам 2021 года приблизился к 3 млрд. рублей.
Собственное производство детских колясок в России до сих пор развито довольно слабо. Российские компании, разрабатывающие собственные модели, как правило, размещают заказы на производствах в странах Юго-Восточной Азии или Восточной Европы (например, в Польше).
Статья, 2 августа 2022
BusinesStat
За 2017-2021 гг продажи лабораторных центрифуг в России выросли на 75,4%: с 9,4 до 16,4 тыс шт.
Вырос спрос со стороны медицинских лабораторий, тестирующих на Covid-19.
По данным «Анализа рынка лабораторных центрифуг в России», подготовленного BusinesStat в 2022 г, за 2017-2021 гг их продажи в стране выросли на 75,4%: с 9,4 до 16,4 тыс шт. Динамика носит выраженный волнообразный характер, максимальный прирост продаж отмечался в 2020 г (на 66,5% к уровню 2019 г) и был связан с пандемией коронавируса. Дело в том, что спрос на лабораторные центрифуги существенно вырос со стороны медицинских лабораторий, тестирующих на Covid-19, поскольку при проведении ПЦР-теста на коронавирус использование центрифуги является неотъемлемым этапом исследования. Для примера, сеть медицинских лабораторий «Гемотест», которая одна из первых получила аккредитацию Роспотребнадзора на проведение тестов на коронавирус, за год расширила сеть отделений на 15%, соответственно, увеличилось и количество единиц медицинского оборудования в пользовании.
