Статья, 8 ноября 2022
РБК Исследования рынков
Почти 65% посетителей ресторанов и кафе считают питание вне дома дорогим удовольствием
Из-за повышения цен и проблем на рынке труда россияне вряд ли изменят свое мнение в ближайшем будущем
Утверждение о том, что «питание вне дома — это дорогое удовольствие», остается самым популярным мнением посетителей ресторанов и кафе. Об этом свидетельствуют данные опроса, проведенного в рамках исследования «Ресторанные тренды в России 2022–2023». В июне 2022 года с фразой согласились почти 63,4% посетителей заведений общественного питания (выбрали варианты ответа «полностью согласен» или «скорее согласен»). При этом доля опрошенных, «полностью согласных» с утверждением, выросла с 11 до 13%.
Статья, 21 февраля 2022
РБК Исследования рынков
«РБК Исследования рынков» проанализировали динамику развития 287 сетевых операторов, работающих в сегменте casual dining.
Полученные результаты позволяют говорить о том, что за период с сентября 2020 года по сентябрь 2021 года количество сетевых ресторанов среднего ценового сегмента не изменилось.
Статья, 28 декабря 2021
РБК Исследования рынков
Число суши-магазинов сокращается третий год подряд. Теряет ли формат свою актуальность?
Количество сетевых суши-магазинов в России снижается вот уже третий год.
Согласно результатам мониторинга «РБК Исследований рынков», отраженным в отчете «Российский сетевой рынок общественного питания 2021», в сентябре 2021 года на отечественном рынке насчитывается 2 057 точек, работающих в данном формате, против 2 165 в сентябре 2020 года. За рассматриваемый период закрылось более 100 заведений. При этом темп сокращения сетевой розницы был самым быстрым за последние 3 года и составил -5%.