К июню 2022 года лишь 3,3% россиян пользовались услугой доставки рационов питания, еще 6,7% имели такой опыт в прошлом. Таковы данные опроса, проведенного для «Исследования рынка готовой еды 2022». Главными барьерами на пути к росту аудитории сервисов являются невысокие доходы населения и низкий уровень информированности. Так, согласно опросу, в 2022 году 45,1% респондентов до сих пор не знают о существовании проектов в сфере доставки рационов питания, причем в последние три года эта цифра не сокращается.
― В период пандемии наблюдался рост популярности кулинарии. Как менялся спрос на готовые блюда по мере стабилизации ситуации с пандемией?
По данным «Анализа рынка общественного питания в России», подготовленного BusinesStat в 2022 г, в 2017-2019 гг численность предприятий общественного питания выросла в стране на 3%: c 189,1 до 194,9 тыс. В 2020 г количество заведений отрасли сократилось на 1% относительно 2019 г и составило 192,8 тыс. Общественное питание признано одной из наиболее пострадавших от пандемии сфер. Весенний локдаун, падение рубля и резкое сокращение туристического потока нанесли серьезный удар по ресторанному бизнесу.