По данным «Анализ рынка концентратов молочных и сывороточных белков в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2021-2025 гг их продажи в стране выросли на 12%: с 12,4 до 13,9 тыс т.
До 2022 г в производстве концентратов молочных и сывороточных белков в России активно использовались импортные ингредиенты и технологии. С марта 2022 г основные иностранные поставщики прекратили поставки в Россию, что привело к снижению продаж концентратов молочных и сывороточных белков в два раза до 6,3 тыс т.
Прекращение импортных поставок стимулировало развитие отечественного производства концентратов молочных и сывороточных белков. В январе 2023 г группа компаний «Молвест» открыла производство концентрата молочного белка (КМБ) с содержанием белка 85%. Развитие внутреннего производства КМБ привело к общему росту продаж концентратов молочных и сывороточных белков в России в 2023 г на 83% до 11,5 тыс т.
В 2024-2025 гг продажи концентратов молочных и сывороточных белков в России росли на 6-13% в год. Один из факторов роста в этот период – тренд на здоровое питание. Наблюдается повышенный спрос на продукты с высоким содержанием белка среди потребителей, заботящихся о здоровье, контроле веса и физической активности. Сегмент высокобелковых продуктов стал доступен для широкой аудитории, а не только для спортсменов. Концентраты молочных и сывороточных белков добавляют в питьевые и густые йогурты, кефир, молочные десерты, творожные продукты, а также в твердые и мягкие сыры.
