По данным «Анализа рынка кондитерских изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г их продажи в стране увеличились на 2,7% до 3,95 млн т.
В большей степени рост реализации обеспечила группа мучных десертов (+3,7% к 2023 г), среди которых увеличились продажи сладкого печенья и пряников, кексов, вафель и других мучных изделий длительного хранения. Одновременно в стране снизился запрос на пирожные и торты.
Продажи сахаристых кондитерских изделий в 2024 г выросли на 2,6%. Среди них самыми востребованными остаются карамель и сахарные конфеты, интерес к которым постепенно снижается. В 2024 г значительно выросли продажи белого шоколада, ставшего популярным на фоне роста стоимости изделий с какао.
Реализация шоколадной продукции увеличилась всего на 1,1% в 2024 г. Существенное подорожание шоколадных изделий из-за мирового дефицита какао отразилось на спросе. Потребители переключили внимание с шоколада горьких сортов в сторону молочного, а также в целом более доступных по цене изделий с какао. Увеличились продажи конфет шоколадных или глазированных шоколадной глазурью. Популярность этой категории во многом связана с универсальностью продукции: весовые конфеты относятся к продуктам повседневного спроса, а в упакованном виде становятся подарком.
Высокий спрос на кондитерские изделия поддерживают устойчивые пищевые привычки: сладкие продукты являются частью повседневного рациона, потребление которых помогает улучшить эмоциональный фон и настроение.
