Основной вклад в обеспечение российского рынка кондитерскими изделиями вносит внутреннее производство. В 2013-2017 гг натуральный объем производства кондитерских изделий увеличился на 12,5%, несмотря на ухудшение экономической ситуации, снижение реальных располагаемых доходов населения и рост валютного курса в 2014-2015 гг. Наибольший прирост показателя за рассматриваемые годы отмечался в 2014 г – на 5,5% относительно 2013 г. Следует также отметить, что максимальное увеличение натурального объема производства за период демонстрировало производство мучных кондитерских изделий (на 19,5% к 2013 г). Рост выпуска сахаристых и шоколадных кондитерских изделий был гораздо ниже (4,2% и 6,1% соответственно к 2013 г).
Рост производства был обусловлен, во-первых, наращиванием экспортных поставок, что стало более выгодным на фоне обесценивания рубля по отношению к доллару. Во-вторых, в связи с резким сокращением поставок из Украины, являвшейся ранее крупнейшей страной-поставщиком кондитерских изделий на российский рынок, вследствие которого возникли предпосылки для импортозамещения и роста производства. В-третьих, в условиях кризисных явлений в российской экономике, спрос со стороны населения не снизился, а даже вырос. Кондитерские изделия для большинства людей стали неотъемлемой частью повседневного питания и отказываться от их приобретения даже в условиях экономии потребители не желают.
По прогнозам BusinesStat, в ближайшие годы росту выпуска будут продолжать способствовать рост спроса на продукцию со стороны зарубежных покупателей и ожидаемый рост потребления на душу населения. По мере стабилизации экономики динамика производства замедлится, а рост выпуска продукции будет в основном осуществляться за счет расширения ассортимента. Таким образом, в 2022 г натуральный объем производства в России превысит 3,9 млн т.
«Анализ рынка кондитерских изделий в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам кондитерских изделий:
Приведены данные по крупнейшим производителям кондитерских изделий.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка кондитерских изделий, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров кондитерских изделий. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских кондитерских изделий и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков кондитерских изделий.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса
КЛАССИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены
Численность покупателей
ЕМКОСТЬ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО СУХИХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ »
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО «Тандер»
ООО «Лента»
ООО «О`Кей»
ООО «Марс»
ООО «Гиперглобус»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2013-2022 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2013-2022 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2013-2022 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на кондитерские изделия, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на кондитерские изделия, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения кондитерских изделий с учетом складских запасов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения кондитерских изделий с учетом складских запасов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи кондитерских изделий по регионам РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 24. Продажи кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Прогноз продаж кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Продажи по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
Таблица 27. Прогноз продаж по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 28. Продажи кондитерских изделий по регионам РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 29. Средняя цена кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 30. Прогноз средней цены кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 31. Средняя цена по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 32. Прогноз средней цены по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 33. Средняя цена кондитерских изделий по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 34. Соотношение средней цены кондитерских изделий и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 35. Прогноз соотношения средней цены кондитерских изделий и инфляции, РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 36. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 37. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 38. Численность покупателей кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (млн чел, %)
Таблица 39. Прогноз численности покупателей кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (млн чел, %)
Таблица 40. Доля покупателей кондитерских изделий от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 41. Прогноз доли покупателей кондитерских изделий от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 42. Объем покупки и средние затраты на покупку кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 43. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 44. Объем и емкость рынка кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 45. Прогноз объема и емкости рынка кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 46. Насыщенность рынка кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 47. Прогноз насыщенности рынка кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Численность потребителей кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
Таблица 49. Прогноз численности потребителей кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (млн чел; %)
Таблица 50. Доля потребителей кондитерских изделий от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 51. Прогноз доли потребителей кондитерских изделий от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 52. Уровень потребления кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; %)
Таблица 53. Прогноз уровня потребления кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; %)
Таблица 54. Производство кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 55. Прогноз производства кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 56. Производство по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 57. Прогноз производства по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 58. Производство кондитерских изделий по федеральным округам, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 58-1. Производство мучных кондитерских изделий по федеральным округам, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 58-2. Производство сахаристых кондитерских изделий по федеральным округам, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 58-3. Производство шоколадных кондитерских изделий по федеральным округам, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 59. Цена производителей кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 60. Прогноз цены производителей кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 61. Цена производителей по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 62. Прогноз цены производителей по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 63. Рейтинг производителей кондитерских изделий по выручке от продажи продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 64. Рейтинг производителей кондитерских изделий по прибыли от продаж продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 65. Рейтинг производителей кондитерских изделий по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2016 г (%)
Таблица 66. Баланс экспорта и импорта кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 67. Прогноз баланса экспорта и импорта кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 68. Экспорт кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 69. Прогноз экспорта кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 70. Экспорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 71. Прогноз экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 72. Экспорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 72-1. Экспорт сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 72-2. Экспорт шоколадных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 72-3. Экспорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 73. Экспорт кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
Таблица 74. Прогноз экспорта кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
Таблица 75. Экспорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)
Таблица 76. Прогноз экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 77. Экспорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 77-1. Экспорт сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 77-2. Экспорт шоколадных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 77-3. Экспорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 78. Цена экспорта кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 79. Прогноз цены экспорта кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг, %)
Таблица 80. Цена экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 81. Прогноз цены экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 82. Цена экспорта кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 82-1. Цена экспорта сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 82-2. Цена экспорта шоколадных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 82-3. Цена экспорта мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 83. Импорт кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 84. Прогноз импорта кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 85. Импорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 86. Прогноз импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 87. Импорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 87-1. Импорт сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 87-2. Импорт шоколадных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 87-3. Импорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 88. Импорт кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
Таблица 89. Прогноз импорта кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
Таблица 90. Импорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)
Таблица 91. Прогноз импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 92. Импорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 92-1. Импорт сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 92-2. Импорт шоколадных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 92-3. Импорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 93. Цена импорта кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 94. Прогноз цены импорта кондитерских изделий, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг. %)
Таблица 95. Цена импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 96. Прогноз цены импорта по видам кондитерских изделий по видам, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 97. Цена импорта кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 97-1. Цена импорта сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 97-2. Цена импорта шоколадных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 97-3. Цена импорта мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 98. Рейтинг экспортеров кондитерских изделий по объему экспорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 99. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 100. Рейтинг импортеров кондитерских изделий по объему импорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 102. Рейтинг экспортеров кондитерских изделий по объему экспорта, РФ, 2017 г (тыс долл)
Таблица 103. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 104. Рейтинг импортеров кондитерских изделий по объему импорта, РФ, 2017 г (тыс долл)
Таблица 105. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 106. Выручка от продаж продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 107. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 108. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 109. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 110. Экономическая эффективность, РФ, 2013-2017 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 111. Инвестиции в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 112. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
Таблица 113. Выручка от продаж продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 114. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 115. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 116. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 117. Экономическая эффективность, РФ, 2013-2017 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 118. Инвестиции в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 119. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
Таблица 120. Выручка от продаж продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 121. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 122. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 123. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 124. Экономическая эффективность, РФ, 2013-2017 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 125. Инвестиции в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 126. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)
Анализ мирового рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг
BusinesStat
80 000 ₽
Банк новинок на рынке мучных кондитерских изделий: IV квартал 2017 года
INFOLine
120 000 ₽
Анализ рынка шоколадных кондитерских изделий в России
DISCOVERY Research Group
50 000 ₽
Кондитерская отрасль Реестр 100 крупнейших компаний. Краткое описание состояния отрасли 2017 год
INFOLine
30 000 ₽
По данным «Анализа рынка экскаваторов в России» , подготовленного BusinesStat в 2018 г, их продажи в стране снижались на протяжении 2014-2016 гг. По итогам 2016 г был зафиксирован минимальный объем продаж техники за пятилетний период – 4,0 тыс шт. Ежегодному снижению показателя способствовали девальвация рубля, высокие процентные ставки по кредитам и общая негативная ситуация в экономике, которая привела к снижению объемов строительных работ.
По данным «Анализа рынка галет и крекеров в России» , подготовленного BusinesStat в 2018 г, за 2013-2017 гг их продажи в стране выросли на 2,0%: с 96,5 до 98,4 тыс т. Показатель достиг своего максимума в 2015 г – 103,4 тыс т. В отличие от большинства продуктовых рынков, которые так или иначе просели в кризисный 2015 г, данный рынок демонстрировал небольшой, но стабильный рост. Это обусловлено тем, что галеты и крекеры не содержат шоколадную глазурь и начинки, поэтому они относятся к низкой ценовой категории, и часто служат заменителями более дорогих хлебобулочных и мучных изделий.
По данным «Анализа мирового рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», подготовленного BusinesStat в 2018 г, за 2013-2017 гг продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в мире выросли на 3,9%: со 103,0 до 106,9 млн т. Ежегодно наблюдался рост показателя относительно предыдущих лет. Наибольший прирост был зафиксирован в 2016 г – на 1,2%. Хлеб и различные хлебобулочные изделия пользуются спросом во всем мире. Отличие только в видах хлеба, которые наиболее распространены в том или ином регионе. Их ассортимент разнообразен и постоянно пополняется новинками. Мировой хлебопекарный рынок непрерывно развивается, предлагая потребителю как улучшенную традиционную продукцию, так и оригинальные изделия.
