За последние пять лет объем российского рынка сливок значительно вырос, увеличившись на 79,5% с 2019 по 2023 год. По данным аналитиков, рынок продемонстрировал устойчивость к кризисным явлениям, что подтверждается положительной динамикой на протяжении всего исследуемого периода. Основной вклад в рост вносят объемы отечественного производства.
По итогам 2023 года объем рынка сливок достиг 320,0 тыс. тонн, что на 18,9% больше по сравнению с показателями 2022 года. Эксперты отмечают, что потенциальная емкость рынка может вырасти на 350% по отношению к текущим показателям, если предположить, что 80% россиян старше трех лет будут потреблять по 35 мл сливок в сутки. Однако, этот прогноз носит условный характер и зависит от изменения потребительских привычек.
В денежном выражении объем рынка за пять лет увеличился в три раза, достигнув 58,9 млрд рублей по итогам 2023 года. Динамика в стоимостном выражении также остается положительной, что свидетельствует о стабильном спросе на продукт.
Таким образом, российский рынок сливок продолжает активно развиваться, демонстрируя высокую устойчивость и потенциал для дальнейшего роста.
