По оценке ГидМаркет доля российской продукции в рассматриваемый период колебалась в пределах от 6,7% (2014 год) до 20,3% (2019 год), и, соответственно, имела тенденцию к увеличению.
Большая часть используемых пищевыми производствами добавок и ингредиентов в Россию импортируется. В сфере производства пищевых добавок и ингредиентов Россия значительно уступает зарубежным странам. Российские производители изготовляют аграрные продукты, а также отдельные разновидности добавок. Однако производство более сложных ингредиентов проблематично. При незначительной разнице в цене разница в качестве между российскими и импортными добавками часто бывает заметной. Также некоторые из российских производителей не могут гарантировать стабильного качества каждой партии, что затрудняет развитие сотрудничества с крупными производителями готовых продуктов.
