По данным "Анализа рынка сладкого печенья в России", подготовленного BusinesStat в 2019 г, в 2014-2018 гг его производство в стране выросло на 6,6%: с 631,9 тыс т до 673,3 тыс т. Это было обусловлено, во-первых, наращиванием экспортных поставок продукции, что было выгодно на фоне обесценивания рубля по отношению к доллару. Во-вторых, в связи с резким сокращением поставок из Украины, являвшейся ранее крупнейшей страной-экспортером сладкого печенья на российский рынок, возникли предпосылки для импортозамещения и роста производства. В-третьих, в условиях кризисных явлений в российской экономике спрос на данную продукцию со стороны населения не снизился, а даже вырос. Это было связано с тем, что сладкое печенье для большинства людей стало неотъемлемой частью повседневного питания и отказываться от его приобретения даже в условиях экономии потребители не желают.
Динамика выпуска сладкого печенья в России была волнообразной: за ростом в 2015 г последовало небольшое снижение в 2016 г, за подъемом в 2017 г – снова спад в 2018 г. В 2019 г, по предварительным оценкам, производство сладкого печенья в России вновь вырастет: по итогам семи месяцев 2019 г был зафиксирован рост показателя на 5,8% к соответствующему периоду 2018 г.
По прогнозу BusinesStat, в 2019-2023 гг производство сладкого печенья в России продолжит расти на 2,8-1,0% в год. Этому будут способствовать дешевый рубль и более высокие цены на сахаристые кондитерские изделия, чем на сладкое печенье. Поскольку рынок близок к насыщению, выпуск продукции будет расти в основном за счет расширения ассортимента и предложения новых видов продукции. В 2023 г объем производства сладкого печенья в России достигнет 766,9 тыс т и превысит значение 2018 г на 13,9%.
