Рынок молочной продукции в России, как говорят эксперты, переживает сегодня не лучшие времена. Снижается покупательская способность граждан, они более рационально подходят к своим расходам, отказываясь от отдельных продуктов или сокращая их потребление. Одновременно с этим отечественное производство молочной продукции сталкивается с рядом серьезных проблем (таких, например, как нехватка поголовья коров). В итоге среднедушевой уровень потребления молока в нашей стране находится ниже нормы, рекомендуемой Министерством здравоохранения, и в среднем ниже уровня других европейских стран.
Несмотря на все эти процессы, молочные продукты очень популярны среди петербуржцев, практически каждый горожанин в возрасте от 18 до 60 лет за последние полгода покупал что-то из этой категории товаров.
Молоко – самый популярный продукт из этой категории. Доля его постоянных потребителей, по данным нашего исследования, составляет 54%. Молоко практически одинаково любят и у мужчины, и у женщины, и молодёжь, и пенсионеры. Высокий уровень потребления этого продукта связан ещё и с тем, что этот продукт активно используется как ингредиент для приготовления различных блюд, как дополнение к различным напиткам (например, к кофе)
Петербуржцы демонстрируют хорошее знание различных брендов и производителей молока, но не все из них одинаково популярны и вызывают доверие. В рейтинге наиболее часто покупаемых марок уверенно лидирует региональный производитель – Пискаревский молочный завод. Ряд крупных брендов молока (таких как «Простоквашино», «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Большая кружка», «Брест-Литовск», «Валио», «Вкуснотеево» и др.) также хорошо известны потребителям из северной столицы, но не у всех брендов получается одинаково успешно конвертировать уровень популярности в уровень продаж. Популярность отдельных марок молока зависит от возраста покупателей.
Более подробную информацию о рынке молочных продуктов можно получить из нового исследования компании Mix Research (mix-research.com).
Информация собрана в марте 2018 года методом телефонного опроса. В нём принял участие 501 житель Санкт-Петербурга в возрасте от 18 до 60 лет. В выборку исследования вошли горожане, которые являются покупателями и постоянными потребителями молочных продуктов.
