Крупнейшие рестораны, кафе и предприятия общественного питания в России. База ТОП-1000 компаний

В настоящем обзоре представлены ТОП-1000 крупнейших предприятий отрасли общественного питания, кафе и ресторанов в России. Настоящая база ТОП-1000 компаний охватывает отрасль общественного питания, в которую входят организации, осуществляющие деятельность в рамках группы кодов ОКВЭД2 56 — «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» (без учета ИП).

Период исследования рэнкинг по данным выручки за 2022 г., актуализация данных выполнена в 2024 г.

Объектом исследования крупнейшие юридические лица по выручке, зарегистрированные в ОКВЭД2 56 — «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков» (без учета ИП). Эта группировка включает услуги по предоставлению продуктов питания и напитков, готовых к употреблению непосредственно на месте. Они предлагаются в традиционных ресторанах, заведениях самообслуживания, на предприятиях питания, отпускающих продукцию на вынос, а также на прочих предприятиях питания, работающих на постоянной или временной основе, с предоставлением мест для сидения или без.»

Предметом исследования географическое распределение предприятий отрасли, выручка, темпы прироста выручки участников базы, контактные данные юридических лиц, краткое описание деятельности, оценка конкурентной концентрации

Цель исследования: составление рейтинга компаний в отрасли по критерию «выручка».

Задачи исследования:

• Составление базы ТОП-1000 компаний – выборки тысячи крупнейших юридических лиц по выручке, зарегистрированных в ОКВЭД2 56 — «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков»
• Оценка размеров выручки и темпов прироста выручки
• Составление описания участников базы и актуализация их контактной информации (в случае отсутствия информации может быть указано не по всем участникам)
• Оценка конкурентной концентрации
• Географическое распределение предприятий отрасли

Основные блоки исследования:

• База ТОП-1000 ресторанов, кафе и предприятий общественного питания в России
• Краткие выводы

Источники информации 

• Базы данных государственных органов статистики
• Базы данных Федеральной налоговой службы
• Открытые источники (сайты, порталы)
• Официальные интернет-порталы правовой информации
• Сайты компаний
• Архивы СМИ
• Региональные и федеральные СМИ
• Инсайдерские источники
• Специализированные аналитические порталы

Методы

• Кабинетное исследование. Поиск и анализ информации из различных источников, проведение расчетов. Статистика и аналитика