По оценкам BusinesStat, в 2019-2023 гг производство рыбных полуфабрикатов в России выросло на 11%: с 93 до 103 тыс т. Выпуск продукции увеличивался, следуя за растущим внутренним спросом.
В августе 2022 г завод по производству рыбных полуфабрикатов, находящийся в Великом Новгороде и ранее принадлежавший датской компании Espersen, сменил владельца: с 29 августа 2022 года 100% уставного капитала компании (ее нынешнее наименование – ООО «Аврора Бореалис») принадлежат ООО «Эдельвейс 53». Завод продолжает работу, в том числе осуществляет поставки полуфабрикатов из морепродуктов в российскую сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно – и точка».
Постепенный рост интереса потребителей к рыбным полуфабрикатам стимулирует появление новых производственных площадок (например, проект ООО «Обонато Фудс» в Санкт-Петербурге и новое производство мясных и рыбных полуфабрикатов ПО «Пищевик» в башкирском селе Толбазы). Расположение таких предприятий чаще всего приближено или к источнику рыбного сырья, или к основному рынку сбыта продукции.
«Анализ рынка рыбных полуфабрикатов в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам рыбных полуфабрикатов:
Информация о продажах рыбных полуфабрикатов детализирована по секторам рынка:
Розничная торговля рыбными полуфабрикатами детализирована по типам торговли:
Представлены рейтинги продаж рыбных полуфабрикатов в розничных сетях:
Приведены рейтинги крупнейших производителей рыбных полуфабрикатов: Вичюнай-Русь, ГК Атлантис, Лина, Линкор, Мираторг Запад, Норд Пилигрим, Полар Сифуд Раша, Рыбный Хит, Фуд Тим, Юниант и др.
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Розничная цена продаж
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
Профили ведущих предприятий отрасли
ООО «Вичюнай-Русь»
ООО «Мираторг Запад»
ООО «Полар Сифуд Раша»
ООО «Группа Компаний «Атлантис»
ООО «Фуд Тим»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Спрос на рыбные полуфабрикаты в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на рыбные полуфабрикаты в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 5. Предложение рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения рыбных полуфабрикатов с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения рыбных полуфабрикатов с учетом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи рыбных полуфабрикатов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж рыбных полуфабрикатов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 16. Прогноз продаж рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 17. Продажи рыбных полуфабрикатов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж рыбных полуфабрикатов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 19. Средняя цена рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 20. Прогноз средней цены рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 21. Средняя цена рыбных полуфабрикатов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 22. Прогноз средней цены рыбных полуфабрикатов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 23. Розничные продажи рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз розничных продаж рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 26. Прогноз продаж по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 27. Розничные продажи рыбных полуфабрикатов по регионам России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 28. Розничные продажи рыбных полуфабрикатов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 29. Продажи рыбных полуфабрикатов в торговых сетях в России в 2023 г (тыс т)
Таблица 30. Розничные продажи рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 31. Прогноз розничных продаж рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 32. Продажи по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 33. Прогноз продаж по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 34. Розничные продажи рыбных полуфабрикатов по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 35. Розничные продажи рыбных полуфабрикатов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 36. Выручка от продаж рыбных полуфабрикатов в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 37. Розничная цена рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 38. Прогноз розничной цены рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 39. Розничная цена по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз розничной цены по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 41. Розничная цена рыбных полуфабрикатов по регионам России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 42. Розничная цена рыбных полуфабрикатов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 43. Розничная цена рыбных полуфабрикатов в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 44. Численность покупателей рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 45. Прогноз численности покупателей рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (млн чел)
Таблица 46. Доля покупателей рыбных полуфабрикатов от населения в России в 2019-2023 гг (%)
Таблица 47. Прогноз доли покупателей рыбных полуфабрикатов от населения в России в 2024-2028 гг (%)
Таблица 48. Объем покупки и средние затраты на рыбные полуфабрикаты в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 49. Прогноз объема покупки и средних затрат на рыбные полуфабрикаты в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 50. Производство рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 51. Прогноз производства рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 52. Производство по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 53. Прогноз производства по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 54. Цена производителей рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 55. Прогноз цены производителей рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 56. Цена производителей по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 57. Прогноз цены производителей по видам рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 58. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)
Таблица 61. Баланс экспорта и импорта рыбных полуфабрикатов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 62. Прогноз баланса экспорта и импорта рыбных полуфабрикатов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 63. Экспорт рыбных полуфабрикатов из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 64. Прогноз экспорта рыбных полуфабрикатов из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 65. Экспорт по видам рыбных полуфабрикатов из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 66. Прогноз экспорта по видам рыбных полуфабрикатов из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 67. Экспорт рыбных полуфабрикатов по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 68. Экспорт рыбных полуфабрикатов из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 69. Прогноз экспорта рыбных полуфабрикатов из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 70. Экспорт по видам рыбных полуфабрикатов из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 71. Прогноз экспорта по видам рыбных полуфабрикатов из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 72. Экспорт рыбных полуфабрикатов по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 73. Цена экспорта рыбных полуфабрикатов из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 74. Прогноз цены экспорта рыбных полуфабрикатов из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 75. Цена экспорта по видам рыбных полуфабрикатов из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 76. Прогноз цены экспорта по видам рыбных полуфабрикатов из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 77. Цена экспорта рыбных полуфабрикатов по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 78. Импорт рыбных полуфабрикатов в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 79. Прогноз импорта рыбных полуфабрикатов в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 80. Импорт по видам рыбных полуфабрикатов в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 81. Прогноз импорта по видам рыбных полуфабрикатов в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 82. Импорт рыбных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)
Таблица 83. Импорт рыбных полуфабрикатов в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 84. Прогноз импорта рыбных полуфабрикатов в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 85. Импорт по видам рыбных полуфабрикатов в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 86. Прогноз импорта по видам рыбных полуфабрикатов в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 87. Импорт рыбных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 88. Цена импорта рыбных полуфабрикатов в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 89. Прогноз цены импорта рыбных полуфабрикатов в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 90. Цена импорта по видам рыбных полуфабрикатов в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 91. Прогноз цены импорта по видам рыбных полуфабрикатов в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 92. Цена импорта рыбных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 93. Рейтинг экспортеров рыбных полуфабрикатов по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 94. Рейтинг зарубежных получателей рыбных полуфабрикатов по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 95. Рейтинг импортеров рыбных полуфабрикатов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 96. Рейтинг зарубежных поставщиков рыбных полуфабрикатов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 97. Рейтинг экспортеров рыбных полуфабрикатов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 98. Рейтинг зарубежных получателей рыбных полуфабрикатов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 99. Рейтинг импортеров рыбных полуфабрикатов по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 100. Рейтинг зарубежных поставщиков рыбных полуфабрикатов по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 101. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 102. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 103. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 104. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 105. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 106. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 107. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 108. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Рынок полуфабрикатов из морепродуктов 2022: анализ спроса в России и регионах
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Рынок замороженных полуфабрикатов в России в 2018-2022 гг., прогноз на 2023-2027 гг.
АМИКО Консалтинг Групп
55 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка полуфабрикатов и кулинарных изделий из мяса в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
85 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка хлебобулочных полуфабрикатов в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
85 900 ₽
Статья, 26 декабря 2024
РБК Исследования рынков
В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
