Типовой бизнес-план минипекарни (с финансовой моделью)

1 Введение 5

2 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 6

 2.1 Суть проекта 6

 2.2 Долгосрочные и краткосрочные цели проекта 6

 2.3 Расчетные сроки проекта 6

 2.4 Резюме комплекса маркетинга (4Р) продукции 6

 2.5 Стоимость проекта 7

 2.6 Источники финансирования проекта 7

 2.7 Выгоды и риски проекта 7

 2.8 Ключевые экономические показатели эффективности проекта 7

3 ГЛОССАРИЙ 8

4 ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ 9

 4.1 Функциональное назначение продукции 9

 4.2 Виды продукции 9

 4.3 Стоимость продукции, принятая концепция ценообразования 11

 4.4 Требования к контролю качества 11

 4.5 Возможности для дальнейшего развития производства 11

 4.6 Патентно-лицензионная защита продукции 12

5 АНАЛИЗ РЫНКА 13

 5.1 Анализ положения дел в отрасли 13

   5.1.1 Текущая ситуация в отрасли 13

   5.1.2 Объем пищевой промышленности 14

   5.1.3 Факторы, влияющие на отрасль 16

 5.2 Общие данные о рынке 17

 5.3 Конечные потребители 20

   5.3.1 Потенциальные потребители продукции 21

   5.3.2 Сегментация потребителей 21

   5.3.3 Описание основных сегментов потребителей, потребительские предпочтения основных сегментов потребителей 21

   5.3.4 Выбор и обоснование целевого сегмента 22

 5.4 Конкурентный анализ 22

   5.4.1 Описание и анализ потенциальных конкурентов 22

   5.4.2 ОАО КБК «Черемушки» 23

   5.4.3 ЗАО «Хлебзавод №22» 25

   5.4.4 ОАО «Черкизово» 26

   5.4.5 ОАО «МБКК «Коломенское» 27

   5.4.6 Выбор и обоснование уникального достоинства продукции 28

6 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 29

 6.1 Уникальное достоинство продукта, позиционирование 29

 6.2 Цены, ценовая политика. Обоснование цены на продукцию 29

 6.3 Порядок осуществления продаж, обоснование гарантий сбыта продукции 29

 6.4 Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы 30

7 ПЛАН СБЫТА 31

 7.1 Цены на конкретные позиции продукции 31

 7.2 Организация сбыта 32

   7.2.1 Каналы сбыта 32

   7.2.2 Объем производства мини-пекарни 32

   7.2.3 Доставка продукции 33

   7.2.4 Расчет затрат на бензин для доставки продукции 33

 7.3 План продаж на весь расчетный период 34

8 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЧАСТЬ 35

 8.1 Описание производственного процесса. Технологическая схема производства продукции. 35

 8.2 Требования к подрядчикам 35

 8.3 Состав основного оборудования 36

 8.4 Оценка и обоснование необходимых ресурсов 36

 8.5 Оценка постоянных и переменных затрат при производстве продукции 37

 8.6 Оценка доходов при производстве продукции 38

9 ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ РЕШЕНИ 39

 9.1 Выбор и обоснование типа предприятия 39

10 ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СТРУКТУРА 40

 10.1 Организационная структура предприятия 40

 10.2 Специализация, количество и состав сотрудников 40

 10.3 Затраты на оплату труда 42

11 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 43

 11.1 Объем финансирования 43

 11.2 Основные финансовые документы 44

   11.2.1 Отчет о прибылях и убытках 44

   11.2.2 План движения денежных средств (Cash Flow) 47

 11.3 Показатели эффективности проекта 48

 11.4 Параметры финансовой части бизнес-плана, анализ чувствительности к изменениям параметров 49

12 НОРМАТИВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 51

 12.1 Нормативная база 51

 12.2 Необходимые лицензии или разрешения для выполнения проекта (сроки и стоимость получения) 52

13 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ПРОЕКТА 53

 13.1 План-график реализации проекта 53

14 ПРИЛОЖЕНИЯ 54

  14.1 Приложение 1 Таблица по крупнейшим хлебопекарным предприятиям г. Москвы 54

 14.2 Приложение 2 Должностные инструкции 57

   14.2.1 Директор 57

   14.2.2 Бухгалтер 59

   14.2.3 Пекарь хлебобулочных изделий 62

   14.2.4 Водитель 63

   14.2.5 Уборщица 65