Готовый бизнес-план открытия кафе (с фин.расчетами) разработан на основе среднерыночных данных и показывает, при каких реалистичных условиях бизнес может быть успешным. Активная финансово-экономическая модель бизнес-плана открытия кафе разработана по авторской методике ЭКЦ «ИнвестПроект» с учетом требований инвесторов и банков специально для проектирования и открытия кафе.
Сценарные расчеты не требуют специальных финансовых или экономических знаний. При приобретении готового бизнес-плана или фин. модели предоставляется инструкция.
Методика планирования: Минэкономразвития РФ.
Организационно-правовая форма: ООО на УСН.
Налогообложение: с учетом изменений с 01.01.2026.
Готовый бизнес-план кафе содержит: 130 страниц, 46 таблиц, 40 графиков и 20 диаграмм, а также фин. модель 23 вкладки.
Ключевые заказчики бизнес-плана кафе
Возможности бизнес-плана
После приобретения готового бизнес-плана
Резюме бизнес-плана
|
Наименование проекта |
«Открытие предприятия общественного питания (кафе)». |
|
Дата разработки бизнес-плана |
25.02.2026. |
|
Валюта расчетов |
росс. руб. |
|
Место реализации проекта |
ЦФО. |
|
Период планирования |
5 лет – 60 месяцев (с янв. 2027 г. по дек. 2031 г.). |
|
Цель бизнес-плана |
Расчет экономических, производственных и маркетинговых параметров открытия предприятия общественного питания для подтверждения его экономической эффективности и привлечения финансирования. Бизнес-план содержит укрупненные данные по проекту, отражает концепцию предприятия и является техническим заданием для разработки проектной документации и дальнейшей проработки с учетом требований инвестора, банка, органов власти, партнеров. |
|
Отрасль экономики |
Услуги общественного питания. |
|
Анализ рынка |
На конец 2025 года в РФ насчитывалось 211,8 тыс. заведений общественного питания. В их числе: 168,1 тыс. ресторанов; 32,5 тыс. кафе; 11,2 тыс. баров. В 2025 году было введено 25,12 тыс. посадочных мест предприятий общественного питания, что на 2% выше показателя 2024 года. В 2025 году рост цен на кофе в организациях быстрого обслуживания составил 12%, на сэндвичи типа «гамбургер» — 13%. Обед в столовой или ресторане подорожал на 15%, ужин — на 11%. В январе–сентябре 2025 года выручка от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ выросла на 19%. В январе–ноябре 2025 года прибыль до налогообложения от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ выросла на 33% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года и составила 69,75 млрд руб. Согласно «Прогнозу социально-экономического развития РФ на 2026 год и на плановый период 2027 и 2028 годов», в 2026 году ожидается замедление темпов роста до 4,8%. Это связано с общим снижением потребительской активности в стране. В 2027 году, напротив, ожидается ускорение роста до 6,5%, а в 2028 году — до 5,9%. Согласно нашим расчётам, ввод в действие мощностей предприятий общественного питания в РФ к 2028 году предположительно составит 17,9–32,39 тыс. посадочных мест в год. Стоимость обеда в кафе, столовой или закусочной на одного человека к 2028 году предположительно составит 442–541 руб., обеда в ресторане — 1 230–1 542 руб., ужина в ресторане — 3 862–4 144 руб. |
|
Площадь кафе |
Планируется долгосрочная аренда ** м2 по ставке ** руб. / м2 / год. |
|
Средний чек |
** руб. / чел. |
|
Стратегия развития |
При выполнении плановых показателей по проекту возможно проведение частных мероприятий, вечеринок, формирование концепции с более высокой воспринимаемой добавленной стоимостью, увеличение среднего чека, усиление кухни для доставки и заказов на вынос. |
Концепция бизнес-плана открытия кафе
Бизнес-план рассчитывался на основании следующих параметров производства и продаж.
Таблица 1. Параметры продаж и средний чек.
|
|
Параметры |
Значение |
|
|
Среднее кол-во позиций на 1 покупателя, шт. / чел. |
|
|
|
Средний чек, руб. / чел. |
|
Таким образом, средний чек составляет *** руб. / чел.
Таблица 2. Структура стоимости позиций меню.
|
|
Меню |
Средняя стоимость позиции, |
|
|
Меню (салаты, горячее, десерты, сэндвичи, суши) |
|
|
|
Чаи, лимонады, напитки |
|
|
|
Алкогольные напитки в асс. |
|
|
|
Средняя стоимость 1 позиции меню, руб. / шт. |
|
Таблица 3. Плановые показатели проекта.
|
|
Параметры |
Значения |
|
|
площадь помещений, кв. м. |
|
|
|
план по кол-ву гостей в сутки |
|
|
|
план по кол-ву гостей в месяц |
|
|
|
средний чек, руб. / чел. |
|
|
|
выручка, руб. / мес |
|
|
|
выручка, руб. / год |
|
|
|
себестоимость, руб. / чел. |
|
|
|
средняя маржа, % |
|
|
|
оборот посадочного места, раз / сутки |
|
Календарный план реализации проекта
в первом месяце требуется инвестировать ** руб.,
во втором – ** руб.,
открытие кафе – с ** месяца (** г.),
выход на самоокупаемость – с ** г.,
возврат инвестиций – с **-го по **-й месяц включительно (** г.).
Потребность кафе в инвестициях
Для реализации проекта планируется инвестировать *** руб.
Стоимость реализации проекта составляет *** руб., в том числе нормируемые оборотные средства ** руб., необходимые для оплаты операционных затрат предприятия до выхода на самоокупаемость.
Конечная структура инвестиций в оборудование и СМР согласовывается с подрядчиком и вносится в бизнес-план до начала финансирования проекта.
Для повышения инвестиционной эффективности проекта были рассчитаны следующие рекомендуемые условия привлечения инвестиций:
1. *** руб. (**% инвестиций), инвестируется за счет средств инвестора в
***-м месяце, возврат тела транша – с **-го по **-й месяц включительно;
2. *** руб. (**% инвестиций), инвестируется за счет средств инвестора во **-м месяце, возврат тела транша – с **-го по **-й месяц включительно.
Итого срок окупаемости – ** года.
Остаточная стоимость имущества в конце горизонта планирования оценивается в ** руб.
Налогообложение кафе
Принятой в данном бизнес-плане системой налогообложения является Упрощенная система налогообложения (УСН) по ставке ***% на разницу между выручкой и затратами.
Страховые взносы: по ставке ***% от фонда оплаты труда.
Амортизация. Планируется, что на баланс предприятия будет поставлен имущественный комплекс со сроком амортизации *** лет.
При выходе на проектную мощность налоговые отчисления составят *** руб. / месяц.
Доля налогов в выручке: ***% (при доле <20% оптимизация не планируется).
Персонал кафе
Для обеспечения эффективной производительности планируется создание *** новых рабочих мест с фондом оплаты труда *** руб. / месяц (с НДФЛ и страховыми взносами).
Средняя з/п по предприятию: *** руб. / чел. / месяц.
Доля ФОТ в выручке: ***%.
Точка безубыточности кафе
Чистая прибыль
Риски открытия кафе
В целом вероятность риска по проекту оценивается как «***» и относится к недостаточному объему продаж на первоначальном этапе, вследствие чего могут потребоваться дополнительные денежные средства на покрытие расходов и финансирования текущих затрат (оборотные средства).
Ключевые показатели эффективности проекта
При выполнении параметров инвестиционного плана по проекту будут достигнуты показатели эффективности, представленные в таблице далее.
Таблица 4. Показатели эффективности проекта.
|
|
Наименование показателя |
Значение |
Размерность |
|
|
|
Помещения проекта |
|||
|
|
Общая площадь помещения |
кв.м. |
||
|
|
Общие показатели проекта |
|||
|
|
Суммарная выручка за прогнозный период |
|
руб. |
|
|
|
Выбытия на текущую деятельность |
|
руб. |
|
|
|
Сальдо от основной деятельности |
|
руб. |
|
|
|
Сумма инвестиционных вложений |
|
руб. |
|
|
|
Продажи в конце прогнозного периода |
|
руб./мес. |
|
|
|
Рентабельность по чистой прибыли |
|
% |
|
|
|
Показатели для кредитора / займодателя |
|||
|
|
Сумма собственных средств |
|
руб. |
|
|
|
Сумма заемных средств |
|
руб. |
|
|
|
Общий размер финансирования |
|
руб. |
|
|
|
Отношение собственного капитала к заемному (D/E) |
|
% |
|
|
|
Ставка кредита (в номинальных ценах) |
|
% |
|
|
|
Начисленная сумма процентов по кредитам |
|
руб. |
|
|
|
Срок окупаемости |
|
интервал, лет |
|
|
|
Инвестиционные показатели проекта |
|||
|
|
Ставка дисконтирования, годовая |
|
% |
|
|
|
NPV проекта на момент его начала |
|
руб. |
|
|
|
PI проекта |
|
раз |
|
|
|
IRR проекта |
|
% |
|
|
|
Срок окупаемости (дисконтированный) |
|
интервал, лет |
|
|
|
Чистая прибыль |
|
руб. / год |
|
|
|
Имущество на балансе в конце горизонта планирования |
|
руб. |
|
Финансово-экономическая модель
Фин. модель бизнес-плана разработана ЭКЦ "ИнвестПроект" в программной среде Excel. Фин. модель содержит все технико-экономические и финансовые параметры, которые требуют банки, инвесторы, фонды, органы власти, и которые интересны самим заказчикам:
Общий вывод
При условии соответствия концепции кафе ожиданиям целевой аудитории проект демонстрирует достаточную экономическую эффективность и является привлекательным для инвестирования.
Содержание бизнес-плана кафе
|
1. Резюме проекта |
5 |
|
1.1. Плановые параметры кафе |
6 |
|
1.2. Календарный план реализации проекта |
6 |
|
1.3. Потребность проекта в инвестициях |
7 |
|
1.4. Срок окупаемости кафе |
9 |
|
1.5. Налогообложение кафе с 01.01.2026 |
9 |
|
1.6. Персонал кафе |
9 |
|
1.7. Точка безубыточности кафе |
10 |
|
1.8. Чистая прибыль |
10 |
|
1.9. Риски |
10 |
|
1.10. Ключевые показатели эффективности проекта |
18 |
|
2. Маркетинговый обзор отрасли |
20 |
|
2.1. Макроэкономическая ситуация и прогноз |
20 |
|
2.2. Число объектов общественного питания в РФ |
21 |
|
2.3. Ввод мощностей предприятий общественного питания |
25 |
|
2.4. Спрос на услуги общественного питания |
31 |
|
2.5. Потребительские цены на питание вне дома |
33 |
|
2.6. Выручка общепита |
44 |
|
2.7. Прибыль от деятельности кафе и предприятий общественного питания в РФ |
51 |
|
2.8. Рентабельность кафе в России |
57 |
|
2.9. Прогноз развития рынка общепита в России |
65 |
|
3. Производственный план |
68 |
|
3.1. Концепция кафе |
68 |
|
3.2. Структура площадей кафе |
68 |
|
3.3. Параметры загрузки кафе |
69 |
|
3.4. Динамика загрузки кафе |
70 |
|
3.5. План доходов по проекту |
73 |
|
3.6. Параметры текущих затрат |
75 |
|
3.7. План текущих затрат |
77 |
|
3.8. Параметры прямых затрат |
79 |
|
3.9. План прямых затрат |
80 |
|
3.10. Структура меню кафе |
82 |
|
4. Персонал кафе |
83 |
|
4.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда |
83 |
|
5. Инвестиционный план |
87 |
|
5.1. Структура и объем необходимых инвестиций |
87 |
|
5.2. Календарный план финансирования и реализации проекта |
90 |
|
5.3. Рекомендуемые условия привлечения и возврата инвестиций |
91 |
|
6. Оценка рисков и путей их сокращения |
92 |
|
6.1. Качественный анализ рисков |
92 |
|
6.2. Точка безубыточности |
95 |
|
6.3. Анализ чувствительности NPV |
97 |
|
7. Финансовый план проекта |
100 |
|
7.1. Основные предположения к расчетам |
100 |
|
7.2. План движения денежных средств (cash flow) |
102 |
|
7.3. План прибылей и убытков (ОПУ) |
106 |
|
7.4. Налогообложение |
112 |
|
7.5. Прогноз доходов инвестора |
114 |
|
7.6. Прогноз доходов владельца проекта |
122 |
|
7.7. Финансовый анализ проекта |
128 |
|
8. О разработчике |
130 |
Готовый бизнес-план кафе содержит 130 страниц, 46 таблиц, 40 графиков и 20 диаграмм, а также фин. модель 23 вкладки.
Список таблиц, графиков, диаграмм
|
Список графиков |
|
График 1. План выручки (руб.). |
|
График 2. План посещаемости кафе (чел.). |
|
График 3. Текущие затраты (руб.). |
|
График 4. Прямые затраты (руб.). |
|
График 5. Получение и погашение долга (руб.). |
|
График 6. Динамика чистой прибыли (руб.). |
|
График 7. NPV проекта и недисконтированный денежный поток (руб.). |
|
График 8. Динамика инфляции и ВВП России, 2003-2026П, % |
|
График 9. Динамика числа объектов общественного питания в РФ, 2011-2024 гг., тыс. ед. |
|
График 10. Динамика площади залов обслуживания объектов общественного питания в РФ, 2011-2024 гг., млн. м2. |
|
График 11. Динамика числа посадочных мест объектов общественного питания в РФ, 2011-2024 гг., млн. посадочных мест. |
|
График 12. Введено в действие мощностей предприятий общественного питания в РФ, 2017-2025 гг., тыс. посадочных мест. |
|
График 13. Динамика потребительских цен на питание вне дома по видам, янв – ноя 2024 – 2025 гг., руб. |
|
График 14. Динамика потребительских цен на обеды и ужины в предприятиях общественного питания, 2020 – ноя 2025 гг., руб. |
|
График 15. Динамика потребительских цен на продукцию предприятий быстрого обслуживания, 2020 – ноя 2025 гг., руб. |
|
График 16. Динамика выручки от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ, 2017-2024 гг., трлн. руб. |
|
График 17. Динамика объёма прибыли до налогообложения от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ, 2017- ноя 2025 гг., млрд. руб. |
|
График 18. Динамика рентабельности деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ, 2017 – сен 2025 гг., %. |
|
График 19. Прогнозируемые темпы роста оборота общественного питания в РФ, 2026 – 2028 гг., %. |
|
График 20. Введено в действие мощностей предприятий общественного питания в РФ, 2017-2025 гг., с прогнозом до 2028 г., тыс. посадочных мест. |
|
График 21. Динамика потребительских цен на обеды и ужины в предприятиях общественного питания, 2020 – 2028 гг., руб. |
|
График 22. Динамика среднесуточной загрузки кафе. |
|
График 23. Динамика среднемесячной загрузки кафе. |
|
График 24. План поступления выручки. |
|
График 25. План текущих затрат. |
|
График 26. План прямых затрат. |
|
График 27. Доля ФОТ в выручке (%). |
|
График 28. Расчет точки безубыточности. |
|
График 29. Чувствительность NPV к изменениям 5 ключевых параметров проекта. |
|
График 30. Выручка и чистая прибыль (руб.). |
|
График 31. EBITDA и чистая прибыль (руб.). |
|
График 32. Рентабельность (%). |
|
График 33. Выручка, затраты, прибыль. |
|
График 34. Динамика чистой прибыли. |
|
График 35. Финансовые результаты. |
|
График 36. Получение и погашение долга. |
|
График 37. Обслуживание долга. |
|
График 38. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования. |
|
График 39. NPV проекта и недисконтированный денежный поток. |
|
График 40. Остаток ДС нарастающим итогом (руб.). |
|
График 1. План выручки (руб.). |
|
График 2. План посещаемости кафе (чел.). |
|
График 3. Текущие затраты (руб.). |
|
График 4. Прямые затраты (руб.). |
|
График 5. Получение и погашение долга (руб.). |
|
График 6. Динамика чистой прибыли (руб.). |
|
График 7. NPV проекта и недисконтированный денежный поток (руб.). |
|
График 8. Динамика инфляции и ВВП России, 2003-2026П, % |
|
График 9. Динамика числа объектов общественного питания в РФ, 2011-2024 гг., тыс. ед. |
|
График 10. Динамика площади залов обслуживания объектов общественного питания в РФ, 2011-2024 гг., млн. м2. |
|
График 11. Динамика числа посадочных мест объектов общественного питания в РФ, 2011-2024 гг., млн. посадочных мест. |
|
График 12. Введено в действие мощностей предприятий общественного питания в РФ, 2017-2025 гг., тыс. посадочных мест. |
|
График 13. Динамика потребительских цен на питание вне дома по видам, янв – ноя 2024 – 2025 гг., руб. |
|
График 14. Динамика потребительских цен на обеды и ужины в предприятиях общественного питания, 2020 – ноя 2025 гг., руб. |
|
График 15. Динамика потребительских цен на продукцию предприятий быстрого обслуживания, 2020 – ноя 2025 гг., руб. |
|
График 16. Динамика выручки от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ, 2017-2024 гг., трлн. руб. |
|
График 17. Динамика объёма прибыли до налогообложения от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ, 2017- ноя 2025 гг., млрд. руб. |
|
График 18. Динамика рентабельности деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ, 2017 – сен 2025 гг., %. |
|
График 19. Прогнозируемые темпы роста оборота общественного питания в РФ, 2026 – 2028 гг., %. |
|
График 20. Введено в действие мощностей предприятий общественного питания в РФ, 2017-2025 гг., с прогнозом до 2028 г., тыс. посадочных мест. |
|
График 21. Динамика потребительских цен на обеды и ужины в предприятиях общественного питания, 2020 – 2028 гг., руб. |
|
График 22. Динамика среднесуточной загрузки кафе. |
|
График 23. Динамика среднемесячной загрузки кафе. |
|
График 24. План поступления выручки. |
|
Список таблиц |
|
Таблица 1. Параметры продаж и средний чек. |
|
Таблица 2. Структура стоимости позиций меню. |
|
Таблица 3. Плановые показатели проекта. |
|
Таблица 4. Структура и объем инвестиций. |
|
Таблица 5. Показатели эффективности проекта. |
|
Таблица 6. Введено в действие мощностей предприятий общественного питания по регионам РФ, 2017-2025 гг., тыс. посадочных мест. |
|
Таблица 7. Индекс потребительских цен на питание вне дома по видам, по отношению к предыдущему году, 2015 – ноя 2025 гг., %. |
|
Таблица 8. Динамика потребительской цены кофе в организациях быстрого обслуживания (200 г) по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 9. Динамика потребительской цены на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа "Гамбургер") по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 10. Динамика потребительской цены на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации), на 1 человека по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 11. Динамика потребительской цены на обед в ресторане, на 1 человека по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 12. Динамика потребительской цены на ужин в ресторане, на 1 человека по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 13. Динамика выручки от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ по видам, 2017 – сен 2025 гг., млрд. руб. |
|
Таблица 14. Динамика выручки от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков по регионам РФ, 2017 – сен 2025 гг., млрд. руб. |
|
Таблица 15. Динамика прибыли до налогообложения от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ по видам, 2017 – сен 2025 гг., млрд. руб. |
|
Таблица 16. Таблица 17. Динамика прибыли до налогообложения от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков по регионам РФ, 2017 – сен 2025 гг., тыс. руб. |
|
Таблица 18. Динамика рентабельности деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ по видам, 2017 – сен 2025 гг., %. |
|
Таблица 19. Динамика рентабельности деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков по регионам РФ, 2017 – сен 2025 гг., %. |
|
Таблица 20. Производственные параметры кафе. |
|
Таблица 21. Структура площадей кафе. |
|
Таблица 22. Параметры загрузки кафе. |
|
Таблица 23. Динамика загрузки кафе. |
|
Таблица 24. План загрузки и выручки по годам. |
|
Таблица 25. Параметры текущих затрат. |
|
Таблица 26. План текущих затрат по годам. |
|
Таблица 27. Параметры прямых затрат. |
|
Таблица 28. План прямых затрат по годам. |
|
Таблица 29. Структура стоимости позиций меню. |
|
Таблица 30. Параметры продаж по меню и «средний чек». |
|
Таблица 31. Персонал кафе и ФОТ. |
|
Таблица 32. Калькуляция фонда оплаты труда. |
|
Таблица 33. Структура и объем инвестиций. |
|
Таблица 34. Календарный план финансирования и реализации проекта. |
|
Таблица 35. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций. |
|
Таблица 36. Качественные риски по проекту. |
|
Таблица 37. Расчет точки безубыточности. |
|
Таблица 38. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта. |
|
Таблица 39. План движения денежных средств по годам. |
|
Таблица 40. План прибылей и убытков по годам. |
|
Таблица 41. Ключевые показатели ОПУ. |
|
Таблица 42. Налогообложение по годам. |
|
Список диаграмм |
|
Диаграмма 1. Изменение числа объектов общепита в РФ в 2025 г., тыс. ед. |
|
Диаграмма 2. Структура распределения ввода в действие мощностей предприятий общественного питания по ФО РФ, 2025 г., %. |
|
Диаграмма 3. Изменение ввода в действие мощностей предприятий общественного питания по ФО РФ по отношению к предыдущему году, 2025 г., %. |
|
Диаграмма 4. Изменение ввода в действие мощностей предприятий общественного питания по регионам РФ по отношению к предыдущему году, 2025 г., %. |
|
Диаграмма 5. Доля и динамика транзакций в заведениях общественного питания по видам, 2025 г., %. |
|
Диаграмма 6. Структура распределение транзакций в заведениях общественного питания по регионам РФ, 2025 г., %. |
|
Диаграмма 7. Потребительские цены на питание вне дома по видам, по ФО РФ, янв – ноя 2025 гг., руб. |
|
Диаграмма 8. Изменение цены на питание вне дома по видам, по отношению к аналогичному периоду 2024 г., по ФО РФ, янв – ноя 2025 гг., %. |
|
Диаграмма 9. Структура распределения выручки от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков по ФО РФ, янв – сен 2025 г., %. |
|
Диаграмма 10. Рентабельность деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков по ФО РФ, янв-сен 2025 г., %. |
|
Диаграмма 11. Изменение рентабельности деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков по ФО РФ, по отношению к аналогичному периоду прошлого года, янв-сен 2025 г., %. |
Готовый бизнес-план кафе содержит 130 страниц, 46 таблиц, 40 графиков и 20 диаграмм, а также фин. модель 23 вкладки.
|
Список таблиц |
|
Таблица 1. Параметры продаж и средний чек. |
|
Таблица 2. Структура стоимости позиций меню. |
|
Таблица 3. Плановые показатели проекта. |
|
Таблица 4. Структура и объем инвестиций. |
|
Таблица 5. Показатели эффективности проекта. |
|
Таблица 6. Введено в действие мощностей предприятий общественного питания по регионам РФ, 2017-2025 гг., тыс. посадочных мест. |
|
Таблица 7. Индекс потребительских цен на питание вне дома по видам, по отношению к предыдущему году, 2015 – ноя 2025 гг., %. |
|
Таблица 8. Динамика потребительской цены кофе в организациях быстрого обслуживания (200 г) по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 9. Динамика потребительской цены на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа "Гамбургер") по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 10. Динамика потребительской цены на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации), на 1 человека по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 11. Динамика потребительской цены на обед в ресторане, на 1 человека по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 12. Динамика потребительской цены на ужин в ресторане, на 1 человека по ФО РФ, 2003-2025 гг., руб. |
|
Таблица 13. Динамика выручки от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ по видам, 2017 – сен 2025 гг., млрд. руб. |
|
Таблица 14. Динамика выручки от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков по регионам РФ, 2017 – сен 2025 гг., млрд. руб. |
|
Таблица 15. Динамика прибыли до налогообложения от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ по видам, 2017 – сен 2025 гг., млрд. руб. |
|
Таблица 16. Таблица 17. Динамика прибыли до налогообложения от деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков по регионам РФ, 2017 – сен 2025 гг., тыс. руб. |
|
Таблица 18. Динамика рентабельности деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков в РФ по видам, 2017 – сен 2025 гг., %. |
|
Таблица 19. Динамика рентабельности деятельности по предоставлению продуктов питания и напитков по регионам РФ, 2017 – сен 2025 гг., %. |
|
Таблица 20. Производственные параметры кафе. |
|
Таблица 21. Структура площадей кафе. |
|
Таблица 22. Параметры загрузки кафе. |
|
Таблица 23. Динамика загрузки кафе. |
|
Таблица 24. План загрузки и выручки по годам. |
|
Таблица 25. Параметры текущих затрат. |
|
Таблица 26. План текущих затрат по годам. |
|
Таблица 27. Параметры прямых затрат. |
|
Таблица 28. План прямых затрат по годам. |
|
Таблица 29. Структура стоимости позиций меню. |
|
Таблица 30. Параметры продаж по меню и «средний чек». |
|
Таблица 31. Персонал кафе и ФОТ. |
|
Таблица 32. Калькуляция фонда оплаты труда. |
|
Таблица 33. Структура и объем инвестиций. |
|
Таблица 34. Календарный план финансирования и реализации проекта. |
|
Таблица 35. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций. |
|
Таблица 36. Качественные риски по проекту. |
|
Таблица 37. Расчет точки безубыточности. |
|
Таблица 38. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта. |
|
Таблица 39. План движения денежных средств по годам. |
|
Таблица 40. План прибылей и убытков по годам. |
|
Таблица 41. Ключевые показатели ОПУ. |
|
Таблица 42. Налогообложение по годам. |
Готовый бизнес-план автомоечного комплекса с кафе (с фин. расчетами)
ЭКЦ "ИнвестПроект"
23 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка общественного питания РФ (ресторанный бизнес, кафе, столовые, бары, фастфуд) в 2019-2024 гг. с прогнозом до 2030 гг.
ЭКЦ "ИнвестПроект"
69 900 ₽
Крупнейшие рестораны, кафе и предприятия общественного питания в России. База ТОП-1000 компаний
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Анализ розничных цен на обед в столовой, кафе, закусочной 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
55 000 ₽
Российский рынок вина в текущей ситуации отражает корректировку своей объемности, средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и контрактных цен на импортируемую продукцию. В то же время средние цены производителей вина характеризуются относительной стабильностью.
Российский рынок косметики в текущей ситуации демонстрирует корректировку своей объемности, увеличение средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и контрактных цен на импортируемую продукцию. В то же время средние цены производителей косметики характеризуются относительной стабильностью.
По итогам 2024 года в России было произведено 4,6 млн единиц холодильного и морозильного оборудования, что на 7,2% выше показателя предыдущего года и на 8,7% больше, чем в 2017 году. Основной вклад в объем производства традиционно внес сегмент бытовой техники — его доля составила 71%, или 3,26 млн шт. Коммерческое оборудование обеспечило оставшиеся 29% (1,33 млн шт.). Доля бытового сегмента в общем объеме производства в последние годы оставалась доминирующей, колеблясь в пределах 70–75%.