80 000 ₽
Демоверсия
Анализ рынка черной икры в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг в условиях санкций
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
BusinesStat

Анализ рынка черной икры в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг в условиях санкций

Дата выпуска: 2 мая 2023
Количество страниц: 64
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 75353
80 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Таблицы
Описание

В 2022 г продажи черной икры в России сократились на 2,3% до 82,6 т.  На продажи повлияло сокращение въездного турпотока в Россию, в 2022 г он снизился на 30%. Черная икра является российским брендом, и значительная часть ее продаж приходится на иностранных туристов. Продукт широко представлен в ресторанах и в специализированных магазинах крупных российских городов, посещаемых туристами, а также входит в ассортимент магазинов беспошлинной торговли в аэропортах.

В 2018-2021 гг продажи черной икры ежегодно увеличивались. Даже в 2020 г, в условиях пандемии, когда были закрыты рестораны, продажи выросли на 7,5% несмотря на то, что черная икра является преимущественно ресторанным продуктом. В 2020 г нарастить объем продаж позволила активизация розничного канала сбыта. Опасаясь роста запасов скоропортящейся продукции, продавцы предоставляли покупателям очень привлекательные скидки. Огромное подспорье продавцам оказало в этой ситуации стремительное развитие служб доставки. В 2020 г, в условиях сокращения потока в Россию иностранных туристов, круг покупателей черной икры впервые за долгое время расширился за счет российских граждан.

В 2021 г розничные продажи черной икры продолжили расти. Кроме того, происходило восстановление продаж в секторе HoReCa в условиях отмены коронавирусных ограничений. В результате действия описанных факторов совокупные продажи черной икры в 2021 г выросли, по оценкам BusinesStat, на 25,9%.

В долгосрочной перспективе главные возможности увеличения продаж черной икры состоят в стимулировании сбыта продукции прежде всего отечественным потребителям – посредством продуманных рекламно-информационных кампаний, грамотного подхода к организации доставки, возрождения утраченной культуры потребления черной икры.

«Анализ рынка черной икры в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • объем рынка черной икры
  • производство черной икры
  • экспорт и импорт черной икры
  • цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
  • баланс спроса и предложения, складские запасы черной икры

Продажи черной икры детализированы по секторам рынка:

  • розничная торговля
  • HoReCa

В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших производителей черной икры: Астраханская рыбоводная компания Белуга, Волгореченскрыбхоз, Вологодская осетровая компания, Кармановский Рыбхоз, Племенной форелеводческий завод Адлер, Русская Икра, Рыбоводно-воспроизводственный комплекс Раскат, ТД А-Икра, ТД Каспийские Деликатесы, Широкольский Рыбокомбинат и др.

Приведены рейтинги:

  • экспортеров
  • импортеров
  • зарубежных получателей
  • зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

  • Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
  • Федеральная таможенная служба
  • Федеральная налоговая служба
  • Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

  • оценки потребления рыбы и морепродуктов
  • показатели розничной торговли рыбой и морепродуктами
  • оценки экспертов рынка рыбы и морепродуктов
Развернуть
Содержание

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ЧЕРНОЙ ИКРЫ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЧЕРНОЙ ИКРЫ

Предложение

  • Таблица 1. Предложение черной икры в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 2. Прогноз предложения черной икры в России в 2023-2027 гг (т)
  • Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы черной икры в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Спрос

  • Таблица 5. Спрос на черную икру в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 6. Прогноз спроса на черную икру в России в 2023-2027 гг (т)
  • Таблица 7. Продажи и экспорт черной икры в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Баланс спроса и предложения

  • Таблица 9. Баланс спроса и предложения черной икры с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения черной икры изделий с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (т)

ПРОДАЖИ ЧЕРНОЙ ИКРЫ

Натуральный объем продаж

  • Таблица 11. Продажи черной икры в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 12. Прогноз продаж черной икры в России в 2023-2027 гг (т)
  • Таблица 13. Продажи черной икры по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 14. Прогноз продаж черной икры по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (т)

Стоимостный объем продаж

  • Таблица 15. Продажи черной икры в России в 2018-2022 гг (млн руб)
  • Таблица 16. Прогноз продаж черной икры в России в 2023-2027 гг (млн руб)
  • Таблица 17. Продажи черной икры по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млн руб)
  • Таблица 18. Прогноз продаж черной икры по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млн руб)

Средняя цена

  • Таблица 19. Средняя цена черной икры в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
  • Таблица 20. Прогноз средней цены черной икры в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
  • Таблица 21. Средняя цена черной икры по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
  • Таблица 22. Прогноз средней цены черной икры по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОДАЖИ ЧЕРНОЙ ИКРЫ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

Натуральный объем продаж

  • Таблица 23. Продажи черной икры для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 24. Прогноз продаж черной икры для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (т)

Стоимостный объем продаж

  • Таблица 25. Продажи черной икры для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млн руб)
  • Таблица 26. Прогноз продаж черной икры для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млн руб)

Средняя цена

  • Таблица 27. Средняя цена черной икры для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
  • Таблица 28. Прогноз средней цены черной икры для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЧЕРНОЙ ИКРЫ

Натуральный объем продаж

  • Таблица 29. Розничные продажи черной икры в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 30. Прогноз розничных продаж черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Стоимостный объем продаж

  • Таблица 31. Розничные продажи черной икры в России в 2018-2022 гг (млн руб)
  • Таблица 32. Прогноз розничных продаж черной икры в России в 2023-2027 гг (млн руб)

Розничная цена

  • Таблица 33. Розничная цена черной икры в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
  • Таблица 34. Прогноз розничной цены черной икры в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

  • Таблица 35. Численность покупателей черной икры в России в 2018-2022 гг (млн чел)
  • Таблица 36. Прогноз численности покупателей черной икры в России в 2023-2027 гг (млн чел)
  • Таблица 37. Доля покупателей черной икры от населения России в 2018-2022 гг (%)
  • Таблица 38. Прогноз доли покупателей черной икры от населения России в 2023-2027 гг (%)
  • Таблица 39. Объем покупки и средние затраты на черную икру в России в 2018-2022 гг (г в год; руб в год)
  • Таблица 40. Прогноз объема покупки и средних затрат на черную икру в России в 2023-2027 гг (г в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО ЧЕРНОЙ ИКРЫ

Натуральный объем производства

  • Таблица 41. Производство черной икры в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 42. Прогноз производства черной икры в России в 2023-2027 гг (т)
  • Таблица 43. Производство черной икры по федеральным округам России в 2018-2022 гг (т)

Цена производителей

  • Таблица 44. Цена производителей черной икры в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
  • Таблица 45. Прогноз цены производителей черной икры в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЧЕРНОЙ ИКРЫ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

  • Таблица 46. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2021 г (млн руб)
  • Таблица 47. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2021 г (млн руб)
  • Таблица 48. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2021 г (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

ООО Рыбоводно-воспроизводственный комплекс «Раскат»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

АО «Племенной форелеводческий завод «Адлер»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «Вологодская осетровая компания»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ОАО «Волгореченскрыбхоз»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ООО «Широкольский рыбокомбинат»

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЧЕРНОЙ ИКРЫ

Баланс экспорта и импорта

  • Таблица 49. Баланс экспорта и импорта черной икры в России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 50. Прогноз баланса экспорта и импорта черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Натуральный экспорт

  • Таблица 51. Экспорт черной икры из России в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 52. Прогноз экспорта черной икры из России 2023-2027 гг (т)
  • Таблица 53. Экспорт черной икры по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Стоимостный экспорт

  • Таблица 54. Экспорт черной икры из России в 2018-2022 гг (тыс долл)
  • Таблица 55. Прогноз экспорта черной икры из России в 2023-2027 гг (тыс долл)
  • Таблица 56. Экспорт черной икры по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Цена экспорта

  • Таблица 57. Цена экспорта черной икры из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
  • Таблица 58. Прогноз цены экспорта черной икры из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
  • Таблица 59. Цена экспорта черной икры по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

  • Таблица 60. Импорт черной икры в Россию в 2018-2022 гг (т)
  • Таблица 61. Прогноз импорта черной икры в Россию в 2023-2027 гг (т)
  • Таблица 62. Импорт черной икры по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Стоимостный импорт

  • Таблица 63. Импорт черной икры в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)
  • Таблица 64. Прогноз импорта черной икры в Россию в 2023-2027 гг (тыс долл)
  • Таблица 65. Импорт черной икры по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Цена импорта

  • Таблица 66. Цена импорта черной икры в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
  • Таблица 67. Прогноз цены импорта черной икры в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг)
  • Таблица 68. Цена импорта черной икры по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объём

  • Таблица 69. Рейтинг экспортёров черной икры по объёму поставок из России в 2022 г (т)
  • Таблица 70. Рейтинг зарубежных получателей черной икры по объёму поставок из России в 2022 г (т)
  • Таблица 71. Рейтинг импортёров черной икры по объёму поставок в Россию в  2022 г (т)
  • Таблица 72. Рейтинг зарубежных поставщиков черной икры по объёму поставок в Россию в 2022 г (т)

Стоимостный объём

  • Таблица 73. Рейтинг экспортёров черной икры по объёму поставок из России в 2022 г (тыс долл)
  • Таблица 74. Рейтинг зарубежных получателей черной икры по объёму поставок из России в 2022 г (тыс долл)
  • Таблица 75. Рейтинг импортёров черной икры по объёму поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
  • Таблица 76. Рейтинг зарубежных поставщиков черной икры по объёму поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

  • Таблица 77. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
  • Таблица 78. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
  • Таблица 79. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
  • Таблица 80. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
  • Таблица 81. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
  • Таблица 82. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
  • Таблица 83. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
  • Таблица 84. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)
Развернуть
Таблицы

Таблица 1. Предложение черной икры в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 2. Прогноз предложения черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы черной икры в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 5. Спрос на черную икру в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 6. Прогноз спроса на черную икру в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 7. Продажи и экспорт черной икры в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 9. Баланс спроса и предложения черной икры с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения черной икры изделий с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 11. Продажи черной икры в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 12. Прогноз продаж черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 13. Продажи черной икры по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 14. Прогноз продаж черной икры по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 15. Продажи черной икры в России в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 16. Прогноз продаж черной икры в России в 2023-2027 гг (млн руб)

Таблица 17. Продажи черной икры по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 18. Прогноз продаж черной икры по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млн руб)

Таблица 19. Средняя цена черной икры в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 20. Прогноз средней цены черной икры в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 21. Средняя цена черной икры по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 22. Прогноз средней цены черной икры по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 23. Продажи черной икры для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 24. Прогноз продаж черной икры для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 25. Продажи черной икры для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 26. Прогноз продаж черной икры для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млн руб)

Таблица 27. Средняя цена черной икры для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 28. Прогноз средней цены черной икры для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 29. Розничные продажи черной икры в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 30. Прогноз розничных продаж черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 31. Розничные продажи черной икры в России в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 32. Прогноз розничных продаж черной икры в России в 2023-2027 гг (млн руб)

Таблица 33. Розничная цена черной икры в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 34. Прогноз розничной цены черной икры в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 35. Численность покупателей черной икры в России в 2018-2022 гг (млн чел)

Таблица 36. Прогноз численности покупателей черной икры в России в 2023-2027 гг (млн чел)

Таблица 37. Доля покупателей черной икры от населения России в 2018-2022 гг (%)

Таблица 38. Прогноз доли покупателей черной икры от населения России в 2023-2027 гг (%)

Таблица 39. Объем покупки и средние затраты на черную икру в России в 2018-2022 гг (г в год; руб в год)

Таблица 40. Прогноз объема покупки и средних затрат на черную икру в России в 2023-2027 гг (г в год; руб в год)

Таблица 41. Производство черной икры в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 42. Прогноз производства черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 43. Производство черной икры по федеральным округам России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 44. Цена производителей черной икры в России в 2018-2022 гг (руб за кг)

Таблица 45. Прогноз цены производителей черной икры в России в 2023-2027 гг (руб за кг)

Таблица 46. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2021 г (млн руб)

Таблица 47. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2021 г (млн руб)

Таблица 48. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2021 г (%)

Таблица 49. Баланс экспорта и импорта черной икры в России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 50. Прогноз баланса экспорта и импорта черной икры в России в 2023-2027 гг (т)

Таблица 51. Экспорт черной икры из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 52. Прогноз экспорта черной икры из России 2023-2027 гг (т)

Таблица 53. Экспорт черной икры по странам мира из России в 2018-2022 гг (т)

Таблица 54. Экспорт черной икры из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 55. Прогноз экспорта черной икры из России в 2023-2027 гг (тыс долл)

Таблица 56. Экспорт черной икры по странам мира из России в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 57. Цена экспорта черной икры из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 58. Прогноз цены экспорта черной икры из России в 2023-2027 гг (долл за кг)

Таблица 59. Цена экспорта черной икры по странам мира из России в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 60. Импорт черной икры в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 61. Прогноз импорта черной икры в Россию в 2023-2027 гг (т)

Таблица 62. Импорт черной икры по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (т)

Таблица 63. Импорт черной икры в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 64. Прогноз импорта черной икры в Россию в 2023-2027 гг (тыс долл)

Таблица 65. Импорт черной икры по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (тыс долл)

Таблица 66. Цена импорта черной икры в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 67. Прогноз цены импорта черной икры в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг)

Таблица 68. Цена импорта черной икры по странам мира в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)

Таблица 69. Рейтинг экспортёров черной икры по объёму поставок из России в 2022 г (т)

Таблица 70. Рейтинг зарубежных получателей черной икры по объёму поставок из России в 2022 г (т)

Таблица 71. Рейтинг импортёров черной икры по объёму поставок в Россию в  2022 г (т)

Таблица 72. Рейтинг зарубежных поставщиков черной икры по объёму поставок в Россию в 2022 г (т)

Таблица 73. Рейтинг экспортёров черной икры по объёму поставок из России в 2022 г (тыс долл)

Таблица 74. Рейтинг зарубежных получателей черной икры по объёму поставок из России в 2022 г (тыс долл)

Таблица 75. Рейтинг импортёров черной икры по объёму поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)

Таблица 76. Рейтинг зарубежных поставщиков черной икры по объёму поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)

Таблица 77. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 78. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 79. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 80. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)

Таблица 81. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг

Таблица 82. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)

Таблица 83. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)

Таблица 84. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)

Развернуть
Материалы по теме
Статья, 28 февраля 2024 BusinesStat В 2019-2023 гг оборот рынка франчайзинга в России увеличился на 12%: с 2,6 до 2,9 трлн руб. Уход западных компаний притормозил развитие рынка, но не привел к сокращению выручки.

По данным «Анализа рынка франчайзинга в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2019-2023 гг оборот этого рынка в стране увеличился на 12%: с 2,6 до 2,9 трлн руб. Прибыльность и перспективность франшиз привлекала крупных инвесторов, а также малый и средний бизнес, способствуя росту рынка. Вместе с тем, до 2022 г все большее количество зарубежных франчайзинговых брендов обращали свое внимание на российский рынок. Международные компании видели в России большой потенциал и готовы были инвестировать во франчайзинговые проекты, чтобы расширить свое присутствие в стране. Такое сотрудничество стимулировало развитие отечественных франчайзинговых компаний и способствовало повышению качества и росту количества предлагаемых проектов.

Показать еще