Бизнес-план организации производства муки и элеватора для хранения зерна

Адаптация данного бизнес-плана возможна под любой проект на территории России, Украины и стран СНГ

***

Идея проекта: строительство мельницы проектной мощностью 1 800 тонн/сутки и строительство элеватора, который позволит хранить до 20 000 тонн зерна.

Анализ рынка муки:

1. В 2021 г. производство пшеничной и пшенично-ржаной муки в России составило *** тыс. тонн. Данный показатель ниже значения 2020 г. на ***%. Отмечается снижение производства со среднегодовыми темпами ***%.

2. В Центральном федеральном округе в 2021 г. произведено *** тыс. тонн муки, что составляет ***% от общего показателя по России. Среднегодовой темп роста производства зафиксирован на уровне ***%, что говорит о стабильном уровне потребления муки на целевом рынке проекта.

3. Рост показателя в ЦФО по сравнению с показателем 2020 г. составил ***%. По сравнению с 2017 г. наблюдается снижение объемов производства на незначительные ***%.

4. По данным «АБ центра» в структуре производства преобладает мука высшего и первого сорта.  По итогам 2021 года распределение этих видов муки составило ***% и ***% соответственно. Что касается прочей пшеничной муки (включая второй сорт и пшенично-ржаную муку), то в 2021 году её доля составила ***%.

5. Отрасль производства муки является экспортоориентированной. В 2021 г. экспортировано *** тыс. тонн муки, а импортировано в ***раз меньше – *** тыс. тонн. В 2021 г. в Россию импортировано на ***% муки (*** тыс. тонн) больше по сравнению с показателем 2020 г. (*** тыс. тонн). За 2021 г. показатель экспорта в количественном выражении вырос на ***% и составил *** тыс. тонн. Данный показатель ниже значения 2019 г. на *** тыс. тонн.  На снижение экспортных поставок в 2020 г. главным образом повлияло снижение производства, а также запрет на вывоз ряда продовольственных товаров за пределы ЕАЭС в период с 12 апреля по 30 июня 2020 г. В число запрещенных к вывозу продуктов попали различные виды круп, мука и гранулы из зерна злаков.

6. В ЦФО импортируется ***% муки от общего показателя импорта по стране. С ЦФО экспортируется ***% от всего объема экспорта. За 2021 г. импортировано в ЦФО *** тонн муки, что ниже на ***% за показатель 2020 г. Экспорт вырос на ***% по сравнению с 2020 г. и составил *** тыс. тонн. Показатели импорта относительно стабильны и колеблются в пределах *** тыс. тонн в год, экспорт с округа продолжает увеличиваться, среднегодовой темп роста определен на уровне ***%.

7. Потребление муки в России зафиксировано на уровне *** тыс. тонн в 2021 г. Данный показатель на ***% ниже значения 2020 г. (*** тыс. тонн). Самообеспеченность мукой составляет ***% в 2021 г., это говорит о том, что Россия может обеспечить себя пшеничной мукой в полном объеме.

8. Потребление пшеничной муки в ЦФО зафиксировано на уровне ***тыс. тонн в 2021 г., что на ***% выше показателя за предыдущий период. Уровень самообеспеченности округа зафиксирован на уровне ***% в 2021 г. Производственные мощности в ЦФО способны полностью покрыть потребности в пшеничной муке в полном объеме. ЦФО потребляет ***% пшеничной муки от общего показателя по стране.

9. С учетом запуска нового предприятия его доля на рынке ЦФО составит ***%, а на рынке Российской Федерации – ***%.

Анализ рынка зерна:

1. По итогам посевной кампании, площади под пшеницей в России в 2021 году составили *** тыс. га, что на ***% ниже значений годичной давности. Ввиду сокращения площадей в 2021 году, снизились и сборы пшеницы до *** тыс. тонн. Это на ***% меньше, чем в прошлом году.

2. Объем производства пшеничной муки практически не зависит от объема собранной пшеницы. Производство муки привязано не только к сырьевой базе, но и к объему спроса на рынке. Например, в 2012 году объем сборов пшеницы находился на наиболее низких за последние годы отметках и составил *** млн тонн. При этом производство пшеничной муки в сезон 2012/2013 достигло *** тыс. тонн. Для сравнения, в 2017 году собрали *** млн тонн пшеницы (в *** раза больше, чем в 2012 году), а производство муки в сезон 2017/2018 составило *** тыс. тонн (на ***% меньше, чем было произведено в сезон 2012/2013).

3. Даже если урожай находится на невысоких отметках, это не идет в ущерб производству пшеничной муки. Перераспределение сырья на различные цели тяготеет к более высокому платежеспособному спросу, который всегда выше со стороны пищевой индустрии, чем со стороны отраслей животноводства (где пшеница выступает важной составляющей кормовой базы).

4. Для успешной реализации проекта необходимым сырьем является зерно пшеницы. Требуемые объемы поставок пшеницы и ржи составляют до *** тыс. тонн в год. При этом потребляемые объемы ограничены только размерами рынка и мощностью предприятия. Объем предложения достаточен для обеспечения потребности в сырье и исключает проблемы со снабжением. Цены на зерно имеют сильную зависимость от урожая и времени года: в зимний и весенний период закупочные цены максимальны, в летний и осенний – минимальны. С целью оптимизации переменных затрат запланировано строительство элеватора вместимостью 20 тыс. тонн.

Конкурентное окружение: ОАО «Луховицкий мукомольный завод»,                         АО «Мелькомбинат №3», «Мичуринская мукомольная компания», АО «МХП», ОАО «Мелькомбинат».

Финансовые показатели проекта:

Выдержки из исследования

Анализ рынка пшеничной муки в России

Объемы производства муки пшеничной и пшенично-ржаной в Российской Федерации и в Центральном федеральном округе показаны на диаграмме ниже:

Диаграмма 1. Объемы производства муки пшеничной и пшенично-ржаной, тыс. тонн, 2017-2021 гг., Россия и ЦФО

***

В 2021 г. производство пшеничной и пшенично-ржаной муки в России составило *** тыс. тонн. Данный показатель ниже значения 2020 г. на ***%. Отмечается снижение производства со среднегодовыми темпами ***%.

В Центральном федеральном округе в 2021 г. произведено *** тыс. тонн муки, что составляет ***% от общего показателя по России. Среднегодовой темп роста производства зафиксирован на уровне ***%, что говорит о стабильном уровне потребления муки на целевом рынке проекта.

Рост показателя в ЦФО по сравнению с показателем 2020 г. составил ***%. По сравнению с 2017 г. наблюдается снижение объемов производства на незначительные ***%.

По данным «АБ центра»  в структуре производства преобладает мука высшего и первого сорта.  По итогам 2021 года распределение этих видов муки составило ***% и ***% соответственно. Что касается прочей пшеничной муки (включая второй сорт и пшенично-ржаную муку), то в 2021 году её доля составила ***%.

Проанализируем ежемесячные объемы производства муки в России с января 2018 г. по январь 2022 г.

Диаграмма 2. Ежемесячные объемы производства муки в России, январь 2018 г. – январь 2022 г., тыс. тонн

***

Структура помесячной динамики показывает относительно стабильные объемы по месяцам. Однако, в целях финансового моделирования целесообразно рассчитать сезонность производства муки в зависимости от месяца. Расчеты проведены по значениям 2021 г.

В январе 2022 года, по отношению к январю 2021 года производство пшеничной муки выросло на ***% до *** тыс. тонн. В целом можно ожидать, что производство пшеничной муки в сезон 2021/2022  вырастет и составит ***тыс. тонн. Это на ***% больше, чем в сезон 2020/2021. Об этом свидетельствуют данные за первые пять месяцев сезона (сентябрь 2021 – январь 2022). В будущем объемы производства муки будут относительно стабильны.

Диаграмма 3. Сезонность производства муки, в % от максимального значения

***

Показатели импорта/экспорта в количественном выражении за последние 3 года по России и по Центральному федеральному округу показаны на диаграмме ниже:

Диаграмма 4. Импорт/экспорт муки, Россия и ЦФО, тыс. тонн, 2019-2021 гг.

***

Отрасль производства муки является экспортоориентированной. В 2021 г. экспортировано 269 тыс. тонн муки, а импортировано в 5,5 раз меньше – 49 тыс. тонн.

В 2021 г. в Россию импортировано на ***% муки (*** тыс. тонн)  больше по сравнению с показателем 2020 г. (*** тыс. тонн).

За 2021 г. показатель экспорта в количественном выражении вырос на ***% и составил *** тыс. тонн. Данный показатель ниже значения 2019 г. на *** тыс. тонн. На снижение экспортных поставок в 2020 г. главным образом повлияло снижение производства, а также запрет на вывоз ряда продовольственных товаров за пределы ЕАЭС в период с 12 апреля по 30 июня 2020 г. В число запрещенных к вывозу продуктов попали различные виды круп, мука и гранулы из зерна злаков.

В ЦФО импортируется ***% муки от общего показателя импорта по стране. С ЦФО экспортируется ***% от всего объема экспорта. За 2021 г. импортировано в ЦФО *** тонн муки, что ниже на ***% за показатель 2020 г. Экспорт вырос на ***% по сравнению с 2020 г. и составил *** тыс. тонн. Показатели импорта относительно стабильны и колеблются в пределах ***тыс. тонн в год, экспорт с округа продолжает увеличиваться, среднегодовой темп роста определен на уровне ***%.

Показатели импорта/экспорта в денежном выражении показаны на диаграмме ниже. Объем импорта за 2021 г. в денежном выражении составляет *** млн руб., что превышает показатель 2020 г. на ***%. Экспортировано муки на сумму *** млн руб., что на ***% выше показателя за 2020 г.

Диаграмма 5. Импорт/экспорт муки, Россия и ЦФО, млн руб., 2019-2021 гг.

***

Потребление муки в России зафиксировано на уровне *** тыс. тонн в 2021 г. Данный показатель на ***% ниже значения 2020 г. (*** тыс. тонн). Самообеспеченность мукой составляет ***% в 2021 г., это говорит о том, что Россия может обеспечить себя пшеничной мукой в полном объеме.

Таблица 1. Расчет потребления муки в России, тыс. тонн, 2019-2021 гг.

***

Аналогичные расчеты проведены для Центрального федерального округа. Потребление пшеничной муки зафиксировано на уровне *** тыс. тонн в 2021 г., что на ***% выше показателя за предыдущий период. Уровень самообеспеченности округа зафиксирован на уровне ***% в 2021 г. Производственные мощности в ЦФО способны полностью покрыть потребности в пшеничной муке в полном объеме.

Таблица 2. Расчет потребления муки в ЦФО, тыс. тонн, 2019-2021 гг.

***

ЦФО потребляет ***% пшеничной муки от общего показателя по стране. На диаграмме ниже показано сравнение потребления в России и ЦФО.

Диаграмма 6. Сравнение уровня потребления пшеничной муки, Россия и ЦФО, тыс. тонн, 2019-2021 гг.

***

С учетом запуска нового предприятия его доля на рынке ЦФО составит ***%, а на рынке Российской Федерации – ***%. При расчете доли проекта не учитывались текущие производственные мощности предприятия.

На диаграмме ниже показан прогноз потребления муки на ближайшие 5 лет в России и Центральном федеральном округе. К концу 2026 г. потребление муки по стране достигнет показателя в *** тыс. тонн, что на ***% выше показателя за 2021 г. В ЦФО уровень потребления достигнет значения в *** тыс. тонн, что на ***% ниже значения 2021 г.

Диаграмма 7. Прогноз потребления муки в России и ЦФО, тыс. тонн, 2022-2026 гг. (прогноз)

***

Производственные мощности новой мельницы составят *** тыс. тонн в год. Доля предприятия на рынке ЦФО вырастет на ***% и составит ***% к концу 2022 г.

В 2022 г. доля новой мельницы на рынке России снизится с ***% до ***%. К концу 2026 г. ожидается снижение доли нового предприятия до ***% за счет увеличения уровня потребления муки по всей стране. В последующие 10 лет доля предприятия на рынке останется неизменной за счет использования в производстве инновационного и технологического оборудования.

Анализ долгосрочных тенденций по данным Росстата и «АБ-Центр» показывает, что динамика цен на пшеничную муку во многом повторяет динамику цен на пшеницу.

Рисунок 1. Сравнительная динамика оптовых цен на пшеницу и пшеничную муку в России, 2012 – 2022 гг. по месяцам, руб./тонна

***

В связи с всеобщим укреплением цен на зерно, в данном случае на пшеницу, а также в условиях роста затрат на производство, цены на муку как в оптовом, так и в розничном сегментах показывают устойчивую тенденцию к росту. По представленному выше графику среднегодовой темп роста цен на зерно равен ***%, а на муку – ***%.

Проанализировав показатели FAO Food Price Index за последние 15 лет (2007-2022 гг.), можно сделать вывод о том, что среднегодовой темп роста цен на зерно и муку составляет ***% . По полученным результатам смоделирован рост цен зерно и муку на ближайшие 15 лет (базовый (данные FAO) и оптимистический (данные Росстат) сценарии).

Рисунок 2. Базовый сценарий роста цен на зерно и муку высшего сорта, 2022-2037 гг., руб./тонна

***

Рисунок 3. Оптимистический сценарий роста цен на зерно и муку высшего сорта, 2022-2037 гг., руб./тонна

***

Анализ рынка сырья

По итогам посевной кампании, площади под пшеницей в России в 2021 году составили *** тыс. га, что на ***% ниже значений годичной давности. Ввиду сокращения площадей в 2021 году, снизились и сборы пшеницы до *** тыс. тонн. Это на ***% меньше, чем в прошлом году.

Как видно из рисунка ниже, объем производства пшеничной муки практически не зависит от объема собранной пшеницы. Производство муки привязано не только к сырьевой базе, но и к объему спроса на рынке.

Рисунок 4. Сравнительная динамика валовых сборов пшеницы по годам и производства пшеничной муки в России по сезонам, тыс. тонн

***

Например, в 2012 году объем сборов пшеницы находился на наиболее низких за последние годы отметках и составил *** млн тонн. При этом производство пшеничной муки в сезон 2012/2013 достигло *** тыс. тонн. Для сравнения, в 2017 году собрали *** млн тонн пшеницы (в ***раза больше, чем в 2012 году), а производство муки в сезон 2017/2018 составило *** тыс. тонн (на ***% меньше, чем было произведено в сезон 2012/2013).

Можно сделать вывод о том, что даже если урожай находится на невысоких отметках, это не идет в ущерб производству пшеничной муки. Перераспределение сырья на различные цели тяготеет к более высокому платежеспособному спросу, который всегда выше со стороны пищевой индустрии, чем со стороны отраслей животноводства (где пшеница выступает важной составляющей кормовой базы).

Для успешной реализации проекта необходимым сырьем является зерно пшеницы. Требуемые объемы поставок пшеницы и ржи составляют до *** тыс. тонн в год. При этом потребляемые объемы ограничены только размерами рынка и мощностью предприятия. Объем предложения достаточен для обеспечения потребности в сырье и исключает проблемы со снабжением. Цены на зерно имеют сильную зависимость от урожая и времени года: в зимний и весенний период закупочные цены максимальны, в летний и осенний – минимальны. С целью оптимизации переменных затрат запланировано строительство элеватора вместимостью 20 тыс. тонн.

На диаграмме ниже показаны основные поставщики зерна для проекта. Сюда включены ведущие поставщики зерна, зарекомендовавшие себя как надежные и стабильные подрядчики в течение многолетнего сотрудничества. Договора ежегодно перезаключаются на поставку нового урожая.

Поставка зерна осуществляется, обычно, на условиях полной или частичной предоплаты. Есть возможность получения небольших скидок (в пределах ***%) у наиболее крупных поставщиков.

Диаграмма 8. Основные поставщики зерна в рамках реализации проекта

***