95 900 ₽
Демоверсия
Маркетинговое исследование рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в России, 2018–2026 гг. Прогноз на 2026–2030 гг.
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
ТК Солюшнс

Маркетинговое исследование рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в России, 2018–2026 гг. Прогноз на 2026–2030 гг.

Дата выпуска: 27 августа 2026
Количество страниц: 102
Срок предоставления работы: 3 дня
ID: 84823
95 900 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Выпуски
Описание

Фактическое количество страниц может отличаться от указанного.

Комплексное маркетинговое исследование продаётся с актуальными на момент покупки данными. Срок предоставления работы составляет 3 рабочих дня. В работе представлена информация без учёта теневого рынка.

Цель работы: понимание текущей конъюнктуры рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий и оценка перспектив его развития.

Структура работы:

Объём российского рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

В данном разделе представлена оценка объёма рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в России за 2021–2025 гг. на основе данных о производстве, импорте и экспорте.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в России

Маркетинговое исследование рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий содержит данные о производстве продукции по следующим видам:

  • 10.71.11 — Изделия хлебобулочные недлительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.100 — Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.110 — Хлеб недлительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.111 — Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.112 — Хлеб недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.119 — Хлеб недлительного хранения прочий (2023–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.120 — Булочные изделия недлительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.121 — Булочные изделия из пшеничной муки (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.122 — Булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.129 — Булочные изделия недлительного хранения прочие (2023–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.130 — Изделия хлебобулочные сдобные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.140 — Изделия хлебобулочные слоеные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.150 — Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.160 — Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.170 — Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.171 — Бессолевые хлебобулочные изделия (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.172 — Хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.173 — Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием углеводов (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.174 — Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием белка (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.175 — Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием пищевых волокон (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.176 — Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием йода (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.179 — Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами прочие (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.190 — Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.200 — Полуфабрикаты хлебобулочные охлажденные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.12 — Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.12.110 — Торты (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.12.120 — Пирожные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.12.190 — Сладости восточные и прочие изделия мучные кондитерские, не включенные в другие группировки (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.11 — Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.11.100 — Хлебобулочные изделия пониженной влажности (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.11.110 — Изделия хлебобулочные бараночные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.11.120 — Изделия хлебобулочные сухарные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.11.130 — Хрустящие хлебцы (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.11.140 — Гренки и аналогичные обжаренные продукты (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.11.150 — Соломка и хлебные палочки (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.11.190 — Хлебобулочные изделия пониженной влажности прочие (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12 — Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли и вафельные облатки; торты и пирожные длительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.110 — Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.111 — Печенье имбирное (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.112 — Пряники (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.113 — Коврижки (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.114 — Кексы (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.115 — Рулеты (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.116 — Ромовые бабы (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.120 — Печенье сладкое (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.130 — Вафли и облатки вафельные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.140 — Печенье сухое (галеты и крекеры) (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.150 — Изделия мучные кондитерские длительного хранения прочие (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.160 — Торты и пирожные длительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.19 — Изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.19.110 — Хлеб и булочные изделия длительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.19.120 — Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические и обогащенные микронутриентами длительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.19.121 — Изделия хлебобулочные для диетического питания (2018–2022 гг.)
  • 10.72.19.122 — Изделия хлебобулочные обогащенные (2018–2019 гг., 2022 г.)
  • 10.72.19.129 — Изделия хлебобулочные специализированные длительного хранения прочие (2018–2022 гг.)
  • 10.72.19.130 — Пироги, пирожки, пончики длительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.19.140 — Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.19.150 — Продукты, полученные путем экструзии или расширения теста, с пряностями или соленые (2023–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.19.160 — Пицца, запеканки (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.19.190 — Изделия хлебобулочные сухие или хлебобулочные изделия длительного хранения прочие, не включенные в другие группировки (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Импорт и экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

Приведена статистическая информация о динамике импорта и экспорта хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий по следующим кодам ТН ВЭД:

  • 1905 — Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, содержащие или не содержащие какао; вафельные пластины, пустые капсулы, пригодные для использования в фармацевтических целях, вафельные облатки для
  • 1905 10 — Хрустящие хлебцы
  • 1905 20 — Имбирное печенье и аналогичные изделия
  • 1905 31 — Сладкое сухое печенье
  • 1905 32 — Вафли и вафельные облатки:
  • 1905 40 — Сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты
  • 1905 90 — Прочие хлеб и мучные кондитерские изделия

Представлена информация об объёме импорта и экспорта за 2019–2025 гг. в натуральном и денежном выражении с детализацией в разрезе стран, а также динамика средневзвешенной стоимости.

С 2022 года Россия прекратила публикацию данных о внешней торговле; в отчёте используются зеркальные данные стран-партнёров, опубликовавших свою таможенную статистику.

Государственные закупки хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

В рамках главы производится сбор данных о государственных закупках хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий 44-ФЗ и 223-ФЗ за период с января 2018 года по июль 2026 года, в которых был определён поставщик. Для компаний, участвующих или планирующих участвовать в государственных торгах, показано средневзвешенное отклонение итоговой стоимости контрактов от их начальной максимальной цены. Покупателям работы предоставляется выгрузка в формате MS Excel.

Профили крупнейших производителей хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

В работе представлены профили крупнейших компаний-производителей хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий. Профили компаний показывают информацию о динамике финансовых показателей компаний, актуальную контактную информацию, основных учредителей и т.д.

Средние цены

Представлены месячные данные о ценах производителей на следующие виды продукции:

  • 10.71.11 — Изделия хлебобулочные недлительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.130 — Изделия хлебобулочные сдобные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.140 — Изделия хлебобулочные слоеные (2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.150 — Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные (2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.170 — Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами (2020–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.11.190 — Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие (2019–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.71.12 — Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.11 — Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.110 — Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.120 — Печенье сладкое (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.130 — Вафли и облатки вафельные (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • 10.72.12.140 — Печенье сухое (галеты и крекеры) (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Также приведены средние потребительские цены — по России в целом и федеральным округам, с помесячной динамикой — по товарам-представителям:

  • Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг (2018–2021 гг.)
  • Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, кг (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • Торты, кг (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)
  • Печенье, кг (2018–2026 гг., 2026 г. — за 6 мес.)

Прогноз развития рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий

Составлен прогноз развития рынка хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий (производства, импорта, экспорта и объёма рынка) на 2027–2031 гг. на основе ретроспективных данных с поправкой на мнения экспертов, макроэкономические тренды, изменения в регулировании отрасли.

Источник: TK Solutions

Развернуть
Содержание

1. Дисклеймер

2. Условия использования отчёта

3. Коды продукции в используемых статистических классификаторах

4. Ключевые показатели и тенденции рынка

4.1. Ключевые показатели рынка

4.2. Факторы и тенденции развития рынка

5. Производство

5.1. Производство в России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.1.1. Годовая динамика производства России в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т

5.1.2. Производство по федеральным округам России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т

5.1.3. Структура производства по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.1.4. Динамика структуры производства по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.1.5. Динамика производства по месяцам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т

5.2. Отгрузки, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.2.1. Годовая динамика отгрузок в России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т

5.2.2. Отгрузки по федеральным округам России, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т

5.2.3. Структура отгрузок по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.2.4. Динамика структуры отгрузок по федеральным округам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.3. Складские остатки, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.3.1. Динамика складских остатков по месяцам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т

5.4. Средние цены производителей, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.4.1. 10.71.11.100 - Bread and bakery products of short-term storage, $ US/t

5.4.2. 10.71.11.130 - Bakery and pastry products, $ US/t

5.4.3. 10.71.11.140 - Bakery puff pastry products, $ US/t

5.4.4. 10.71.11.150 - Pies, pies, and donuts, including fried bakery products, $ US/t

5.4.5. 10.71.11.170 - Specialized bakery products, including dietary ones, as well as those enriched with micronutrients, $ US/t

5.4.6. 10.71.11.190 - Bakery products of short-term storage, other, $ US/t

5.4.7. 10.71.12 - Pastry flour products, cakes and pastries of short-term storage, $ US/t

5.4.8. 10.72.11 - Crusty bread, breadcrumbs, croutons and similar fried products, $ US/t

5.4.9. 10.72.12.110 - Gingerbread cookies and similar products, $ US/t

5.4.10. 10.72.12.120 - Sweet cookies, $ US/t

5.4.11. 10.72.12.130 - Waffles and wafer wafers, $ US/t

5.4.12. 10.72.12.140 - Dry biscuits (biscuits and crackers), $ US/t

5.4.13. 10.72.19.110 - Bread and bakery products of long-term storage, $ US/t

5.5. Мировое производство по странам, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.5.1. Годовая динамика производства по странам в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.), тыс. т

5.5.2. Структура производства по странам в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.5.3. Динамика структуры производства по странам в натуральном выражении, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.6. Розничные цены, 2018–2026 гг. (2026 г. — за 6 мес.)

5.6.1. Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, руб./кг

5.6.2. Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, руб./кг

5.6.3. Торты, руб./кг

5.6.4. Печенье, руб./кг

6. Экспорт

6.1. Экспорт — сводная информация

6.2. Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

6.2.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2019-2025 гг., тыс. т

6.2.2. Динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., тыс. т

6.2.3. Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.

6.3. Экспорт в денежном выражении, млн $ США

6.3.1. Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2019-2025 гг., млн $ США

6.3.2. Динамика экспорта продукции из России в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., млн $ США

6.3.3. Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.

6.4. Средняя стоимость экспорта продукции, $ США/т

6.4.1. Годовая динамика средней цены экспорта продукции из России, 2019-2025 гг., $ США/т

6.4.2. Динамика средней цены экспорта продукции из России в разрезе стран, 2019-2025 гг., $ США/т

7. Импорт

7.1. Импорт — сводная информация

7.2. Импорт в натуральном выражении, тыс. т

7.2.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2019-2025 гг., тыс. т

7.2.2. Динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., тыс. т

7.2.3. Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.

7.3. Импорт в денежном выражении, млн $ США

7.3.1. Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2019-2025 гг., млн $ США

7.3.2. Динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг., млн $ США

7.3.3. Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2019-2025 гг.

7.4. Средняя стоимость импорта продукции, $ США/т

7.4.1. Годовая динамика средней цены импорта продукции в Россию, 2019-2025 гг., $ США/т

7.4.2. Динамика средней цены импорта продукции в Россию в разрезе стран, 2019-2025 гг., $ США/т

8. Торговый баланс

8.1. Торговый баланс

8.1.1. В натуральном выражении, тыс. т

8.1.2. В денежном выражении, млн $ США

9. Топ стран покупателей и продавцов, 2019-2025 гг.

9.1. Импорт в стоимостном выражении по странам-покупатели

9.2. Экспорт в стоимостном выражении по странам-поставщики

10. Государственные закупки

11. Профили компаний-производителей

Развернуть
Выпуски
В этой вкладке вы можете посмотреть и приобрести все предыдущие выпуски данного исследования
Развернуть
Материалы по теме
Показать еще