Объем отчета: 125 страниц
Шрифт - Arial 11
Количество таблиц – 62
Количество рисунков и диаграмм – 34
Формат файла с исследованием - *.pdf
ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Изучить состояние рынка козьего молока-сырья и продуктов его переработки в Российской Федерации, перспективы развития отрасли.
ГЕОГРАФИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
Российская Федерация с фокусом на ЦФО.
ИСТОЧНИКИ ДАННЫХ
Первичные источники:
Вторичные источники:
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
По данным ФАО в мире насчитывается свыше 1 млрд коз. В основном их разводят на мясо, но в последнее десятилетие растёт интерес к молочному козоводству.
В 2018 году в мире было произведено около 20 млн тонн козьего молока. В тройку-стран крупнейших производителей козьего молока входят азиатские страны Индия, Бангладеш и Судан, для них коза — это «корова для бедных», помогающая выжить.
В странах Европы, США и Новой Зеландии распространено коммерческое производство козьего молока на современных индустриальных фермах, а молоко применяется для производства продуктов премиального сегмента.
Основное потребление молока приходится на коровье. Благодаря растущему спросу удельный вес козьего молока в объёме всех видов молока в мире растёт. В 2017 году он достиг 2,3%.
По данным Национального союза производителей молока («Союзмолоко») общая численность коз в России составляет около 2 млн голов. Доля сельскохозяйственных производителей низкая, по итогам 2018 года составила 7,1%.
Всего в России насчитывается около 100 козьих ферм со средней численностью поголовья от 50 до 5 тысяч коз на каждой.
Крупнейшим производителем козьего молока в России является объединение ферм «Лукоз» в Республике Марий Эл и «Ферма «Лукоз Саба» в Республике Татарстан.
Доля козьего молока в общем потреблении молока в России по оценочным расчётам экспертов ООО «Русмаркетконсалтинг» составляет менее 1%.
Потребление козьего молока в России крайне низкое — хх граммов на человека в год (с учётом импортных поставок) — нет подобных традиций, культура потребления продуктов из козьего молока отсутствует: люди привыкли, что козий сыр — атрибут праздника, козье молоко — для аллергиков или детей, это не продукт повседневного потребления.
Основные регионы потребления продукции из козьего молока — Москва и Санкт-Петербург — не менее 40-50% от общих продаж в России, в целом на все города-миллионники — до хх%.
Закупочные цены на молоко-сырье с 2012 до 2019 года выросли с хх до хх руб. с НДС за 1 литр необработанного, нефасованного молока.
В целом в России производится широкий спектр продукции из козьего молока, но чаще всего производители ориентированы на производство питьевого молока и сыров. Сыры, в свою очередь, как правило, мягкие или полутвердые.
Объём рынка сыров из козьего молока в 2018 году в России составил ххх тонн.
В настоящее время заявлено около 5-7 относительно крупных инвестиционных проектов по организации индустриальных ферм.
Как наиболее вероятные к реализации эксперты ООО «Русмаркетконсалтинг» считает проекты хх, хх и хх. Если они будут реализованы, то отрасль сможет прибавить около 28 тыс. коз или около 11 тыс. тонн молока-сырья. То есть промышленное поголовье относительно 2018 года вырастет примерно на 19% и объём производства молока на хх%.
МЕТОДОЛОГИЯ
1 ОПИСАНИЕ ЦЕЛЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
2 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА
3 КРАТКИЙ ОБЗОР ПРОИЗВОДСТВА КОЗЬЕГО МОЛОКА В МИРЕ. МЕСТО РОССИИ В МИРЕ
4 РЫНОК СЫРЬЯ
4.1 ПОГОЛОВЬЕ КОЗ И ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ПРОМЫШЛЕННОМ КОЗОВОДСТВЕ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ
4.1.1 ПОГОЛОВЬЕ КОЗ В РФ, СТРУКТУРА ПО ТИПАМ ХОЗЯЙСТВ И ФЕДЕРАЛЬНЫМ ОКРУГАМ
4.1.2 СТРУКТУРА ПОГОЛОВЬЯ КОЗ ПО РЕГИОНАМ РФ
4.1.3 ПОГОЛОВЬЕ КОЗ В ЦФО И ВХОДЯЩИХ В НЕГО РЕГИОНАХ
4.1.4 ПОРОДЫ КОЗ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ПРОМЫШЛЕННОМ КОЗОВОДСТВЕ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ
4.2 ОБЪЁМ ПРОИЗВОДСТВА КОЗЬЕГО МОЛОКА-СЫРЬЯ
4.3 КРУПНЫЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЗЬЕГО МОЛОКА-СЫРЬЯ
4.4 УРОВЕНЬ ЦЕН НА КОЗЬЕ МОЛОКО-СЫРЬЁ
5. РЫНОК ПРОДУКЦИИ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА
5.1 КРУПНЫЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПРОДУКЦИИ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА
5.2 ОСНОВНЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ
5.3 СЕЗОННОСТЬ РЫНКА ПРОДУКЦИИ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА
5.4 КРАТКИЙ АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ ТОРГОВЛИ ЗА 2013-2018 ГОДЫ
5.4.1 ИМПОРТ ПРОДУКЦИИ
5.4.2 ЭКСПОРТ ПРОДУКЦИИ
5.5 РАСЧЁТНЫЙ ОБЪЁМ РЫНКА ПРОДУКТОВ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА В РОССИИ И ЦФО
5.5.1 ПОТРЕБЛЕНИЕ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
5.5.2 РАСЧЁТНЫЙ ОБЪЁМ РЫНКА ПРОДУКТОВ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА В РОССИИ И ЦФО
5.5.3 РАСЧЁТНЫЙ ОБЪЁМ РЫНКА ПРОДУКТОВ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА В ЦФО
5.6 РЫНОК ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ. ЕГО ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
5.7 ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ МОЛОЧНОГО КОЗОВОДСТВА В РОССИИ, ИНВЕСТИЦИОННЫЕ ПРОЕКТЫ, ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ. ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ РАЗВИТИЕ РЫНКА, И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРОДУКЦИИ КОЗОВОДСТВА В СРЕДНЕСРОЧНОЙ ПЕРСПЕКТИВЕ НА 2019-2021 ГГ.
5.7.1 ИНВЕСТИЦИОННЫЕ ПРОЕКТЫ
5.7.2 ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ РАЗВИТИЕ РЫНКА
5.8 ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРОДУКЦИИ КОЗОВОДСТВА В СРЕДНЕСРОЧНОЙ ПЕРСПЕКТИВЕ НА 2019-2021 ГГ.
5.9 РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА ЦЕЛЕВЫЕ ВИДЫ ПРОДУКЦИИ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА
5.10 АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ АУДИТА РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
5.10.1 АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ АУДИТА, ПРОВЕДЕННОГО В АПРЕЛЕ 2019 ГОДА В ТОРГОВЫХ СЕТЯХ МОСКВЫ, А ТАКЖЕ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНОВ
5.10.1.1 Общие данные
5.10.1.2 Анализ по количеству позиций
5.10.1.3 Анализ по видам продукции
5.10.1.4 Анализ по стране производства и производителям
5.10.1.5 Анализ ассортимента сыров по типам
5.10.2 АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ АУДИТА ОНЛАЙН-ТОРГОВЛИ (ИЮЛЬ 2019)
5.10.2.1 Общие данные
5.10.2.2 Анализ по видам продукции
5.10.2.3 Анализ по стране производства и производителям
5.10.2.4 Анализ ассортимента сыров по типам
5.10.2.5 Анализ ассортимента молока по типам упаковки
5.11 РОЗНИЧНАЯ НАЦЕНКА И ОПТОВЫЕ ЦЕНЫ
5.12 СОПОСТАВЛЕНИЕ ОПТОВЫХ ЦЕН НА ОТЕЧЕСТВЕННУЮ И ЗАРУБЕЖНУЮ ПРОДУКЦИЮ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА
6. УСЛОВИЯ ВХОДА НОВОГО ИГРОКА НА РЫНОК ПРОДУКЦИИ ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА
ВЫВОДЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОЗЬЕГО МОЛОКА
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. ОПИСАНИЕ ПОРОД КОЗ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Рынок живых коз в России - 2020. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
99 900 ₽
Рынок овцеводства и козоводства в России
DISCOVERY Research Group
25 000 ₽
Российский рынок козьего молока-сырья и готовой продукции из него (молоко питьевое, сыры) с фокусом на Москву и Краснодарский край
Агриконсалт
50 000 ₽
Бизнес-план инвестиционного проекта “Строительство козоводческой фермы на 500 дойных коз, включая цех молокопереработки в ЦФО”
Агриконсалт
35 000 ₽
― Как вы можете охарактеризовать 2025 год для вашей компании и рынка офисной недвижимости в целом? Какие экономические факторы оказали наибольшее влияние на ваш бизнес?
Объем производства керамической плитки в России по итогам 2024 года составил 172,2 млн. кв. м, что на 1,4% меньше, чем годом ранее. Несмотря на небольшое снижение в этом году, выпуск в последние годы заметно увеличился: по сравнению с 2010 годом показатель вырос на 34,3%. Рынок проходил через несколько фаз: после роста в 2021 году производство начало постепенно сокращаться, а наиболее заметное снижение было зафиксировано в 2023 году, когда выпуск уменьшился на 9,9%.
Статья, 9 июня 2026
Компания Гидмаркет
Выявлены главные критерии выбора подрядчика по пожарной безопасности
На что обращают внимание компании при выборе подрядчика по пожарной безопасности? Лицензия, цена, опыт работы и другие важные факторы
Пожарная безопасность является одной из тех сфер, где ошибки недопустимы. Выбор подрядчика в этой сфере требует внимательного подхода, ведь речь идет о жизни и здоровье людей, сохранности имущества и соблюдении строгих государственных требований. Аналитики ГидМаркет составили рейтинг критериев, по которым потребители оценивают компании на рынке услуг пожарной безопасности в России. Результаты показывают, что для бизнеса важнее всего три фактора: наличие действующей лицензии МЧС, цена услуг и репутация подрядчика.