Цель исследования
Описать состояние российского рынка мяса крупного рогатого скота
Задачи исследования
1. Описать состояние российской мясной промышленности по следующим параметрам:
объем и темпы роста потребления мяса и мясопродуктов;
ресурсы мяса и мясопродуктов в России;
объем и темпы роста производства скота и птицы на убой;
объем и темпы роста производства мяса и мясопродуктов;
численность и темпы роста поголовья скота;
объем и темпы роста импорта мяса в Россию;
динамика цен.
2. Охарактеризовать отрасли сельского хозяйства « мясное скотоводство» по параметрам:
численность поголовья;
объем и темпы роста производства;
уровень цен;
объем и темпы роста импорта;
доли основных производителей;
объем инвестиций;
факторы роста и торможения и тенденции развития отрасли.
3. Описать основные события, тенденции и перспективы развития российского рынка мяса крупного рогатого скота.
Объект исследования
Российский рынок мяса крупного рогатого скота.
Метод сбора данных
Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.
Метод исследования
Традиционный контент-анализ документов.
Информационная база исследования
Список таблиц и диаграмм 8
Резюме 17
Глава 1. Технологические характеристики исследования 19
Цель исследования 20
Задачи исследования 20
Объект исследования 20
Метод сбора данных 21
Метод исследования 22
Информационная база исследования 22
Глава 2. Основные показатели мясного рынка в россии 26
1. Потребление мяса и мясопродуктов 31
2. Расходы на мясо и мясопродукты 43
3. Ресурсы мяса и мясопродуктов в россии 51
4. Поголовье скота и птицы 51
5. Производство скота и птицы на убой 54
Производство скота и птицы на убой в живом весе 59
Производство скота и птицы на убой в убойном весе 59
6. Производство мяса и мясопродуктов 62
Производство мяса и мясопродуктов в 2005-2009гг. 65
Производство мяса и мясопродуктов в 2010г. 65
7. Внешняя торговля 79
Импорт 83
Экспорт 92
8. Розничная торговля 92
9. Динамика и уровень цен 110
Динамика и уровень розничных цен 114
Динамика и уровень цен производителей 120
Динамика и уровень цен производителей сельскохозяйственных животных 123
10. Тенденции в отрасли 123
Глава 3. Скотоводство 130
1. Поголовье крупного рогатого скота 136
2. Производство крупного рогатого скота на убой 140
3. Производство мяса крупного рогатого скота 146
4. Внешняя торговля 148
5. Розничная торговля 148
6. Динамика и уровень цен 154
Динамика и уровень розничных цен 156
Динамика и уровень цен производителей 158
Динамика уровень цен производителей на крупный рогатый скот 159
7. Тенденции в отрасли 160
Отечественный рынок формалина в 2020 году продемонстрировал устойчивую отрицательную динамику сокращения объемности рынка по натуральным и по стоимостным показателям, при этом явным трендом являлось снижение цен производителей в рамках 2020 года.
Отечественный рынок монокалийфосфата в рамках 2020 года продемонстрировал стабильную тенденцию увеличения отгрузок на мировой рынок, при этом устойчивым трендом остается, в том числе, и рост стоимостных параметров экспорта.
По данным «Анализа рынка соков и нектаров в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, с 2015 по 2019 гг продажи соков и нектаров в России сократились на 9,3%: с 2,58 до 2,34 млрд л. Показатель снижался на протяжении всего периода темпами от 0,2% до 4,2% в год.