По данным «Анализа рынка оленины в России», подготовленного BusinesStat в 2022 г, в 2021 г ее производство в стране выросло на 6,7%: с 9 до 9,6 тыс т. Одной из причин роста послужил новый механизм господдержки в Ямало-Ненецком автономном округе: закупочная цена была увеличена более чем в 2 раза и составила 450 руб за кг, благодаря чему производство оленины в регионе в 2021 г выросло на 6,5% по сравнению с 2020 г.

По данным «Анализа рынка баранины в России», подготовленного BusinesStat в 2022 г, продажи баранины в России в 2017-2021 гг ежегодно сокращались на 1,1-7,1%. В 2021 г в стране было продано 117 тыс т баранины – на 9,1% меньше, чем 2017 г. Сокращение продаж баранины на российском рынке вызвано существенным ростом цен на мясо (на 39,7% за 2017-2021 гг), а также падением располагаемых доходов населения. Помимо этого, негативно на продажах баранины в России сказывается сокращение общей численности россиян и процесс урбанизации. Основное поголовье овец в России сосредоточено в домашних хозяйствах, преимущественно в сельской местности. Таким образом, переехавшие из сел и деревень люди, которые ранее покупали баранину у своих односельчан, чаще всего переходят на потребление более традиционных и доступных в розничных магазинах видов мяса.

Динамика объема рынка мяса кроликов не отличается стабильностью. При ежегодном падении объемов импорта положительная динамика отечественного производства поддерживает рынок. По итогам 2020 г. объем рынка вырос на 2,5% относительно 2019 г. составил 2,8 тыс. тонн. В сравнении с 2016 г. объем рынка в 2020 г. сократился всего на 179 тонн при сокращении объемов импорта за этот же период на 1 380 тонн.