Исследование РБК.research «Поведение потребителей на рынке продуктов питания в условиях кризиса 2015 г.» посвящено анализу изменений, произошедших в потребительской стратегии россиян при совершении покупок продуктов питания в условиях нестабильной экономической ситуации в России, возникшей в конце 2014 - начале 2015 г.
В обзоре изучаются изменения в потребительском поведении, возникшие вследствие роста розничных цен, падения доходов населения, а также введения Россией продовольственных «антисанкций», запрещающих поставки овощей и фруктов, сыров, а также мясной и колбасной продукции на российских рынок из стран Евросоюза, США, Канады, Австралии, Норвегии.
В исследовании анализируется степень сокращения доходов россиян из-за нестабильной макроэкономической ситуации, а также изучаются адаптационные стратегии россиян в условиях сокращения собственных доходов и роста цен на продукты питания. Представлена статистика по разным социально-демографическим группам населения, включая различия в потребительском поведении в зависимости от пола, возраста, доходов, семейного положения и географии проживания респондентов.
Отдельный раздел исследования посвящен анализу критериев выбора продуктов питания российскими покупателями. Проанализированы основные причины сдвигов в потребительском поведении, произошедшие в конце 2014 - начале 2015 гг.
Наконец, в настоящем обзоре представлен анализ наиболее популярных каналов продаж продуктов питания в России в 2015 году. В исследование включены такие ведущие сетевые розничные магазины, как: «Billa», «SPAR», «Атак», «Ашан», «Дикси», «Карусель», «Лента», «Магнит», «Мария Ра», «Метро CC», «Монетка», «О`Кей», «Перекресток», «Пятерочка», «Седьмой Континент» и другие.
Исследование проведено в феврале - марте 2015 гг.
Отчет содержит 18 таблиц и 32 графика и диаграммы.
| Список диаграмм | 5 | |||
| Список таблиц | 7 | |||
| Методология исследования | 8 | |||
| Метод сбора информации | 8 | |||
| Условия проведения опроса | 8 | |||
| Характеристика выборки | 9 | |||
| Объем и структура выборки | 9 | |||
| Социально-демографический портрет респондентов | 9 | |||
| Потребительское поведение россиян на рынке продуктов питания в условиях сложного экономического положения страны | 13 | |||
| Влияние нестабильной экономической ситуации в России на доходы россиян | 14 | |||
| Влияние сокращения доходов россиян на их потребительское поведение | 17 | |||
| Анализ наиболее покупаемых продуктов питания на российском потребительком рынке | 22 | |||
| Динамика поведения потребителей в 2013 - 2015 гг. | 22 | |||
| Наиболее подорожавшие продукты питания согласно мнению россиян | 31 | |||
| Критерии выбора продуктов питания россиянами в 2015 г. | 39 | |||
| Анализ каналов продаж продуктов питания в России в 2015 г. | 41 | |||
| Россия 100 тыс. + | 42 | |||
| Москва | 43 | |||
| Московская область | 44 | |||
| Санкт-Петербург | 45 | |||
| Остальные города-миллионеры | 46 | |||
| Города 500 тыс. - 1 млн. чел. | 47 | |||
| Города 100 - 500 тыс. чел. | 48 | |||
| Рис. 1. Распределение респондентов в зависимости от их пола, 2015 г., % от опрошенных | 9 |
| Рис. 2. Распределение респондентов в зависимости от их возраста, 2015 г., % от опрошенных | 10 |
| Рис. 3. Распределение респондентов в зависимости от их семейного положения, 2015 г., % от опрошенных | 10 |
| Рис. 4. Распределение респондентов в зависимости от уровня их личного среднемесячного дохода, 2015 г., % от опрошенных | 11 |
| Рис. 5. Распределение респондентов по составу семьи, 2015 г., % | 12 |
| Рис. 6. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных | 15 |
| Рис. 7. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их ПОЛА | 15 |
| Рис. 8. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 17 |
| Рис. 9. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 17 |
| Рис. 10. Реакция россиян на текущую экономическую ситуацию в стране, 2015 г., % от опрошенных | 18 |
| Рис. 11. Реакция россиян на текущую экономическую ситуацию в стране, 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их ПОЛА | 19 |
| Рис. 12. Реакция россиян на текущую экономическую ситуацию в стране, 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 21 |
| Рис. 13. Реакция россиян на текущую экономическую ситуацию в стране, 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 21 |
| Рис. 14. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (февраль-март 2015 г.), % от опрошенных | 22 |
| Рис. 15. Динамика изменения доли покупателей основных продуктов питания в 2013-2015 гг., % от опрошенных | 24 |
| Рис. 16. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (февраль-март 2015 г.), % от опрошенных, в зависимости от их ПОЛА | 25 |
| Рис. 17. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (февраль-март 2015 г.), % от опрошенных, в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 29 |
| Рис. 18. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (февраль-март 2015 г.), % от опрошенных, в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 30 |
| Рис. 19. Продукты питания, на которые, по мнению россиян, сильнее всего повысились цены, 2015 г., % от опрошенных | 31 |
| Рис. 20. Продукты питания, на которые, по мнению россиян, сильнее всего повысились цены, 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их ПОЛА | 33 |
| Рис. 21. Продукты питания, на которые, по мнению россиян, сильнее всего повысились цены, 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их СЕМЕЙНОГО ПОЛОЖЕНИЯ | 37 |
| Рис. 22. Продукты питания, на которые, по мнению россиян, сильнее всего повысились цены, 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от НАЛИЧИЯ / ОТСУТСТВИЯ у них ДЕТЕЙ | 38 |
| Рис. 23. Основные критерии, ВАЖНЫЕ при выборе и покупке колбасных изделий, 2015 г., % от опрошенных, которые покупали колбасные изделия | 39 |
| Рис. 24. Популярность основных мест покупки продуктов питания (последняя совершенная покупка), % от опрошенных, совершавших покупки продуктов питания в феврале-марте 2015 г. | 41 |
| Рис. 25. Популярность основных мест покупки продуктов питания (последняя совершенная покупка), % от опрошенных, совершавших покупки продуктов питания в феврале-марте 2015 г., в зависимости от МЕСТА их ПРОЖИВАНИЯ | 42 |
| Рис. 26. Рейтинг сетевых продуктовых магазинов по их популярности среди покупателей продуктов питания, 2015 г., % от опрошенных | 43 |
| Рис. 27. Рейтинг сетевых продуктовых магазинов по их популярности среди покупателей продуктов питания, 2015 г., % от опрошенных в Москве | 44 |
| Рис. 28. Рейтинг сетевых продуктовых магазинов по их популярности среди покупателей продуктов питания, 2015 г., % от опрошенных в Московской области | 45 |
| Рис. 29. Рейтинг сетевых продуктовых магазинов по их популярности среди покупателей продуктов питания, 2015 г., % от опрошенных в Санкт-Петербурге | 46 |
| Рис. 30. Рейтинг сетевых продуктовых магазинов по их популярности среди покупателей продуктов питания, 2015 г., % от опрошенных в остальных городах-миллионерах | 47 |
| Рис. 31. Рейтинг сетевых продуктовых магазинов по их популярности среди покупателей продуктов питания, 2015 г., % от опрошенных в городах 500 тыс. - 1 млн. чел. | 48 |
| Рис. 32. Рейтинг сетевых продуктовых магазинов по их популярности среди покупателей продуктов питания, 2015 г., % от опрошенных в городах 100 - 500 тыс. чел. | 49 |
| Табл. 1. Структура выборки по региону проживания, 2015 г., % от опрошенных | 9 |
| Табл. 2. Распределение респондентов в зависимости от их пола, 2015 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне | 9 |
| Табл. 3. Распределение респондентов в зависимости от их возраста, 2015 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне | 10 |
| Табл. 4. Распределение респондентов в зависимости от их семейного положения, 2015 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне | 11 |
| Табл. 5. Распределение респондентов в зависимости от уровня их личного среднемесячного дохода, 2015 г., % от опрошенных в географической зоне | 11 |
| Табл. 6. Распределение респондентов по составу семьи, 2015 г., % от опрошенных, проживающих в соответствующей географической зоне | 12 |
| Табл. 7. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их ВОЗРАСТА | 16 |
| Табл. 8. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от ГЕОГРАФИИ их ПРОЖИВАНИЯ | 16 |
| Табл. 9. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА | 16 |
| Табл. 10. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их ВОЗРАСТА | 19 |
| Табл. 11. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от ГЕОГРАФИИ их ПРОЖИВАНИЯ | 19 |
| Табл. 12. «Почувствовали ли Вы негативные изменения в российской экономике в связи с падением цен на нефть, ослаблением курса рубля и введением санкций НА СЕБЕ ЛИЧНО?», 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА | 20 |
| Табл. 13. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (февраль-март 2015 г.), % от опрошенных, в зависимости от их ВОЗРАСТА | 26 |
| Табл. 14. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (февраль-март 2015 г.), % от опрошенных, в зависимости от ГЕОГРАФИИ их ПРОЖИВАНИЯ | 26 |
| Табл. 15. Доли покупателей основных продуктов питания за последний месяц (февраль-март 2015 г.), % от опрошенных, в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА | 27 |
| Табл. 16. Продукты питания, на которые, по мнению россиян, сильнее всего повысились цены, 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их ВОЗРАСТА | 34 |
| Табл. 17. Продукты питания, на которые, по мнению россиян, сильнее всего повысились цены, 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от ГЕОГРАФИИ их ПРОЖИВАНИЯ | 34 |
| Табл. 18. Продукты питания, на которые, по мнению россиян, сильнее всего повысились цены, 2015 г., % от опрошенных, в зависимости от их ЛИЧНОГО СРЕДНЕМЕСЯЧНОГО ДОХОДА | 35 |
Pro-новости продуктового ретейла в новой экономической реальности
РБК Исследования рынков
1 500 ₽
Исследование рынка мобильных приложений для заказа продуктов online в России: аналитика по результатам опроса пользователей (с обновлением)
Компания Гидмаркет
170 000 ₽
Анализ детальности топ-30 сайтов по продаже продуктов питания и косметики российского производства - 2022 год
DISCOVERY Research Group
80 000 ₽
Розничные продажи продуктов питания 2020, в т.ч. алкоголь по видам
Экспресс-Обзор
23 000 ₽
Статья, 19 мая 2025
BusinesStat
В 2024 г в России продажи подгузников для взрослых выросли на 1% и составили 746 млн шт.
Потребители привыкли использовать подгузники для ухода за пожилыми, инвалидами, лежачими пациентами.
По данным "Анализа рынка подгузников для взрослых в России", подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2024 г в их продажи в стране выросли на 1% и составили 746 млн шт. Потребители привыкли использовать подгузники для ухода за пожилыми, инвалидами, лежачими пациентами. При этом произошла частичная стабилизация логистических цепочек при поставках сырья, что благоприятно отразилось на производстве санитарно-гигиенических изделий и расширило возможности продаж.
Статья, 19 мая 2025
BusinesStat
В 2020-2024 гг оборот рынка ЦОД в России увеличился более чем в 2,5 раза: с 42,9 до 113,1 млрд рублей.
Рынок ускоряется благодаря развитию цифровой экономики, а также в результате роста объемов данных, генерируемых бизнесом и государством.
По данным "Анализа рынка коммерческих дата-центров в России", подготовленного BusinesStat в 2025 г, в 2020-2024 гг оборот рынка ЦОД в стране увеличился более чем в 2,5 раза: с 42,9 до 113,1 млрд рублей. Одной из главных причин развития рынка выступает стремительный рост объемов данных, не только на фоне увеличения количества пользователей интернета в стране, но и вследствие развития цифровой экономики, а также роста объемов данных, генерируемых бизнесом и государством.
Статья, 19 мая 2025
BusinesStat
За 2020-2024 гг численность обязательных медицинских осмотров, законодательно предусмотренных для отдельных видов профессиональной деятельности в России, снизилась на 8%: с 24,2 до 22,3 млн.
Сокращению способствует уменьшение числа работников, подлежащих обязательным медицинским осмотрам.
По данным «Анализа рынка профосмотров в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, за 2020-2024 гг численность обязательных медицинских осмотров, законодательно предусмотренных для отдельных видов профессиональной деятельности в России, снизилась на 8%: с 24,2 до 22,3 млн.