Step by Step

Маркетинговое исследование российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий

Дата выпуска: 30 октября 2014

Количество страниц: 95

Срок предоставления работы: 1 день

ID: 44554

25 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание

Описание

Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке

Задачи исследования:

Описание макроэкономической ситуации на Рынке
Выделение основных сегментов Рынка
Определение основных количественных характеристик Рынка
Описание структуры Рынка
Выявление основных игроков на Рынке
Выявление основных факторов, влияющих на Рынок
Выявление основных тенденций Рынка
Описание потребителей на Рынке

Выдержки из исследования:

Крупнейшим округом по производству хлебобулочных изделий недлительного хранения является … ФО. По итогам 2013 года на его территории было произведено …% продукции. В … ФО было произведено …% продукции. Наибольшее количество хлеба потребляют в … ФО …%, наименьшее в … ФО – …%. Возможно это связано с тем, что ... Наибольшие доли в объеме продаж хлеба занимают … ФО (…%), … ФО (…%), наименьшая доля у … ФО – …%.

Во всех сегментах основных видов продукции наблюдается … производства, кроме …. К ним относятся …. … в сегменте составил почти …%.

Категории: Потребительские товары/.../Продукты питания/Хлеб и хлебобулочные изделия
Промышленность/.../Продукты питания/Хлеб и хлебобулочные изделия
Россия

Развернуть

Содержание

1 Введение 5

2 Методологическая часть 6

2.1 Описание типа исследования 6

2.2 Объект исследования 6

2.3 Цели и задачи исследования 6

2.4 География исследования 6

2.5 Время проведения исследования 6

2.6 Методы сбора данных 6

3 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 8

3.1 Общая экономическая ситуация 8

3.1.1 Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 19

3.2 Описание влияющих Рынков 19

3.2.1 Динамика объема производства муки 19

3.2.2 Объемы производства муки в федеральных округах РФ 21

3.2.3 Объемы производства муки в зависимости от сезона 22

3.2.4 Объемы продаж муки 23

3.3 Описание смежных Рынков 23

3.3.1 Динамика объемов производства мучных кондитерских изделий по годам 24

3.3.2 Объемы производства мучных кондитерских изделий в федеральных округах РФ 25

3.4 Тенденции рынка мучных кондитерских изделий 26

4 Сегментация рынка 28

4.1 Определение продукции 28

4.2 Сегментирование хлебобулочных изделий по основным наименованиям 29

4.3 Сегментирование хлебобулочных изделий по технологии производства или потребления 32

4.4 Сегментирование продукции по видам упаковки 32

4.5 Ценовое сегментирование хлебобулочных изделий 33

4.6 Тенденции в различных сегментах хлебобулочных изделий 33

5 Основные количественные характеристики рынка 35

5.1 Динамика Рынка. Объем и темпы роста 35

5.1.1 Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении 35

5.1.2 Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в денежном выражении 35

6 Основные показатели российского производства хлеба и хлебобулочных изделий 38

6.1 Динамика объема производства хлебобулочных изделий по годам 38

6.1.1 Объемы производства хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ 38

6.2 Прогноз развития рынка до 2017 года 43

6.3 Основные тенденции рынка хлеба и хлебобулочных изделий 44

7 Анализ импорта и экспорта 45

7.1 Классификация хлеба и хлебобулочных изделий по ТН ВЭД 45

7.2 Соотношение импорта и экспорта 45

7.3 Импорт 46

7.3.1 Основные страны - импортеры 46

7.3.2 Основные страны - производители 47

7.4 Экспорт 47

7.4.1 Основные страны - экспортеры 47

7.4.2 Основные страны – производители 48

7.4.3 Основные тенденции во внешней торговле 49

8 Сбытовая структура Рынка 50

8.1 Цепочка движения товара 50

8.2 Краткое описание основных сегментов участников рынка хлебобулочных изделий 50

8.2.1 Производители хлебобулочных изделий 50

8.2.2 Розничный сектор 52

9 Конкурентный анализ 54

9.1 Конкуренция между крупнейшими производителями на рынке 54

9.1.1 Параметры конкуренции 54

9.1.2 ОАО «Хлебозавод №22» 54

9.1.3 ОАО «Хлебный дом» 56

9.1.4 «Сибирский аграрный холдинг» (САХО) 58

9.1.5 «Стойленская нива» 59

9.1.6 Тенденции производителей хлеба и хлебобулочных изделий 63

9.2 Конкуренция между крупнейшими компаниями розничного сектора 63

9.2.1 Основные розничные компании рынка 63

9.2.2 Основные параметры конкуренции 64

9.2.3 Описание профилей крупнейших компаний 66

9.2.4 Сравнительная характеристика основных розничных компаний на рынке 79

9.2.5 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими предприятиями розничного сектора 84

10 Анализ потребителей 85

10.1 Потребительские предпочтения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий 85

10.1.1 Мотивы потребления хлеба и хлебобулочных изделий 85

10.2 Тенденции 86

11 Обобщающие выводы по отчету 88

11.1 Факторы, влияющие на развитие Рынка 88

11.1.1 Факторы, благоприятствующие развитию Рынка 88

11.1.2 Step-анализ Рынка 89

11.2 Анализ рисков 90

11.2.1 Сдерживающие факторы Рынка/анализ рисков 90

11.3 Текущая ситуация и перспективы развития рынка 91

12 Приложение I 93

Развернуть

Похожие исследования

Маркетинговое исследование рынка тостового хлеба в РФ, 2024 г. АИПР (Агентство исследований промышленных и потребительских рынков) 85 000 ₽

Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г. С разбивкой. ROIF EXPERT 81 900 ₽

Анализ рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг BusinesStat 109 000 ₽

Анализ розничных цен на сдобные булки 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – февраль 2024. Россия, федеральные округа, регионы Экспресс-Обзор 45 000 ₽

Материалы по теме

Aкция, 10 ноября 2025 РБК Исследования рынков Рынок ресторанов 2025 Новинка! Исследования рынка ресторанов

Статья, 8 декабря 2025 РБК Исследования рынков 28% россиян отказываются от доставки готовой еды домой из-за дороговизны Потребители стали чувствительнее к стоимости

По данным опроса, представленным в обзоре «Российский рынок доставки готовой еды 2025», доля россиян 18–64 лет, не заказывающих готовую еду домой из-за высокой цены, подскочила до 27,8%, прибавив 5,3 п.п. Увеличение роли ценового фактора для респондентов – следствие роста издержек самих операторов, которое закономерно ведет к повышению цены для клиента.

Статья, 5 декабря 2025 BusinesStat В 2020-2024 гг производство древесных топливных брикетов в России выросло на 27%: с 798 до 1 014 тыс т. Выпуск древесных брикетов позволяет предприятиям не только избежать штрафов за незаконное захоронение и сжигание отходов, но и оптимизировать производство, выпуская экологически чистое биотопливо.

По данным «Анализа рынка древесных топливных брикетов в России», подготовленного BusinesStat в 2025 , в 2020-2024 гг производство древесных топливных брикетов в России выросло на 27%: с 798 до 1 014 тыс т.

Статья, 5 декабря 2025 BusinesStat За 2020-2024 гг объем рынка генетической медицины в России вырос на 36%: с 1,7 до 2,3 млн приемов. Россиянам стали доступны direct-to-consumer ДНК-тесты, которые не требуют посещения лаборатории.

По данным «Анализа рынка генетической медицины в России», подготовленного BusinesStat в 2025 г, за 2020-2024 гг объем рынка генетической медицины в России вырос на 36%: с 1,7 до 2,3 млн приемов. После пандемии люди стали внимательнее относиться к своему здоровью, что способствовало увеличению востребованности комплексных генетических исследований: тестов на предрасположенность к различным заболеваниям, на происхождение, для подбора эффективных лекарственных средств, для составления индивидуальных рационов питания, программ тренировок, ухода за кожей, волосами.

Заказать исследование Обратная связь Наши партнеры Стать партнером Пользовательское соглашение Политика обработки файлов cookie Политика в отношении обработки персональных данных Облако для бизнеса Корпоративный регистратор доменов Хостинг сайтов

© ООО «БИЗНЕСПРЕСС», АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ», 1995-2025.
Сообщения и материалы информационного агентства «РБК» (свидетельство о регистрации средства массовой информации выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 09.12.2015 за номером ИА №ФС77-63848) и сетевого издания «РБК» (свидетельство о регистрации средства массовой информации выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 03.12.2021 за номером ЭЛ №ФС77-82385) сопровождаются пометкой «РБК». 18+ letters@rbc.ru

Владельцем сайта является информационное агентство «РБК».