Исследованию представляет собой анализ текущего состояния рынка сыров и творога в РФ под влиянием внешнеполитической обстановки, изменения курса валют и контр санкций РФ (введение эмбарго на продукцию из ряда стран-поставщиков) и анализ рынка в ретроспективе с 2010 года.
В отчете отображены ключевые показатели российского рынка сыров и творога: объем, структура и динамика рынка; сегментация рынка; доля импорта; баланс спроса и предложения; продажи; регионы с дефицитом и профицитом производства; свободные ниши на рынке; факторы, влияющие на рынок; основные тренды и другое.
Проведен анализ производства сыра и творога в РФ по видам, в целом по России и в региональном разрезе, представлен объем и динамика производства сыра и творога во всех регионах-производителях. Выявлены компании-производители сыров и творога и рассчитаны их доли.
Описана ситуация на сырьевом рынке.
Проведен анализ внешнеторговых операций на рынке сыров и творога. Представлен объем, динамика, структура и география импорта и экспорта по видам продукции. Показаны изменения, которые произошли после введения эмбарго на импорт из ряда стран. (анализ за 2010-2014 гг. и отдельно сентябрь-декабрь 2014 гг.)
Представлен ценовой анализ рынка: уровень и динамика цен производителей и потребительских цен по видам продукции в региональном разрезе.
Также в отчете представлены основные тенденции, факторы развития и прогноз развития агропромышленного комплекса и рынка сыров и творога по основным показателям (объем и динамика рынка, производства, импорта и экспорта) в краткосрочной перспективе, приведены данные по открытию новых производственных линий продукции.
ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ:
• Запрет на ввоз импортной продукции в августе 2014 года оказал значительное влияние на рынок сыра и творога, так как рынок является импортозависимым. По итогам 2014 года сокращение рынка составило ***%, объем рынка находился на уровне *** тыс. тонн.
• Отметим, что российские производители могут удовлетворить фактический спрос лишь на ***% в 2014 году, а потенциальный спрос примерно на ***%.
• По итогам 2014 года рост производства составил 6,5% (1 242,3 тыс. тонн). В ближайшее годы тенденция сохранится, этому поспособствовали в первую очередь контр санкции – введение эмбарго на импортную продукцию, и как следствие снижение конкуренции на рынке, при сохранившемся спросе.
• Лидером рынка является «***» с долей в производстве в стоимостном выражении в ***%. Далее следует «***» с долей в производстве ***%, «***» занимает ***% в производстве сыров. ***% приходится на «***».
• В целом по рынку доля импорта доходила до ***% в докризисный период, так в 2013 году доля импорта на рынке сыров и творога в натуральном выражении составила 28%, а по итогам 2014 года доля импорта составила всего 19%, отметим, что в 2015 году тенденция сохранится, импорт продолжит свое сокращение и доля на рынке уменьшится до ***%, при общем спаде объемов рынка.
ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА
• Федеральная служба государственной статистики РФ (Росстат)
• Федеральная таможенная служба РФ (ФТС РФ)
• Данные Министерства сельского хозяйства РФ
• Данные Министерства экономического развития
• Средства массовой информации (периодические издания, отраслевые журналы: национальные, региональные, местные)
• Электронные источники (базы данных, интернет - ресурсы)
• Собственные базы данных «Эвентус консалтинг»
• Данные экспертов рынка
В отчете приведены 40 диаграмм и 62 таблиц.
СОДЕРЖАНИЕ 2
МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 4
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 4
ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА 4
ГЛАВА 1. РЫНОК СЫРА И ТВОРОГА В РФ 6
1.1.ОБЪЕМ И ДИНАМИКА РЫНКА 6
1.2.ДОЛЯ ИМПОРТА НА РЫНКЕ И ЕЕ ИЗМЕНЕНИЕ (2013-2014 гг.) 7
1.3.СООТНОШЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ЭКСПОРТА 2014 г. 7
1.5.БАЛАНС СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ (2010-2014 гг.) 8
1.6.СВОБОДНЫЕ НИШИ НА РЫНКЕ СЫРОВ И ТВОРОГА (2014 г. и 2015 г.) 9
1.7.РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРОВ ПО СУБЪЕКТАМ РФ (2012-2014 гг.) 9
1.8.ОБЪЕМ ВВОЗА И ВЫВОЗА СЫРОВ ПО РЕГИОНАМ (СУБЪЕКТЫ РФ С ДЕФИЦИТОМ/ПРОФИЦИТОМ ПРОИЗВОДСТВА) 12
1.9.ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК. ОСНОВНЫЕ ТРЕНДЫ РЫНКА 15
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ И ТВОРОГА В РФ 19
2.1. ПРОИЗВОДСТВО СЫРА И ТВОРОГА (2010-2014гг.) 19
2.1.1. Объем и динамика производства 19
2.1.2. География производства в региональном разрезе и по ФО 19
2.1.3. Структура и динамика производства по видам 23
2.2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ (ОБЪЕМ, ДИНАМИКА, СТРУКТУРА И ГЕОГРАФИЯ) 24
2.3. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ 26
2.3.1. Объем и динамика производства 26
2.3.2. География производства в региональном разрезе и по ФО 27
2.3.3. Структура производства по видам 30
2.4. ГЕОГРАФИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ ПО ВИДАМ 32
2.4.1. Продукты сырные 32
2.4.2. Сыр твердый 33
2.4.3. Сыр плавленый 34
2.4.4. Сыр полутвердый 34
2.4.5. Сыр мягкий 35
2.4.6. Сыр рассольный 36
2.4.7. Сыр копченый 37
2.4.8. Сыр зрелый 38
2.4.9. Сыр свежий 38
2.4.10. Сыры прочие 39
2.3. ОСНОВНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ И ИХ ДОЛИ 40
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ИМПОРТА И ЭКСПОРТА СЫРОВ И ТВОРОГА 46
3.1. ИМПОРТ СЫРОВ И ТВОРОГА В РФ 46
3.1.1. Объем и динамика импорта 46
3.1.2. Структура и динамика импорта по видам 47
3.1.3. Анализ географии импорта в 2013 и в 2014 году 48
3.1.4. Изменение географии и динамики импорта по видам 52
3.2. АНАЛИЗ ЭКСПОРТА СЫРОВ И ТВОРОГА 69
3.2.1. Объем и динамика экспорта 69
3.2.2. Структура и динамика экспорта по видам 71
3.1.3. Анализ географии экспорта в 2013 и в 2014 году 72
ГЛАВА 4. ЦЕНОВОЙ АНАЛИЗ НА РЫНКЕ СЫРОВ И ТВОРОГА 76
4.1. АНАЛИЗ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 76
4.1.1 Годовая динамика цен, темпы роста цен по видам (2012-2014 гг.) 76
4.1.2 Помесячная динамика цен по видам (2013-2014 гг.) 76
4.1.3 Динамика цен и темпы роста в федеральных округах по видам (2012-2014 гг.) 78
4.2. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ЦЕН 80
4.2.1 Динамика цен, темпы роста по видам (2012-2014 гг.) 80
4.2.2 Помесячная динамика цен по видам (2013-2014 гг.) 81
4.2.3 Динамика цен и темпы роста в регионах и ФО по видам (2012-2014 гг.) 82
ГЛАВА 5. ОБЗОР СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ 91
5.1. ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИИ В АПК 91
5.2. ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 95
ГЛАВА 6. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДО 2016 Г. 96
6.1. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ, РИСКИ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА 96
6.2. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА СЫРОВ И ТВОРОГА 102
6.3. НОВЫЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ 103
ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 106
О КОМПАНИИ EVENTUS CONSULTING 114
Маркетинговое исследование рынка соусов с сырной составляющей в РФ, 2024 г.
АИПР (Агентство исследований промышленных и потребительских рынков)
140 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка сыров для сегмента HoReCa в РФ, 2024 г.
АИПР (Агентство исследований промышленных и потребительских рынков)
150 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка твердых сыров в Москве и Московской области 2020-2024 гг., прогноз до 2029 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
199 000 ₽
Анализ рынка плавленого сыра в РФ, текущее состояние и прогноз по 2029 г.
ROIF EXPERT
79 800 ₽
Статья, 26 августа 2026
ABARUS Market Research
Мощности газобетонных холдингов растут несмотря на кризис
Чем сложнее ситуация на рынке, тем сильнее центростремительные силы. Формирование бизнес-групп началось более 15 лет назад, некоторые из них уже успели распасться, но процесс укрупнений продолжается
На российском рынке автоклавного газобетона сейчас насчитывается не менее десяти холдингов. Есть группы небольшие, включающие по два предприятия, но есть и такие, куда входят по 4-5 заводов. По состоянию на август 2026 года в этом перечне находятся Группа Bonolit (4 завода), Группа Istkult-Алфи (5 заводов), Группа «КСМК-ВКБлок» (4 завода), Группа Poritep (4 завода), Группа ЛСР (2 завода), Группа ГРАС (2 завода), Группа «Теплит-Атом» (3 завода), Группа «ЦЕМРОС» (2 завода), Группа «Сибит» (2 завода), Группа Masix (2 завода).
По данным «Анализ рынка эндоскопов в России – 2026», подготовленного Tebiz, доля китайского оборудования в структуре поставок увеличилась с 3,4% до 78,5% за последние пять лет. Резкое изменение географии импорта позволило медицинским учреждениям продолжить массовые обследования на выявление онкологии, в первую очередь в гастроэнтерологии и колопроктологии, на которые приходится 57% потребления всех приборов. Зарубежные бренды продолжают контролировать около 80% всей отрасли, сохраняя высокую зависимость здравоохранения от внешних партнеров.
По данным «Анализ рынка дозиметров в России – 2026», подготовленного Tebiz, российское производство измерительной техники превысило объем ввозимой продукции в 15,7 раза из-за падения импорта. Если еще в 2023 году иностранные поставщики занимали существенную долю в структуре предложения, то к 2025 году ввоз сократился до 509 штук. По оценке Tebiz, отечественные предприятия, такие как «Соэкс-Глобал» и НПП «Радико», фактически полностью закрыли потребности внутренних заказчиков за счет расширения локальных мощностей, переведя отрасль к абсолютной доминанте российской продукции.