По оценкам BusinesStat, с 2016 по 2020 гг производство сахаристых кондитерских изделий в России выросло на 3,9%: с 641 до 665 тыс т. Рост в 2017-2018 гг (на 6,2-7,0% в год) сменился снижением в 2019 и 2020 гг (на 6,0% и 2,8% относительно прошлых лет соответственно). Динамика российского выпуска сахаристых сладостей следовала за динамикой внутренних продаж, так как на рынке преобладает продукция отечественного производства. В 2020 г от более значительного сокращения производство удержал резкий рост экспортных поставок продукции.
Наибольшая доля в структуре российского выпуска сахаристых кондитерских изделий принадлежит карамели. Однако в 2016-2020 гг наблюдалась тенденция к снижению удельного веса карамели в общем объеме производства сахаристой продукции: с 32,7% до 27,2%. Участники рынка отмечают, что карамель наиболее популярна у старшего поколения, а часть современных потребители, стараясь вести более здоровый образ жизни, отказываются от покупки карамели, которая состоит в основном из сахара.
Второе место в структуре производства занимают конфеты, неглазированные и глазированные помадой, сахарной и жировой глазурью, за 2016-2020 гг их доля выросла с 18,0% до 27,7%. Кризис 2020 г отрицательно сказался на производстве всех видов сахаристых кондитерских изделий, кроме конфет, выпуск которых увеличился на 2,6% по сравнению с 2019 г. Сахаристые конфеты являются одними из самых доступных сладостей и включают в себя огромный ассортимент: от конфет с помадными, желейными, грильяжными, марципановыми корпусами до витаминизированных батончиков.
В 2021-2025 гг выпуск сахаристых кондитерских изделий будет ежегодно расти на 2,3-3,6% и достигнет к концу периода 773 тыс т. Росту производства будут способствовать наращивание экспорта и ожидаемое восстановление объемов потребления сладостей на россиянина.
«Анализ рынка сахаристых кондитерских изделий в России в 2016-2020 гг, прогноз на 2021-2025 гг. Структура розничной торговли. Оценка влияния коронавируса» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам сахаристых кондитерских изделий:
Информация о продажах сахаристых кондитерских изделий детализирована по секторам рынка:
Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изделиями детализирована по типам торговли:
Представлены рейтинги продаж сахаристых кондитерских изделий в розничных сетях:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших производителей сахаристых кондитерских изделий: Нестле Россия, Марс, Мон`Дэлис Русь, Ферреро Руссия, КДВ Воронеж, Эссен Продакшн АГ, КДВ Яшкино, Рот Фронт, Красный Октябрь, Фацер, Акконд, Конти-Рус, Перфетти Ван Мелле, БКК «Коломенский», КК Бабаевский, Барри Каллебаут НЛ Раша, КДВ Павловский Посад, Невский кондитер, КДВ Нижний Тагил, Азовская КФ и др.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортеров и экспортеров сахаристых кондитерских изделий. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных получателей российских сахаристых кондитерских изделий и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков сахаристых кондитерских изделий.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Место России в региональной и мировой экономике
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены
ГОСЗАКУПКИ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
ПРОДАЖИ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОЗНИЧНЫХ СЕТЯХ
Рейтинг торговых сетей по ключевым экономическим показателям
Рейтинг торговых сетей по продажам сахаристых кондитерских изделий
ПОТРЕБЛЕНИЕ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Численность покупателей
Доля покупателей от населения
Уровень потребления и средние затраты на покупку
ПРОИЗВОДСТВО САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объём импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ООО «Нестле Россия»
ООО «Марс»
ООО «Мон'дэлис Русь»
ЗАО «Ферреро Руссия»
ООО «КДВ Воронеж»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 9. Предложение сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на сахаристые кондитерские изделия, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на сахаристые кондитерские изделия, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения сахаристых кондитерских изделий с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения сахаристых кондитерских изделий с учетом складских запасов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи сахаристых кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Продажи сахаристых кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 29. Продажи по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 32. Прогноз средней цены сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 33. Средняя цена сахаристых кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены сахаристых кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 35. Средняя цена по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены и инфляции, РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Продажи сахаристых кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 42. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 43. Продажи сахаристых кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %) 41
Таблица 44. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб, %)
Таблица 45. Средняя цена сахаристых кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 46. Прогноз средней цены сахаристых кондитерских изделий для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 47. Продажи сахаристых кондитерских изделий для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 48. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Продажи сахаристых кондитерских изделий для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 50. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб, %)
Таблица 51. Средняя цена сахаристых кондитерских изделий для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 52. Прогноз средней цены сахаристых кондитерских изделий для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 53. Продажи сахаристых кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 54. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 55. Продажи сахаристых кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 56. Прогноз продаж сахаристых кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб, %)
Таблица 57. Средняя цена сахаристых кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 58. Прогноз средней цены сахаристых кондитерских изделий для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 59. Розничные продажи сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 60. Прогноз розничных продаж сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 61. Розничные продажи сахаристых кондитерских изделий по регионам РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 62. Розничные продажи сахаристых кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 63. Прогноз розничных продаж сахаристых кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 64. Розничные продажи сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 65. Прогноз розничных продаж сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 66. Розничные продажи сахаристых кондитерских изделий по регионам, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 67. Розничные продажи сахаристых кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 68. Прогноз розничных продаж сахаристых кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 69. Розничная цена сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 70. Прогноз розничной цены сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 71. Розничная цена сахаристых кондитерских изделий по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 72. Розничная цена сахаристых кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 73. Прогноз розничной цены сахаристых кондитерских изделий по типам торговли, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 74. Выручка торговых сетей, РФ, 2020 г (млрд руб)
Таблица 75. Торговая площадь торговых сетей, РФ, 2020 г на конец года (тыс кв м)
Таблица 76. Количество магазинов торговых сетей, РФ, 2020 г на конец года
Таблица 77. Продажи сахаристых кондитерских изделий в торговых сетях, РФ, 2020 г (тыс т)
Таблица 78. Выручка от продаж сахаристых кондитерских изделий в торговых сетях, РФ, 2020 г (млрд руб)
Таблица 79. Розничная цена сахаристых кондитерских изделий в торговых сетях, РФ, 2020 г (руб за кг)
Таблица 80. Численность покупателей сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн чел, %)
Таблица 81. Прогноз численности покупателей сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млн чел, %)
Таблица 82. Доля покупателей сахаристых кондитерских изделий от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 83. Прогноз доли покупателей кондитерских изделий от населения РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 84. Объем покупки и средние затраты на покупку сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 85. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 86. Производство сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 87. Прогноз производства сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 88. Производство по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 89. Прогноз производства по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 90. Производство сахаристых кондитерских изделий по федеральным округам РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 91. Цена производителей сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 92. Прогноз цены производителей сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 93. Цена производителей по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 94. Прогноз цены производителей по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 95. Рейтинг производителей сахаристых кондитерских изделий по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 96. Рейтинг производителей сахаристых кондитерских изделий по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 97. Рейтинг производителей сахаристых кондитерских изделий по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)
Таблица 98. Баланс экспорта и импорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 99. Прогноз баланса экспорта и импорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 100. Экспорт сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 101. Прогноз экспорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 102. Экспорт по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 103. Прогноз экспорта по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 104. Экспорт сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 105. Экспорт сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
Таблица 106. Прогноз экспорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млн долл, %)
Таблица 107. Экспорт по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
Таблица 108. Прогноз экспорта по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млн долл)
Таблица 109. Экспорт сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 110. Цена экспорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 111. Прогноз цены экспорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг, %)
Таблица 112. Цена экспорта по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 113. Прогноз цены экспорта по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 114. Цена экспорта сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 115. Импорт сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 116. Прогноз импорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 117. Импорт по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 118. Прогноз импорта по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 119. Импорт сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 120. Импорт сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
Таблица 121. Прогноз импорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млн долл, %)
Таблица 122. Импорт по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 123. Прогноз импорта по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (млн долл)
Таблица 124. Импорт сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 125. Цена импорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 126. Прогноз цены импорта сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг, %)
Таблица 127. Цена импорта по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 128. Прогноз цены импорта по видам сахаристых кондитерских изделий, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 129. Цена импорта сахаристых кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 130. Рейтинг экспортеров сахаристых кондитерских изделий по объему поставок из России, 2020 г (т)
Таблица 131. Рейтинг зарубежных получателей сахаристых кондитерских изделий из России по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 132. Рейтинг импортеров сахаристых кондитерских изделий по объему поставок в Россию, 2020 г (т)
Таблица 133. Рейтинг зарубежных поставщиков сахаристых кондитерских изделий в Россию по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 134. Рейтинг экспортеров сахаристых кондитерских изделий по объему поставок из России, 2020 г (тыс долл)
Таблица 135. Рейтинг зарубежных получателей сахаристых кондитерских изделий из России по объему поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 136. Рейтинг импортеров сахаристых кондитерских изделий по объему поставок в Россию, 2020 г (тыс долл)
Таблица 137. Рейтинг зарубежных поставщиков сахаристых кондитерских изделий в Россию по объему поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 138. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 139. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 140. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 141. Прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 142. Экономическая эффективность, РФ, 2016-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 143. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 144. Численность работников отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел; %)
Таблица 145. Средняя заработная плата в отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год, %)
Анализ рынка кондитерских изделий в Казахстане - 2020. Текущая ситуация и прогноз
TEBIZ GROUP
57 900 ₽
Рынок мучных кондитерских изделий длительного хранения (с видами) в России: исследование и прогноз до 2024 г.
ROIF EXPERT
43 900 ₽
Влияние коронавируса на рынок мармелада, халвы, ириса и других кондитерских изделий 2020 и прогноз до 2024: розничные продажи за 2006 - 2 квартал 2020
Экспресс-Обзор
35 000 ₽
Рынок кондитерских изделий в России 2020 (с видами): исследование и прогноз до 2024 г.
ROIF EXPERT
47 900 ₽
― Каковы итоги 2020 года? Насколько сильно пандемия и ковидные ограничения сказались на финансовых показателях компании? Какие антикризисные меры были предприняты для адаптации к работе в условиях пандемии COVID-19?
Статья, 2 декабря 2021
РБК Исследования рынков
Вкус еды, цены и атмосфера – главное, на что ориентируются россияне при выборе ресторана
Результаты потребительского опроса, проведенного летом 2021 года в рамках подготовки обзора «Российский рынок ресторанов высокого ценового сегмента (fine dining) 2021», показали, что тройка главных факторов, оказывающих влияние на выбор ресторанов, осталась неизменна.
При выборе заведений с обслуживанием большинство клиентов, в первую очередь, ожидают получить вкусную и качественную еду по доступным ценам в приятной, чистой и уютной атмосфере ресторана. Так, вкус еды важен для 72% посетителей, уровень цен – для 57%, а атмосфера – для 51%.
Статья, 2 декабря 2021
BusinesStat
За 2016-2020 гг продажи продуктов для веганов в России выросли в 2,8 раза: с 15,8 до 44,6 тыс т.
Большинство рядовых потребителей готовы включить в свой рацион продукты на растительной основе, если будут уверены в их безопасности, а вкус и цена будут соответствовать традиционным.
По данным «Анализа рынка продуктов для веганов в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2016-2020 гг их продажи на российском рынке увеличились в 2,8 раза: с 15,8 до 44,6 тыс т. Ежегодно отмечался рост продаж, темпы прироста при этом были довольно высокими и составляли 23,6-36,4% в год. При этом наращивание объема продаж веганских продуктов происходит неравномерно в зависимости от вида продукции, его жизненного цикла и актуальности. Также существуют различия между категориями растительных продуктов с точки зрения источника поставок: традиционно на рынке альтернативного мяса преобладает продукция российских производителей, среди поставщиков веганских заменителей сыра или молока достаточно много иностранных поставщиков.
