С 2013 по 2017 гг продажи пельменей в России сократились на 11,8%: с 510,5 до 450,3 тыс т. Динамика показателя была разнонаправленной: падение в 2014-2015 гг и рост в 2016-2017 гг.
Основная причина снижения продаж пельменей в 2014-2015 гг – стремление населения к экономии на фоне падения реальных доходов. Ситуация усугубилась девальвацией национальной валюты и введением Россией продовольственного эмбарго в августе 2014 г, что негативно отразились на стоимости импортного сырья, используемого отечественными производителями при выпуске пельменей. В результате российские мясокомбинаты, сильно зависящие от импорта свинины и говядины, были вынуждены значительно поднять цены на свою продукцию. Так, в 2014 г средняя розничная цена пельменей выросла на 9,5% (относительно 2013 г), а в 2015 г – на 20,4% к уровню 2014 г и достигла 224,3 руб за кг.
Увеличение продаж пельменей в 2016-2017 гг происходило за счет сокращения потребления продукции других сегментов мясного рынка, таких как неразделанное мясо и мясные деликатесы (бекон, буженина, ветчина и т.п.). Преимущества пельменей перед неразделанным мясом – экономия времени и простота приготовления, что приобретает особую важность вследствие ускоряющегося темпа жизни. Мясные деликатесы в свою очередь отличаются большей добавочной стоимостью и, соответственно, более высокой ценой. К тому же они содержат красители, ароматизаторы, консерванты и множество других добавок, снижающих потребительскую привлекательность. Так как пельмени поступают в продажу в замороженном виде, важным фактором для принятия решения о покупке является их длительный срок хранения и возможность запастись полуфабрикатами впрок по сравнительно низкой цене.
По прогнозам BusinesStat, в 2018-2022 гг продажи пельменей будут продолжать расти, темпы прироста будут варьировать от 3,0% в 2018 г до 1,9% в 2022 г. К концу прогнозного периода значение показателя достигнет 511,6 тыс т, что превысит уровень 2017 г на 13,6%.
«Анализ рынка пельменей в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре учтены только пельмени с начинкой из мяса.
Приведены данные по крупнейшим производителям пельменей: Свинокомплекс Короча, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Агрофирма Ариант, Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский», Микояновский мясокомбинат, Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод, Мясокомбинат Клинский, Бахетле-1, Равис – птицефабрика Сосновская, Дымовское колбасное производство, Звениговский мясокомбинат, Ратимир, Три кота, Белореченское, Птицефабрика «Рефтинская», Агрофирма «Октябрьская», Йошкар-Олинский мясокомбинат, Мясная галерея, Усольский свинокомплекс, Атрус, Волжанин, Новосибирская птицефабрика и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка пельменей, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортеров и экспортеров пельменей. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских пельменей и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков пельменей.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса
КЛАССИФИКАЦИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПЕЛЬМЕНЕЙ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ПЕЛЬМЕНЕЙ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Соотношение динамики розничной цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
Численность покупателей и объем покупок
ЕМКОСТЬ РЫНКА ПЕЛЬМЕНЕЙ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО ПЕЛЬМЕНЕЙ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ПЕЛЬМЕНЕЙ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ЗАО «СК Короча»
ОАО «ОМПК»
ООО «Агрофирма Ариант»
ООО «МПК «Атяшевский»
ЗАО «Микояновский мясокомбинат»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2013-2022 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2013-2022 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2013-2022 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на пельмени, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на пельмени, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения пельменей с учетом складских запасов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения пельменей с учетом складских запасов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи пельменей по регионам, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 22. Продажи пельменей, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 23. Прогноз продаж пельменей, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Продажи пельменей по регионам, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 25. Розничная цена пельменей, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 26. Прогноз розничной цены пельменей, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 27. Розничная цена пельменей по регионам, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 28. Соотношение динамики розничной цены пельменей и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 29. Прогноз соотношения динамики розничной цены пельменей и инфляции, РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 30. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 31. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 32. Численность покупателей пельменей, РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
Таблица 33. Прогноз численности покупателей пельменей, РФ, 2018-2022 гг (млн чел; %)
Таблица 34. Доля покупателей пельменей от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 35. Прогноз доли покупателей пельменей от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 36. Объем покупки и средние затраты на пельмени, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 37. Прогноз объема покупки и средних затрат на пельмени, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 38. Объем и емкость рынка пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 39. Прогноз объема и емкости рынка пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 40. Насыщенность рынка пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 41. Прогноз насыщенности рынка пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 42. Численность потребителей пельменей, РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
Таблица 43. Прогноз численности потребителей пельменей, РФ, 2018-2022 гг (млн чел; %)
Таблица 44. Доля потребителей пельменей от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 45. Прогноз доли потребителей пельменей от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 46. Уровень потребления пельменей, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; %)
Таблица 47. Прогноз уровня потребления пельменей, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; %)
Таблица 48. Производство пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Прогноз производства пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 50. Доли легального и теневого производства пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 51. Прогноз долей легального и теневого производства пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 52. Легальное производство пельменей по федеральным округам, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 53. Цена производителей пельменей, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 54. Прогноз цены производителей пельменей, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 55. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продажи продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 56. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 57. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж продукции, РФ, 2016 г (%)
Таблица 58. Баланс экспорта и импорта пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 59. Прогноз баланса экспорта и импорта пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 60. Экспорт пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 61. Прогноз экспорта пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 62. Экспорт пельменей по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 63. Экспорт пельменей, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
Таблица 64. Прогноз экспорта пельменей, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
Таблица 65. Экспорт пельменей по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 66. Цена экспорта пельменей, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 67. Прогноз цены экспорта пельменей, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг, %)
Таблица 68. Цена экспорта пельменей по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 69. Импорт пельменей, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 70. Прогноз импорта пельменей, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 71. Импорт пельменей по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 72. Импорт пельменей, РФ, 2013-2017 гг (млн долл, %)
Таблица 73. Прогноз импорта пельменей, РФ, 2018-2022 гг (млн долл, %)
Таблица 74. Импорт пельменей по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 75. Цена импорта пельменей, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг, %)
Таблица 76. Прогноз цены импорта пельменей, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг, %)
Таблица 77. Цена импорта пельменей по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 78. Рейтинг экспортеров пельменей по объему экспорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 79. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских пельменей по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 80. Рейтинг импортеров пельменей по объему импорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 81. Рейтинг зарубежных поставщиков пельменей на российский рынок по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 82. Рейтинг экспортеров пельменей по объему экспорта, РФ, 2017 г (тыс долл)
Таблица 83. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских пельменей по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 84. Рейтинг импортеров пельменей по объему импорта, РФ, 2017 г (тыс долл)
Таблица 85. Рейтинг зарубежных поставщиков пельменей на российский рынок по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 86. Выручка от продаж продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 87. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 88. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 89. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 90. Экономическая эффективность, РФ, 2013-2017 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 91. Инвестиции в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 92. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел, %)
Таблица 93. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс руб в год, %)
Маркетинговое исследование российского рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в России в 2018 г. – 6 мес.2022 г., прогноз до 2026 г.
Компания Гидмаркет
60 000 ₽
Маркетинговое исследование российского рынка замороженных полуфабрикатов (пельмени, хинкали, чебуреки, блинчики, вареники и т.д) в 2018-2020 гг., прогноз до 2025 г.
Компания Гидмаркет
45 000 ₽
Бизнес-план пельменной (с финансовой моделью)
АМИКО
35 000 ₽
Типовой бизнес-план завода по производству замороженных полуфабрикатов (пельмени, вареники, котлеты, блины с начинкой)
АМИКО
39 000 ₽
Статья, 20 марта 2023
Step by Step
Анализ рынка утилизации текстиля
Проблема мусора и загрязнений – одна из самых насущных, исследуемых и опасных проблем в современном мире.
Ее актуальность обоснована изменениями климатических условий, требованиями к существованию современного поколения и необходимости поиска решений в данном направлении.
