С 2016 по 2019 гг продажи майонеза и майонезных соусов в России выросли на 1,5% (с 770до 782 тыс т). Основными причинами популярности майонеза и майонезных соусов в России является глубоко укоренившаяся традиция употребления этой продукции, а также доступная цена и длительный срок хранения. Кроме того, стабильному уровню продаж майонеза способствуют активные маркетинговые действия производителей и продавцов, а также востребованность этой продукции со стороны ресторанов быстрого питания.
В 2020 г продажи майонеза и майонезных соусов в России снизились на 4,3% относительно 2019 г и составили 748 тыс т. Сокращение произошло в основном за счет падения объемов продаж сектору HoReCa на 41,2% относительно предыдущего года (более чем на 35 тыс т), что было связано с карантинными мероприятиями в период пандемии коронавируса.
Доля майонезных соусов в общих продажах майонезной продукции невелика: в среднем за 2016-2020 гг она составляла порядка 10%, при этом 90% продаж приходилось на майонезы. Так, в 2020 г в России было продано 675 тыс т майонеза и 74 тыс т майонезных соусов.
Как ожидается, в 2021 г сектор HoReCa начнет восстанавливать свои позиции и объемы продаж. Как следствие, совокупные продажи майонеза и майонезных соусов в России вырастут в 2021 г на 3,5% и составят 774 тыс т. В 2022-2025 гг ожидается, что продажи будут ежегодно сокращаться на 0,4-2,2%. На это будут влиять прогнозируемое снижение численности населения страны, близость рынка майонезной продукции к насыщению, а также рост популярности здорового образа жизни и сокращение спроса на сорта майонеза с высокой жирностью.
По оценкам BusinesStat, в 2025 г продажи майонеза и майонезных соусов в России составят 742 тыс т, что будет на 0,9% ниже уровня 2020 г.
«Анализ рынка майонеза и майонезных соусов в России в 2016-2020 гг, прогноз на 2021-2025 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам майонеза и майонезных соусов:
Отдельно представлена информация о продажах по секторам рынка:
Приведены финансовые рейтинги крупнейших производителей майонеза и майонезных соусов: Юнилевер Русь, Фирма «Агрокомплекс» им.Н.И.Ткачева, Жировой комбинат (Екатеринбург), ЭФКО, Нижегородский масло-жировой комбинат, Эссен Продакшн Аг, Нэфис-Биопродукт, ЭФКО Пищевые ингредиенты, Иркутский масложиркомбинат, Казанский жировой комбинат, Жировой комбинат (Саратов), Ростагрокомплекс, Пятигорский молочный комбинат, Молочный комбинат «Ставропольский», Байсад и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка майонеза и майонезных соусов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров майонеза и майонезных соусов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских майонеза и майонезных соусов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков майонеза и майонезных соусов.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Место России в региональной и мировой экономике
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
ГОСЗАКУПКИ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Розничная цена
ПОТРЕБЛЕНИЕ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ООО «Юнилевер Русь»
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева»
ОАО «Жировой комбинат»
АО «ЭФКО»
АО «НМЖК»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 9. Органолептические показатели майонезов и майонезных соусов
Таблица 10. Физико-химические показатели майонезов и майонезных соусов
Таблица 11. Предложение майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 12. Прогноз предложения майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 13. Производство, импорт и складские запасы майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз производства, импорта и складских запасов майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 15. Спрос на майонез и майонезные соусы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 16. Прогноз спроса на майонез и майонезные соусы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 17. Продажи и экспорт майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 18. Прогноз продаж и экспорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 19. Баланс спроса и предложения майонеза и майонезных соусов с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз баланса спроса и предложения майонеза и майонезных соусов с учетом складских запасов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 22. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 23. Продажи по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи майонеза и майонезных соусов по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 26. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 27. Продажи майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 28. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 29. Продажи по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 31. Продажи майонеза и майонезных соусов по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
Таблица 32. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 33. Средняя цена майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 34. Прогноз средней цены майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 35. Средняя цена по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 37. Средняя цена майонеза и майонезных соусов по секторам рынка, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 38. Прогноз средней цены майонеза и майонезных соусов по секторам рынка, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 39. Соотношение средней цены майонеза и майонезных соусов и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 40. Прогноз соотношения средней цены майонеза и майонезных соусов и инфляции, РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 41. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 42. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 43. Продажи майонеза и майонезных соусов для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 44. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 45. Продажи майонеза и майонезных соусов для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 46. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 47. Средняя цена майонеза и майонезных соусов для госсектора, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 48. Прогноз средней цены майонеза и майонезных соусов для госсектора, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 49. Продажи майонеза и майонезных соусов для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 50. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 51. Продажи майонеза и майонезных соусов для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 52. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 53. Средняя цена майонеза и майонезных соусов для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 54. Прогноз средней цены майонеза и майонезных соусов для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 55. Продажи майонеза и майонезных соусов для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 56. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 57. Продажи майонеза и майонезных соусов для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 58. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 59. Средняя цена майонеза и майонезных соусов для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 60. Прогноз средней цены майонеза и майонезных соусов для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 61. Розничные продажи майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 62. Прогноз розничных продаж майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 63. Продажи майонеза и майонезных соусов по регионам РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 64. Розничные продажи майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 65. Прогноз розничных продаж майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 66. Продажи майонеза и майонезных соусов по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 67. Розничная цена майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 68. Прогноз розничной цены майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 69. Розничная цена майонеза и майонезных соусов по регионам, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 70. Численность потребителей майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 71. Прогноз численности потребителей майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (млн чел; %)
Таблица 72. Доля потребителей майонеза и майонезных соусов от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 73. Прогноз доли потребителей майонеза и майонезных соусов от населения РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 74. Объем потребления и средние затраты на майонез и майонезные соусы, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 75. Прогноз объема потребления и средних затрат на майонез и майонезные соусы, РФ, 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 76. Производство майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 77. Прогноз производства майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 78. Производство по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 79. Прогноз производства по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 80. Производство майонеза и майонезных соусов по федеральным округам РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 81. Производство майонеза по федеральным округам РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 82. Производство майонезных соусов по федеральным округам РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 83. Цена производителей майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 84. Прогноз цены производителей майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 85. Рейтинг производителей майонеза и майонезных соусов по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 86. Рейтинг производителей майонеза и майонезных соусов по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 87. Рейтинг производителей майонеза и майонезных соусов по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)
Таблица 88. Баланс экспорта и импорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 89. Прогноз баланса экспорта и импорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 90. Экспорт майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 91. Прогноз экспорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 92. Экспорт по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 93. Прогноз экспорта по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 94. Экспорт майонеза и майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 95. Экспорт майонеза по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 96. Экспорт майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 97. Экспорт майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
Таблица 98. Прогноз экспорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (млн долл, %)
Таблица 99. Экспорт по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
Таблица 100. Прогноз экспорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (млн долл)
Таблица 101. Экспорт майонеза и майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 102. Экспорт майонеза по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 103. Экспорт майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 104. Цена экспорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 105. Прогноз цены экспорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг, %)
Таблица 106. Цена экспорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 107. Прогноз цены экспорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг, %)
Таблица 108. Цена экспорта майонеза и майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 109. Цена экспорта майонеза по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 110. Цена экспорта майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 111. Импорт майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
Таблица 112. Прогноз импорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т, %)
Таблица 113. Импорт по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 114. Прогноз импорта по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 115. Импорт майонеза и майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 116. Импорт майонеза по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 117. Импорт майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 118. Импорт майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
Таблица 119. Прогноз импорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (млн долл, %)
Таблица 120. Импорт по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
Таблица 121. Прогноз импорта по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (млн долл)
Таблица 122. Импорт майонеза и майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 123. Импорт майонеза по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 124. Импорт майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 125. Цена импорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
Таблица 126. Прогноз цены импорта майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг, %)
Таблица 127. Цена импорта по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 128. Прогноз цены импорта по видам майонеза и майонезных соусов, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 129. Цена импорта майонеза и майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 130. Цена импорта майонеза по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 131. Цена импорта майонезных соусов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 132. Рейтинг экспортеров майонеза и майонезных соусов по объему поставок из России, 2020 г (т)
Таблица 133. Рейтинг зарубежных получателей майонеза и майонезных соусов из России по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 134. Рейтинг импортеров майонеза и майонезных соусов по объему поставок в Россию, РФ, 2020 г (т)
Таблица 135. Рейтинг зарубежных поставщиков майонеза и майонезных соусов в Россию по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 136. Рейтинг экспортеров майонеза и майонезных соусов по объему поставок из России, 2020 г (тыс долл)
Таблица 137. Рейтинг зарубежных получателей майонеза и майонезных соусов из России по объему поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 138. Рейтинг импортеров майонеза и майонезных соусов по объему поставок в Россию, 2020 г (тыс долл)
Таблица 139. Рейтинг зарубежных поставщиков майонеза и майонезных соусов в Россию по объему поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 140. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 141. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 142. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 143. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 144. Экономическая эффективность, РФ, 2016-2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 145. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 146. Численность работников отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел, %)
Таблица 147. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год, %)
Российский рынок посудомоечных машин продолжает демонстрировать положительную динамику развития.