В 2010-2014 продажи майонеза в Крыму имели разнонаправленную динамику. В 2011 г они выросли на 7% к уровню 2010 г. В 2012-2014 гг имело место снижение продаж. Эксперты в эти годы высказывали мнение о близости украинского рынка майонеза к насыщению. Что касается 2014 г, на рыночную ситуацию повлияли сразу несколько факторов. Во-первых, вхождение Крыма в юрисдикцию РФ привело к значительному сокращению ввоза продукции в регион из Украины из-за введения таможенного контроля на границе двух стран. Во-вторых, рост цены на продукты питания в Крыму привел к сокращению спроса со стороны населения.
В 2010-2014 гг средняя цена майонеза в Крыму ежегодно росла. Основными факторами, влияющими на динамику цены майонеза, являются цены на основные сырьевые компоненты: яйца и подсолнечное масло.
По прогнозам BusinesStat, в 2015-2019 гг продажи майонеза в Крыму будут расти на 2-4% в год. В периоды экономического спада майонез пользуется спросом, т.к. он является недорогим и калорийным продуктом, сочетается с большинством распространенных в домашней кухне блюд и позволяет разнообразить их вкус. В 2019 г, как ожидается, продажи майонеза в Крыму приблизятся к 10 тыс т.
В 2015 г ожидается значительный рост цен на майонез в Крыму (на 27% к уровню 2014 г), что связано с замещением украинской продукции российской, более дорогой и, кроме того, требующей больших затрат на транспортировку. В дальнейшем ожидается приближение крымских цен на майонез к средним по России.
«Анализ рынка майонеза в Крыму в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
BusinesStat готовит обзор мирового рынка майонеза, а также обзоры рынков СНГ, ЕС, России и других стран мира.
В обзоре рынка Крыма приведена общая информация в целом по полуострову Крым, а также по отдельным регионам Крыма: республике Крым и городу федерального подчинения Севастополю.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИКИ КРЫМА
КЛАССИФИКАЦИЯ МАЙОНЕЗА
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МАЙОНЕЗА
ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА
ПРОИЗВОДСТВО МАЙОНЕЗА
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МАЙОНЕЗА
Цена импорта
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 60 ТАБЛИЦ
Таблица 1. Реальный ВРП, Крым, 2010-2019 гг (млрд руб)
Таблица 2. Реальный ВРП по субъектам республики Крым, 2010-2019 гг (млрд руб)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Крым, 2010-2019 гг (млрд руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, Крым, 2010-2019 гг (млн долл)
Таблица 5. Уровень инфляции, Крым, 2010-2019 гг (% к предыдущему году)
Таблица 6. Численность постоянного населения и туристов, Крым, 2010-2019 гг (млн чел)
Таблица 7. Численность населения по субъектам республики Крым, 2010-2019 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Крым, 2010-2019 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Органолептические показатели майонезов и майонезных соусов
Таблица 10. Физико-химические показатели майонезов и майонезных соусов
Таблица 11. Предложение майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 12. Прогноз предложения майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 13. Производство, импорт и складские запасы майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз производства, импорта и складских запасов майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 15. Спрос на майонез, Крым, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 16. Прогноз спроса на майонез, Крым, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 17. Продажи и экспорт майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 18. Прогноз продаж и экспорта майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 19. Баланс спроса и предложения майонеза с учетом складских запасов, Крым, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз баланса спроса и предложения майонеза с учетом складских запасов, Крым, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 22. Прогноз продаж майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 23. Продажи майонеза по регионам: респ. Крым и г. Севастополь, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж майонеза по регионам: респ. Крым и г. Севастополь, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи майонеза, Крым, 2010-2014 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж майонеза, Крым, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Продажи майонеза по регионам: респ. Крым и г. Севастополь, 2010-2014 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж майонеза по регионам: респ. Крым и г. Севастополь, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 29. Средняя цена майонеза, Крым, 2010-2014 гг (руб за кг; %)
Таблица 30. Прогноз средней цены майонеза, Крым, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 31. Средняя цена майонеза по регионам: респ. Крым и г. Севастополь, 2010-2014 гг (руб за кг)
Таблица 32. Прогноз средней цены майонеза по регионам: респ. Крым и г. Севастополь, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 33. Численность покупателей майонеза, Крым, 2010-2014 гг (млн чел; %)
Таблица 34. Прогноз численности покупателей майонеза, Крым, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 35. Доля покупателей майонеза от населения Крыма, 2010-2014 гг (%)
Таблица 36. Прогноз доли покупателей майонеза от населения Крыма, 2015-2019 гг (%)
Таблица 37. Объем покупки и средние затраты на майонез, Крым, 2010-2014 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 38. Прогноз объема покупки и средних затрат на майонез, Крым, 2015-2019 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 39. Соотношение средней цены майонеза и инфляции, Крым, 2010-2014 гг (%)
Таблица 40. Прогноз соотношения средней цены майонеза и инфляции, Крым, 2015-2019 гг (%)
Таблица 41. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 42. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 43. Сопоставление объема продаж майонеза, Крым и РФ, 2010-2014 гг (кг/чел; руб/кг)
Таблица 44. Сопоставление объема продаж майонеза, Крым и РФ, 2015-2019 гг (кг/чел; руб/кг)
Таблица 45. Производство майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 46. Прогноз производства майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 47. Баланс экспорта и импорта майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс т)
Таблица 48. Прогноз баланса экспорта и импорта майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 49. Экспорт майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 50. Прогноз экспорта майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 51. Экспорт майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс долл; %)
Таблица 52. Прогноз экспорта майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс долл; %)
Таблица 53. Цена экспорта майонеза, Крым, 2010-2014 гг (долл за кг; %)
Таблица 54. Прогноз цены экспорта майонеза, Крым, 2015-2019 гг (долл за кг, %)
Таблица 55. Импорт майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс т; %)
Таблица 56. Прогноз импорта майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 57. Импорт майонеза, Крым, 2010-2014 гг (тыс долл; %)
Таблица 58. Прогноз импорта майонеза, Крым, 2015-2019 гг (тыс долл; %)
Таблица 59. Цена импорта майонеза, Крым, 2010-2014 гг (долл за кг; %)
Таблица 60. Прогноз цены импорта майонеза, Крым, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Цены на майонез 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка майонеза в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
85 900 ₽
Анализ рынка майонеза в Казахстане - 2021. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
50 900 ₽
Рынок майонеза, кетчупа и соусов в России 2018: оперативные данные 2010-2018 и прогноз до 2022
Экспресс-Обзор
65 000 ₽
Статья, 30 августа 2024
BusinesStat
В 2023 г производство майонеза и майонезных соусов в России выросло на 7%: с 814 до 871 тыс т.
Производители экспериментируют с рецептурой, стараясь нивелировать репутацию майонеза как «вредного», жирного продукта.
По данным «Анализа рынка майонеза и майонезных соусов в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, в 2023 г их производство в стране выросло на 7%: с 814 до 871 тыс т.
Статья, 30 октября 2023
BusinesStat
За 2018-2022 гг продажи майонеза и майонезных соусов в России сократились на 10,6%: с 799 до 714 тыс т.
Растет популярность новых для российского рынка соусов: азиатских, заправок для салатов и готовых соусов для вторых блюд.
По данным «Анализа рынка майонеза и майонезных соусов в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, за 2018-2022 гг их продажи в стране сократились на 10,6%: с 799 до 714 тыс т. Снижению продаж способствовал рост популярности и расширение ассортимента относительно новых для российского рынка соусов: азиатских соусов, разнообразных заправок для салатов и готовых соусов для вторых блюд. Незначительное увеличение объемов реализации отмечено лишь в 2021 г (на 2% по отношению к предыдущему году), что было обусловлено восстановлением спроса после пандемии.
Статья, 25 мая 2021
BusinesStat
За 2016-2020 гг продажи минеральных и питьевых вод в Крыму выросли на 32,2%: со 120,9 до 159,9 млн л.
Важным фактором, повлиявшим на рост продаж, стало перекрытие Северо-Крымского канала.
По данным «Анализа рынка минеральных и питьевых вод в Крыму», подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2016-2020 гг их продажи на полуострове выросли на 32,2%: со 120,9 до 159,9 млн л. Наибольший темп прироста наблюдался в 2018 г (+10,6%) и объяснялся аномально жарким летом, которое удержало сезонный спрос на воды на уровне выше обычного.