По оценкам BusinesStat, в 2018-2022 гг продажи кисломолочных продуктов в России сократились на 9,9%: с 2,94 до 2,65 млн т. Снижение продаж наблюдалось ежегодно.
В 2022 г сокращение продаж было максимальным за пятилетие – на 6,9%. В 2022 г снижались продажи всех видов кисломолочной продукции, кроме кумыса и сметаны. На продажи оказал влияние ряд факторов.
В 2018-2021 гг продажи кисломолочных продуктов сокращались небольшими темпами: на 0,6-1,3% в год. В 2018-2021 гг ежегодно снижались продажи традиционных видов продукции, рынок которых насыщен: кефира, ряженки, ацидофилина. При этом ежегодно росли продажи национальных напитков – айрана и кумыса. Тенденцию к росту в 2018-2021 гг имели продажи йогуртов, сметаны, кисломолочной продукции для детского питания.
«Анализ рынка кисломолочных продуктов в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам кисломолочных продуктов:
Розничная торговля кисломолочными продуктами детализирована по типам торговли:
Продажи кисломолочных продуктов детализированы по секторам рынка:
Представлены рейтинги продаж соусов в розничных сетях:
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора использована официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СЕКТОРА ГОСЗАКУПОК
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В СЕКТОРЕ HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
ПРОФИЛИ 5 КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
АО «Вимм-Билль-Данн»
АО «Данон Россия»
АО Фирма «Агрокомплекс им. Н.И. Ткачева»
АО «Милком»
ПАО Молочный комбинат «Воронежский»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Таблица 1. Предложение кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз предложения кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 3. Производство, импорт и складские запасы кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз производства, импорта и складских запасов кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 5. Спрос на кисломолочные продукты в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз спроса на кисломолочные продукты в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 7. Продажи и экспорт кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз продаж и экспорта кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения кисломолочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения кисломолочных продуктов с учетом складских запасов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи по видам кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж по видам кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 17. Продажи кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 19. Продажи по видам кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 20. Прогноз продаж по видам кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 21. Продажи кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 22. Прогноз продаж кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 23. Средняя цена кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 24. Прогноз средней цены кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 25. Средняя цена по видам кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз средней цены по видам кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 27. Средняя цена кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней цены кисломолочных продуктов по секторам рынка в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 29. Продажи кисломолочных продуктов для госсектора в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз продаж кисломолочных продуктов для госсектора в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 31. Продажи кисломолочных продуктов для госсектора в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 32. Прогноз продаж кисломолочных продуктов для госсектора в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 33. Средняя цена кисломолочных продуктов для госсектора в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены кисломолочных продуктов для госсектора в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 35. Продажи кисломолочных продуктов в секторе HoReCa в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз продаж кисломолочных продуктов в секторе HoReCa в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 37. Продажи кисломолочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 38. Прогноз продаж кисломолочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 39. Средняя цена кисломолочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз средней цены кисломолочных продуктов для сектора HoReCa в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 41. Розничные продажи кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 42. Прогноз розничных продаж кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 43. Розничные продажи кисломолочных продуктов по регионам России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 44. Розничные продажи кисломолочных продуктов по типам торговли в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 45. Продажи кисломолочных продуктов в торговых сетях в России 2022 г (тыс т)
Таблица 46. Розничные продажи кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 47. Прогноз розничных продаж кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млрд руб)
Таблица 48. Розничные продажи кисломолочных продуктов по регионам РФ, 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 49. Розничные продажи кисломолочных продуктов по типам торговли в России в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 50. Выручка от продаж кисломолочных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)
Таблица 51. Розничная цена кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 52. Прогноз розничной цены кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 53. Розничная цена кисломолочных продуктов по регионам РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 54. Розничная цена кисломолочных продуктов по типам торговли в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 55. Розничная цена кисломолочных продуктов в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)
Таблица 56. Численность потребителей кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (млн чел)
Таблица 57. Прогноз численности потребителей кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 58. Доля потребителей кисломолочных продуктов от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 59. Прогноз доли потребителей кисломолочных продуктов от населения РФ, 2023-2027 гг (%)
Таблица 60. Уровень потребления кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (кг в год)
Таблица 61. Прогноз уровня потребления кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (кг в год)
Таблица 62. Производство кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 63. Прогноз производства кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 64. Производство по видам кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 65. Прогноз производства по видам кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 66. Производство кисломолочных продуктов по федеральным округам РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 67. Цена производителей кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 68. Прогноз цены производителей кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг, %)
Таблица 69. Цена производителей по видам кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 70. Прогноз цены производителей по видам кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (руб за кг)
Таблица 71. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в в 2021 г (млн руб)
Таблица 72. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2021 г (млн руб)
Таблица 73. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2021 г (%)
Таблица 74. Баланс экспорта и импорта кисломолочных продуктов в России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 75. Прогноз баланса экспорта и импорта кисломолочных продуктов в России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 76. Экспорт кисломолочных продуктов из России в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 77. Прогноз экспорта кисломолочных продуктов из России в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 78. Экспорт кисломолочных продуктов из России по странам мира 2018-2022 гг (т)
Таблица 79. Экспорт кисломолочных продуктов из России в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 80. Прогноз экспорта кисломолочных продуктов из России в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 81. Экспорт кисломолочных продуктов из России по странам мира в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 82. Цена экспорта кисломолочных продуктов из России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 83. Прогноз цены экспорта кисломолочных продуктов из России в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 84. Цена экспорта кисломолочных продуктов из России по странам мира в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 85. Импорт кисломолочных продуктов в Россию в 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 86. Прогноз импорта кисломолочных продуктов в Россию в 2023-2027 гг (тыс т)
Таблица 87. Импорт кисломолочных продуктов в Россию из стран мира в 2018-2022 гг (т)
Таблица 88. Импорт кисломолочных продуктов в Россию в 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 89. Прогноз импорта кисломолочных продуктов в Россию в 2023-2027 гг (млн долл)
Таблица 90. Импорт кисломолочных продуктов в Россию из стран мира в 2018-2022 гг (тыс долл)
Таблица 91. Цена импорта кисломолочных продуктов в Россию в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 92. Прогноз цены импорта кисломолочных продуктов в Россию в 2023-2027 гг (долл за кг)
Таблица 93. Цена импорта кисломолочных продуктов в Россию из стран мира в России в 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 94. Рейтинг экспортеров кисломолочных продуктов по объему поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 95. Рейтинг зарубежных получателей кисломолочных продуктов по объему поставок из России в 2022 г (т)
Таблица 96. Рейтинг импортеров кисломолочных продуктов по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
Таблица 97. Рейтинг зарубежных поставщиков кисломолочных продуктов по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
Таблица 98. Рейтинг экспортеров кисломолочных продуктов по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 99. Рейтинг зарубежных получателей кисломолочных продуктов по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
Таблица 100. Рейтинг импортеров кисломолочных продуктов по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных поставщиков кисломолочных продуктов по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
Таблица 102. Выручка от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 103. Коммерческие и управленческие расходы в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 104. Себестоимость в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 105. Прибыль от продаж в 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 106. Экономическая эффективность в 2018-2022 гг
Таблица 107. Инвестиции в отрасль в 2018-2022 гг (млн руб)
Таблица 108. Численность работников отрасли в 2018-2022 гг (тыс чел)
Таблица 109. Средняя зарплата в отрасли в 2018-2022 гг (тыс руб в год)
Таблица 110. Номинальный и реальный ВВП в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
Таблица 111. Инвестиции в основной капитал в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
Таблица 112. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млрд долл)
Таблица 113. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)
Таблица 114. Оборот розничной торговли товарами и услугами в России в 2018-2022, прогноз на 2023-2027 гг (трлн руб)
Таблица 115. Численность постоянного населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (млн чел)
Таблица 116. Реально располагаемые доходы населения в России в 2018-2022 гг, прогноз на 2023-2027 гг (% к предыдущему году)