По оценкам BusinesStat, наиболее значительное сокращение продаж водки и ликероводочных изделий в России за последние годы отмечалось в 2015 г – на 13,2% к уровню предыдущего года. В целом за 2014-2018 гг натуральный объем продаж водки и ликероводочных изделий в России снизился на 16,4%: с 1,27 до 1,06 млрд л.
Кризисные явления, происходившие в экономике страны, привели к снижению доходов потенциальных покупателей, что способствовало сокращению объема приобретения различных категорий продуктов питания, в том числе и крепкого алкоголя. Также на снижение продаж водки и ликероводочных изделий в последние годы влияли меры государственного регулирования: высокие акцизные ставки на водку и ликёроводочные изделия, которые приводят к удорожанию готовой продукции; усиленный государственный контроль за оборотом алкогольных напитков; запрет на торговлю алкогольными напитками в ночное время и в объектах нестационарной торговли (киосках); запрет рекламы алкоголя. Также следует отметить, что водка и ликероводочные изделия находятся в значительной конкуренции с другими крепкими алкогольными напитками, популярность которых растет в последние годы, особенно среди молодого поколения – виски, ром, джин, коньяк и другие напитки.
Основные структурные изменения рынка водки и ликероводочных изделий в России произошли до 2019 г. Таким образом, в ближайшие годы объем продаж продукции будет меняться незначительно и в 2023 г составит 1,05 млрд л, что на 0,7% ниже уровня показателя в 2018 г. Важной тенденцией на рынке водки и ликероводочных изделий останется продолжающееся увеличение доли легально произведенной продукции в общем объеме продаж.
«Анализ рынка водки и ликероводочных изделий в России в 2014-2018 гг, прогноз на 2019-2023 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам водки и ликероводочных изделий:
Отдельно представлена информация по секторам рынка:
Приведены данные по крупнейшим производителям водки и ликероводочных изделий: Татспиртпром, Георгиевский, ЛВЗ Кристалл-Лефортово, ПК Кристалл-Лефортово, РСВ, Башспирт, Бастион, Виноконьячный завод «Альянс - 1892», Ставропольский винно-коньячный завод, Омсквинпром, Группа Ладога, ЛВЗ Саранский, СК «Родник», Родник и К, Мариинский ЛВЗ, ЛВЗ Топаз, Завод Первомайский, Сибирский ЛВЗ, Алвиз, Сордис и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка водки и ликероводочных изделий, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортеров и экспортеров водки и ликероводочных изделий. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российской водки и ликероводочных изделий и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков водки и ликероводочных изделий.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ВОДКИ И ЛИКЁРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ВОДКИ И ЛИКЁРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ВОДКИ И ЛИКЁРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены водки и ликёроводочных изделий и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены
ПРОДАЖИ ВОДКИ И ЛИКЁРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В СЕКТОРЕ HORECA
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ВОДКИ И ЛИКЁРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Розничная цена
Численность покупателей и объём покупок
ПРОИЗВОДСТВО ВОДКИ И ЛИКЁРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Натуральный объём производства
Цена производителей
Акцизные ставки
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ВОДКИ И ЛИКЁРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Финансовые показатели предприятий
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ВОДКИ И ЛИКЁРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объём экспорта
Стоимостный объём экспорта
Цена экспорта
Натуральный объём импорта
Стоимостный объём импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объём
Стоимостный объём
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО «Татспиртпром»
ООО «Георгиевский»
ООО «Объединенные Пензенские ЛВЗ»
АО «Башспирт»
ООО «РСВ.»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2015-2024 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2015-2024 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2015-2024 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2015-2024 гг (%)
Таблица 9. Предложение водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 10. Прогноз предложения водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л)
Таблица 13. Спрос на водку и ликёроводочные изделия, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на водку и ликёроводочные изделия, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения водки и ликёроводочных изделий с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения водки и ликёроводочных изделий с учётом складских запасов, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 19. Продажи водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 20. Прогноз продаж водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 21. Продажи по видам водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л)
Таблица 23. Продажи водки и ликёроводочных изделий по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 24. Прогноз продаж водки и ликёроводочных изделий по секторам рынка, РФ, 2020-2024 гг (млн л)
Таблица 25. Продажи водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Прогноз продаж водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 27. Продажи по видам водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж по видам водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 29. Продажи водки и ликёроводочных изделий по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж водки и ликёроводочных изделий по секторам рынка, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (руб за л; %)
Таблица 32. Прогноз средней цены водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (руб за л; %)
Таблица 33. Средняя цена по видам водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (руб за л)
Таблица 34. Прогноз средней цены по видам водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (руб за л)
Таблица 35. Средняя цена водки и ликёроводочных изделий по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (руб за л)
Таблица 36. Прогноз средней цены водки и ликёроводочных изделий по секторам рынка, РФ, 2020-2024 гг (руб за л)
Таблица 37. Соотношение средней цены водки и ликёроводочных изделий и инфляции, РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены водки и ликёроводочных изделий и инфляции, РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л; руб за л; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и средней цены водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л; руб за л; млрд руб)
Таблица 41. Продажи водки и ликёроводочных изделий в секторе HoReCa, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 42. Прогноз продаж водки и ликёроводочных изделий в секторе HoReCa, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 43. Продажи водки и ликёроводочных изделий в секторе HoReCa, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 44. Прогноз продаж водки и ликёроводочных изделий в секторе HoReCa, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 45. Средняя цена водки и ликёроводочных изделий в секторе HoReCa, РФ, 2015-2019 гг (руб за л; %)
Таблица 46. Прогноз средней цены водки и ликёроводочных изделий в секторе HoReCa, РФ, 2020-2024 гг (руб за л; %)
Таблица 47. Розничные продажи водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 48. Прогноз розничных продаж водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 49. Розничные продажи водки и ликероводочных изделий по регионам РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 50. Розничные продажи водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 51. Прогноз розничных продаж водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 52. Розничные продажи водки и ликероводочных изделий по регионам РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 53. Розничная цена водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (руб за л; %)
Таблица 54. Прогноз розничной цены водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (руб за л; %)
Таблица 55. Розничная цена водки и ликёроводочных изделий по регионам РФ, 2015-2019 гг (руб за л)
Таблица 56. Численность покупателей водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 57. Прогноз численности покупателей водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн чел; %)
Таблица 58. Доля покупателей водки и ликёроводочных изделий от населения РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 59. Прогноз доли покупателей водки и ликёроводочных изделий от населения РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 60. Объём покупки и средние затраты на водку и ликёроводочные изделия, РФ, 2015-2019 гг (л в год; руб в год)
Таблица 61. Прогноз объёма покупки и средних затрат на водку и ликёроводочные изделия, РФ, 2020-2024 гг (л в год; руб в год)
Таблица 62. Производство водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 63. Прогноз производства водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 64. Доли легального и теневого производства водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 65. Прогноз долей легального и теневого производства водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 66. Легальное производство по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 67. Прогноз легального производства по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л)
Таблица 68. Легальное производство водки и ликероводочных изделий по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 69. Легальное производство водки по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 70. Легальное производство ликероводочных изделий по федеральным округам РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 71. Цена производителей водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (руб за л)
Таблица 72. Прогноз цены производителей водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (руб за л)
Таблица 73. Цена производителей по видам водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (руб за л)
Таблица 74. Прогноз цены производителей по видам водки и ликёроводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (руб за л)
Таблица 75. Ставка акциза на водку и ликероводочные изделий, РФ, 2015-2019 гг (руб за л)
Таблица 76. Ставка акциза на водку и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2022 гг (руб за л)
Таблица 77. Рейтинг производителей водки и ликероводочных изделий по выручке от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 78. Рейтинг производителей водки и ликероводочных изделий по прибыли от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 79. Рейтинг производителей водки и ликероводочных изделий по рентабельности продаж, РФ, 2018 г (%)
Таблица 80. Баланс экспорта и импорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 81. Прогноз баланса экспорта и импорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л)
Таблица 82. Экспорт водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 83. Прогноз экспорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 84. Экспорт по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 85. Прогноз экспорта по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л)
Таблица 86. Экспорт водки и ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс л)
Таблица 87. Экспорт водки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс л)
Таблица 88. Экспорт ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс л)
Таблица 89. Экспорт водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 90. Прогноз экспорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 91. Экспорт по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 92. Прогноз экспорта по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 93. Экспорт водки и ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 94. Экспорт водки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 95. Экспорт ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 96. Цена экспорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (долл за л; %)
Таблица 97. Прогноз цены экспорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (долл за л; %)
Таблица 98. Цена экспорта по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (долл за л)
Таблица 99. Прогноз цены экспорта по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (долл за л)
Таблица 100. Цена экспорта водки и ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за л)
Таблица 101. Цена экспорта водки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за л)
Таблица 102. Цена экспорта ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за л)
Таблица 103. Импорт водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л; %)
Таблица 104. Прогноз импорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л; %)
Таблица 105. Импорт по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн л)
Таблица 106. Прогноз импорта по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн л)
Таблица 107. Импорт водки и ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс л)
Таблица 108. Импорт водки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс л)
Таблица 109. Импорт ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс л)
Таблица 110. Импорт водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 111. Прогноз импорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 112. Импорт по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 113. Прогноз импорта по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 114. Импорт водки и ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 115. Импорт водки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 116. Импорт ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 117. Цена импорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (долл за л; %)
Таблица 118. Прогноз цены импорта водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (долл за л; %)
Таблица 119. Цена импорта по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2015-2019 гг (долл за л)
Таблица 120. Прогноз цены импорта по видам водки и ликероводочных изделий, РФ, 2020-2024 гг (долл за л)
Таблица 121. Цена импорта водки и ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за л)
Таблица 122. Цена импорта водки по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за л)
Таблица 123. Цена импорта ликероводочных изделий по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за л)
Таблица 124. Рейтинг экспортеров водки и ликероводочных изделий по объему экспорта, РФ, 2019 г (тыс л)
Таблица 125. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2019 г (тыс л)
Таблица 126. Рейтинг импортеров водки и ликероводочных изделий по объему импорта, РФ, 2019 г (тыс л)
Таблица 127. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (тыс л)
Таблица 128. Рейтинг экспортеров водки и ликероводочных изделий по объему экспорта, РФ, 2019 г (тыс долл)
Таблица 129. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 130. Рейтинг импортеров водки и ликероводочных изделий по объему импорта, РФ, 2019 г (тыс долл)
Таблица 131. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 132. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 133. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 134. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 135. Прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 136. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 137. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 138. Численность работников отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел; %)
Таблица 139. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс руб в год; %)
Типовой бизнес-план ликероводочного завода
АМИКО
39 000 ₽
Рынок ликероводочных изделий 2019: анализ спроса в России и регионах
Экспресс-Обзор
40 000 ₽
Рынок крепкого алкоголя в России
DISCOVERY Research Group
25 000 ₽
Российский рынок крепких алкогольных напитков - 2016
GLOBAL REACH CONSULTING
33 600 ₽
Статья, 27 января 2022
AnalyticResearchGroup (ARG)
Зарплаты курьеров в 2021 году преодолели отметку в 80 тысяч рублей, продолжив рекордный рост
Аналитики «ARG» разобрались в том, сколько работодатели готовы платить курьерам, и на что готовы идти, чтобы заставить их работать.
Резкий рост спроса на услуги курьеров, связанный с лавинообразным развитием e-commerce в последние два года, привел к тому, что на рынке труда образовался дефицит, а работодатели наращивали зарплаты все заметнее и заметнее. Так, например, на HeadHunter зарплаты курьеров весной 2019-го составляли порядка 35 тысяч рублей, весной 2020-го – 40 тысяч. Сообщалось, что по итогам 2020 года средние зарплаты были уже порядка 69 тысяч в Москве и 59 тысяч в регионах. В 2021 году эти цифры увеличились до 86 и 69 тысяч соответственно и продолжали расти.
Статья, 27 января 2022
AnalyticResearchGroup (ARG)
Рынок доставки в России, по оценкам, в 2021 году вырос почти на 20%
Драйвером рынка оставалось влияние пандемии, рост e-commerce и зарплат в отрасли.
Последние несколько лет рынок доставки в России рос умеренными темпами. По оценкам, проведенным на основе официальной статистики, объем курьерских и почтовых услуг в период с 2017 по 2020 год рос в денежном выражении в среднем на 7% ежегодно.
Статья, 27 января 2022
BusinesStat
В 2016-2020 гг объем продаж твердых сыров в России вырос на 23%: с 380 до 467 тыс т.
На фоне пандемии начался рост розничного спроса на твердые сыры длительного хранения.
По данным «Анализа рынка твёрдых сыров в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2016-2020 гг объем их продаж в стране вырос на 23%: с 380 до 467 тыс т. Продажи демонстрировали ежегодный рост, темпы варьировались от 2,9% до 11,3%. Одним из важных факторов роста продаж твердых сыров является расширение географии присутствия розничных торговых сетей. Еще одним важным элементом, стимулирующим продажи твердых сыров, являются маркетинговые акции, проводимые в магазинах.
