По итогам 2023 года объем производства смесей для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России составил 73,1 тыс. тонн, что на 4,5% меньше, чем годом ранее. Несмотря на снижение, в долгосрочной перспективе отрасль демонстрирует устойчивый рост: по сравнению с 2010 годом объем увеличился более чем в 4,5 раза. За восемь месяцев 2024 года было выпущено 46,1 тыс. тонн продукции, а по итогам всего года ожидалось достижение показателя уровня 2023 года. Согласно прогнозам, к 2028 году производство может превысить 100 тыс. тонн, что означает рост более чем на 40%.
Российский рынок зеленого кофе в текущей ситуации демонстрирует положительную тенденцию роста своей объемности, средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и контрактных цен на импортируемую продукцию.
По итогам 2023 года российский рынок яичных продуктов продемонстрировал устойчивый рост. Согласно оценкам, объем видимого потребления (производство с учетом импорта и за вычетом экспорта) увеличился на 11% и составил почти 93 тыс. тонн. За период с 2017 по 2023 год рынок рос в среднем на 8,6% ежегодно, и даже с учетом некоторого замедления, к 2028 году ожидается прирост со среднегодовым темпом 6,3%.