Экспорт икры стабильно растет последние годы: если в 2015 году за границу было поставлено 442 тонны продукции, уже в 2018 году эти значения удвоились. Поставки по итогам 2020 года и вовсе стали рекордными, тогда экспорт оценивался в 1,2 тыс. тонн (+15,8% за год). Ключевой получатель российской икры – Украина, она же стала страной, куда поставки в прошлом году росли активнее всего.
Объем производства икры и заменителей икры в России по итогам 2020 года составил 59,4 тыс. т. – это на 11,4% меньше, чем в 2019 году. В начале 2021 года сокращение продолжилось: в январе-марте выпущено 28,7 тыс. т. продукции, это на 10,6% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Что касается зарубежных поставок, импорт икры и заменителей икры осетровых рыб за первый квартал оценивался в 4,2 тыс. т., а отправлено за границу было чуть более 230 т. продукции.
В декабре 2020 года средние цены на красную икру в России подскочили на 16% по сравнению с декабрем прошлого года. Этот рост был самым существенным за более чем двухлетний период. В течение 2019 года цены на рынке стабильно снижались, чему способствовал рекордный улов лососевых в 2018 году. В ноябре 2020 года средняя потребительская цена впервые превысила отметку 4 тыс. рублей за килограмм, а в декабре составила 4 225 рублей. Особенно сильно за год выросли цены в Северной Осетии (+43,0%), Кировской (+42,5%) и Воронежской (+40,2%) областях, подчеркивают аналитики «ARG» в новой волне исследования, посвященного российскому рынку икры.