В 2016-2020 гг. объем рынка сливочного масла в России в денежном выражении рос, исключение составляет 2018 г., когда рынок незначительно сократился на 2,2%. По итогам 2020 г. объем рынка сливочного масла составил 142,8 млрд руб. увеличившись относительно 2019 г. на 7,8%. Сокращение объема рынка исследуемой продукции в 2018 г. связано со снижением объема импорта данного товара. Среднегодовой темп прироста составил 10,2%. Причем в 2017 г. основным фактором столь значительного роста выступал рост объемов производства в натуральном выражении, а в 2018 г. – рост, как производства, так и импорта сливочного масла. В натуральном выражении в 2020 г. объем рынка сливочного масла в России составил 387,3 тыс. т, что на 13,0% больше чем в 2016 г.
По данным «Анализа рынка маргарина и спреда в странах СНГ», в 2016-2020 гг их продажи в странах региона сократились на 5,0%: с 1,01 до 0,96 млн т. На динамику показателя во многом влияла динамика продаж в России, на долю которой в рассматриваемое пятилетие приходилось порядка 54,0% от суммарного объема реализации продукции в регионе.
По данным «Анализа рынка творога в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, его продажи в 2020 г в стране составили 575 тыс т. В течение последних пяти лет уровень продаж творога оставался стабильным благодаря его популярности у потребителей, поскольку он обладает множеством полезных свойств, характеризуясь при этом доступным уровнем цен.