По данным исследования ГидМаркет, а также на основании данных РОСПиК и Росстата, рынок хлебобулочных изделий в нашей стране в 2018 году составил 11,05 млн тонн (-2,7% к предыдущему году) в тоннах, при этом увеличился на 1,9% в рублях и составил 728,9 млрд руб.
По данным «Анализа рынка свежих овощей и грибов в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, за 2015-2019 гг объем их продаж в стране вырос на 10,2%: с 14,4 до 15,9 млн т. Увеличение показателя относительно предыдущих лет наблюдалось ежегодно, наибольший прирост отмечался в 2017 г – на 4,4% относительно 2016 г.
По данным «Анализа рынка свежих фруктов в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, в 2015-2019 гг объём их продаж в стране увеличился на 12,4%: с 5,97 до 6,71 млн т. Снижение показателя отмечалось только в 2016 г – на 4,3% к уровню 2015 г.