Хранение зерна - это один из важнейших процессов, от технологичности и правильности которого в итоге зависит сохранение важных для потребителя свойств зерна, причем длительность такого хранения обычно значительная. Оказание услуги хранения зерна происходит в специальном месте - элеваторе. В таком специальном хранилище поддерживаются условия, позволяющие сохранить зерно в нужном качестве и количестве, здесь становится важным наличие сопутствующих услуг по так называемой подработке зерна (обработке). Таким образом, элеваторы, помимо собственно услуг хранения, предоставляют такие виды услуг, как приемка, доработка, сушка и отгрузка.
По данным «Анализа рынка клейковины в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, в 2014-2018 гг объем ее экспорта из страны вырос на 57,8%: с 21,75 до 34,31 тыс т. Увеличение российских поставок было обусловлено вводом новых производственных мощностей в стране и недостаточно быстрым ростом спроса на продукцию на внутреннем рынке.
По данным маркетингового исследования "Выращивание проса в Сибирском Федеральном Округе в 2010-2018 гг.", подготовленного консалтинговой компанией «Гильдия» в 2019 году, валовый сбор проса в Сибирском Федеральном Округе (СФО) в 2018 году увеличился на 122% и стал лучше показателя 2017, почти достиг показателя 2016 года. Темп роста валового сбора проса превысил значение среднего показателя за период с 2010 по 2018 год.